焦莊燒餅以其皮酥、個大、餡多的特點，成為博山名小吃的一個代表。追溯起焦莊燒餅的淵源，已有幾百年的歷史，焦莊村的洪濟橋是博山最古老的橋梁，舊時是博山通往濟南府的唯一道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩一首，詩已無從查考，燒餅制作技藝還代代相傳。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油、芝麻、蔥花的混合香氣 撲面而來,令人百吃不厭。因為其制作技藝精湛，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一。

加盟正宗焦莊燒餅真的掙錢嗎

通過勤勤懇懇、努力賺錢的情況下，在一線城市開一家20m門店一年大約可賺30-40萬元;如果在二線城市經營一個20m的焦莊燒餅加盟店，每年大概能賺20-30萬元;在三線城市開一家20m門店一年大概可以賺20-30萬元。以上數據只是一個預估值，如果受當地綜合環境的影響，有可能就達不到預估值。以上數據僅供參考，不作為投資回報依據，各位老板應根據實際情況和開支來核算預期回報。

博山飲食文化底蘊深厚，源遠流長。無論是身處豪華酒店，還是路邊小攤，在觥籌交錯之余，在舉杯伸箸之時，你總能夠品味到博山飲食的豐富多彩;吃的是博山味道，品的是博山風情，牽動人心的是獨具特色的地方飲食文化。在酒足飯飽以后，你可能會情不自禁地說：吃了博山飯，圍著天下轉，此言誠不我欺!

博山特有的焦莊燒餅小吃是博山燒餅中星級的小吃。首先將事先和好的發面撮下饅頭大小一塊包上腌制好的肉餡和蔥花，放到一個光滑的臺面上用手沾著水壓薄，這時往鋪好密密一層芝麻的板子上一沾，一個直徑20多公分的燒餅就等著進爐烤了。

烤爐的直徑約有一米多，用黃泥與磚砌成，顱內上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐)，火就在爐內下方，爐內燃燒的是鋸末，現在大多用無的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼)，燒餅就借著熱量貼在了板上。一會兒的功夫，燒餅就在爐子里慢慢地鼓了起來，五分種左右用熗子和鐵簍取出。焦莊燒餅烤爐很特別，為提高/增加其受熱的均勻，上下都封口，只有在側面有一個開口。如此在一個半封閉的空間利用高溫肉餡里的肥肉才會流出油，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。

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