巴奴毛肚火鍋，創立于2001年，開創了毛肚火鍋品類。作為毛肚火鍋品類的開創者，巴奴僅靠一片小小的毛肚大單品，就能賣出上億元的營收。“七上八下”十五秒的魔性吃法，也讓這片革了火堿毛肚命的“綠色毛肚”，成為全國行業效仿的標桿。

此次巴奴毛肚火鍋合肥首店與北京最新門店采用相同標準，為6.0版本的門店，一方面增加了海鮮池，推出鮑魚、小章魚、黑虎蝦等海鮮產品，二是增加了現釀啤酒。據了解，巴奴開業當天全天滿臺，翻臺率達到600%。

巴奴毛肚火鍋加盟總店在哪里？全國有多少分店？

目前巴奴已擁有85家直營店、3個中央廚房、1個底料加工廠，5000多名員工。總店位于鄭州市金水區金水路305號升龍商業廣場，店面覆蓋北京、上海、西安、蘇州、南京、鄭州、等20多個城市，每年服務超過一千萬顧客。

巴奴，專注毛肚火鍋16年，國內首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術，提升毛肚制作的新標準。一反火鍋行業“以服務取悅顧客”的經營模式，“用真材實料的菜品”贏得顧客的口碑。堅信“產品主義”一定會超越“服務主義”，所以提出了“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。

顧客的信賴，是巴奴毛肚火鍋存在的單獨理由，唯有顧客的滿意，才是企業生存的基石。巴奴之所以獨特，就在于其首要目標是通過不斷地為顧客提供超越期望的全新價值，來增加顧客的滿意度和忠誠度。努力為顧客提供先進于競爭者的服務和產品，使顧客在巴奴獲得超出期望的體驗和價值感，這也是巴奴毛肚火鍋的價值所在。

巴奴毛肚火鍋-讓毛肚火鍋走向全球

2013年，巴奴投資3000多萬，在重慶江津購地20余畝，重新構建底料加工廠，聘用工齡5年及以上的重慶本地炒料師炒制地道的重慶味道。在食材的選擇上，從全國各地采購好食材，讓顧客吃上有著 “食材本身味道”的健康好火鍋，更保證底料味道的統一和質量的穩定，為實現品牌穩定發展奠定基礎。

從研發到生產，巴奴始終相信：重慶地，才能保證好材料;重慶人，才能把握正宗重慶味道。

2020年，巴奴投資約1.5億興建的新央廚正式亮相，占地50畝 ，可滿足近百家直營門店同時供應。中央廚房，榮獲ISO9000(質量管理體系標準),ISO22000(食品安全管理體系認證)兩項國際標準雙重認證。從源頭采購產品，每日對產品'變態'審核，并與專業檢測機構合作定期抽檢重要產品，建立完善食品安全風險體系，實現了從采購源頭到餐桌的安全可控。中央廚房分蔬菜加工、毛肚漲發、配送等專區，并配備智能化貨架、機器人等現代化設備。全方位溫控系統，保證食材健康的本色狀態。31米全新毛肚漲發線，由單一電加熱升級為電氣兩用設備，并新增清洗過濾系統，從溫度、濃度、速度全面保障毛肚漲發。

巴奴毛肚火鍋從創業至今，就以"纖夫精神"為企業發展的精神動力;以"讓毛肚火鍋走向全球"為自己的使命;以"視顧客為親人"為服務理念;以"繼承、創立、共贏"為經營理念，這些是巴奴毛肚火鍋品牌發展的依托，支撐著巴奴毛肚火鍋品牌的豐富內涵。深厚的企業文化使巴奴毛肚火鍋品牌充滿生機，并打造出了充滿實力的不錯團隊和強有力的品牌競爭優勢。在產品創立上，巴奴毛肚火鍋傾注了極大的精力和熱情。從菜品標準化到操作精細化，從操作精細化到管理標準化，巴奴毛肚火鍋在創立和優化中開拓出適合企業發展的道路。

巴奴，專注毛肚火鍋14年，國內首家采用“木瓜蛋白酶嫩化”技術取代“火堿發制”，提升毛肚制作 的新標準。巴奴一反火鍋行業“以服務取悅顧客”的經營模式，用“真材實料”的菜品贏得顧客的口碑。堅 信“產品主義”一定會超越“服務主義”，所以提出了“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”。

毛肚火鍋，即以毛肚為主涮品的火鍋。 最初誕生于重慶，所以最早的重慶火鍋就叫毛肚火鍋。然而重 慶火鍋偏愛“老油”，對健康不利，影響了毛肚火鍋的發展。巴奴正是看到這一點，發起了毛肚火鍋“綠 色革命”，在繼承其美味的同時，拋棄一切不健康的產品和工藝，讓毛肚火鍋有了新生。