老凱俚酸湯魚隸屬于深圳老凱俚酸湯魚餐飲投資發展有限公司，貴州旅游經濟產業的積淀與繁榮推動了老凱俚酸湯魚的發展與進步，“到貴州必吃酸湯魚，不吃必定很遺憾，吃酸湯魚一定要到老凱俚”成為所有到貴州旅游的游客必須親歷的行程。同時經過多年來的經營中，“老凱俚酸湯魚”在貴州乃至全國各地都受到消費者的廣泛青睞。

老凱俚酸湯魚加盟品牌創始人是誰

酸湯是貴州的一道傳統美食食材，幾乎家家都會做，而家在甕安的人丁文，從小，母親就經常在家給他制作酸湯。酸湯制法是自祖上一代一代的傳承下來，其中在酸湯發酵過程和調味上有他家特有的一些方式。丁文建說，其實 開始，他對酸湯并沒有多大興趣，畢竟從小就是吃的，但是因為這是他家的一門 技藝，所以在母親的耳濡目染下，畢業后，為了繼承家里的這一份“祖業”，他也開始學習酸湯的制作技藝。

“記得那是1993年，母親開始教我如何制作白酸、如何制作紅酸、如何制作糟辣酸，然后如何調味。一開始，我的制作總是失敗，因為在酸湯的制作過程中對于火候的控制和根據氣候對發酵時間的判斷都必須很嚴格，否則發酵就會失敗。”

他笑著說，記憶里 深的事情，就是在學習制作技藝的過程中，剛開始學習時，制作白酸火候的控制一直都是頭痛的問題。火大了，面粉、玉米和大米就會熬成粥狀，沒法進行發酵，火小了，入壇發酵就會失敗， 后出來的白酸會發苦甚至發酵不成功。以前家中使用的都是柴火和煤火，火力大小控制全憑感覺。因此要做好酸湯就得先學會如何控制火力，在母親的指導下，從未下廚的他，走進廚房，開始學習燒火做飯，用煤塊的大小控制火力大小， 后終于能夠將火力控制在所需要的大小。

經過將近一年的不斷練習操作后，他已經能夠熟練掌握酸湯的制作。但是喜歡創新的他，開始研究新口味，在傳授的酸湯技法的基礎上，加以大量的研究、實踐，結合現代食品學和營養學的相關理論知識，對酸湯的制作技法進行了調整和改良。逐漸的，他對酸湯產生了濃厚的興趣，愛上了這一壇發酵的美味。

我們這張名片，就是要讓別人能夠在吃到貴州美食的同時，感受到不同的民俗風情。

本著對酸湯魚的熱愛，本著對貴州本土文化的這份熱愛，本著對餐飲這份事業的執著，他不斷的探索著老凱俚的發展思路。

在老凱俚酸湯魚的這個平臺上，所要展現的是貴州地方的“魂”，貴州的“精神”，將美食同這個“魂”和“精神”結合，才能夠真正的打造出一個屬于貴州的“美食名片”。

老凱俚酸湯魚加盟好不好

1、品牌優勢：老凱俚酸湯魚是行業內第一品牌，消費者與投資商更信賴的品牌。

2、產品優勢：品種的多樣化會迅速的淘汰老式產品，因此新品自然就會引領行業潮流，老凱俚酸湯魚擁有專業開發團隊，為您不斷研發新產品，讓您的店面獨領行業風騷。

3、技術優勢：老凱俚酸湯魚擁有自己的產品技術研發隊伍，不斷的開發新產品。為光顧老凱俚酸湯魚的顧客們制作出無可挑剔的產品。

4、培訓優勢：投資者加盟老凱俚酸湯魚之后，老凱俚酸湯魚總部會為每個加盟商提供專業的系統培訓。

5、服務優勢：為提升店鋪的整體效益，維護品牌形象，老凱俚酸湯魚總部會幫助解決老凱俚酸湯魚加盟商實際遇到的問題。

6、投資優勢：準確的市場定位、高性價比的產品，系統、合理的定價體系，確保加盟商利潤保障。

自1993年創立“老凱俚酸湯魚”品牌至今，經過20多年的發展，醉苗鄉公司已發展成為一家旗下擁有“老凱俚酸湯魚”、“醉苗鄉”、“大渡口”、“九牛一毛”、“龍里聚龍堂肉餅雞”等6個餐飲品牌和“醉苗鄉—苗菜風情”酒樓；“老凱俚酸湯魚”宅吉店、省府店、民俗村店、蟠桃宮店、鴻通城店、富水店、元隆廣場店、深圳寶安店、龍華店等14家直營餐廳的餐飲企業。每天，我們為6000-7000人提供餐飲服務。來自全國各地的消費者在品嘗了我們的“老凱俚酸湯魚”后，都贊不絕口，有很多慕名而來的食客在品嘗了以后，都希望能夠加盟我們，在其所在的城市開設一家“老凱俚酸湯魚”。