皇蓉夫妻肺片系四川安漢的地產特色美食，相傳在三國，當時嘉陵江岸洪前寺渡口有一對夫婦在江邊開了一小酒店，洪前寺魚舟及商船勝多，當時下酒菜為涼拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛雜等，在當朝巴西郡太守張飛常來此處飲酒，感覺菜味非常美味可口，對兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口，后經鄉親禮儀之幫推薦成為蜀皇（今蓉城）劉備御前貢品；此菜創于蜀漢時代，芙蓉、安漢、嘉州等地特別流行，經過世代繼承人研究改善，皇蓉肺片產品系列均用天然純中草藥鹵制和拌制而成，而且去掉了牛肺；現在的肺片主要是以上等牛肉、牛筋、牛肚、牛百葉豬耳為原料去掉了肺，鹵菜雖略呈微黑，純屬天然本色，但卻有保健和養顏之優點。

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