東北是一個多民族雜居的地方，狹義的東北包括遼吉黑，而實際上東北菜的影響則還包括內蒙古東部，因為歷史上這些地方是隸屬東北范圍的，另外影響到的地方還包括原熱河省，也就是今天的河北省山海關外的地域。北魏賈思勰所著的《齊民要術》一書中，曾記述了北方少數民族的“胡燴肉”、“胡羹法”、“胡飯法”等肴饌的烹調方法，說明其烹調技術很早就具有較高的水平。遼寧的沈陽又是清朝故都，宮廷菜、王府菜眾多，東北菜受其影響，制作方法和用料更加考究，又兼收了京、魯、川、蘇等地烹調方法之精華，形成了富有地方風味的東北菜。東北菜的特點是：烹調方法長于扒、烤、烹、爆；講究勺工，特別是大翻。

金手勺東北菜是在滿族菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發展出來的。隨著末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來并結合了當地其他民族的飲食精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了今天的東北菜。

金手勺東北菜加盟好不好

1、品牌優勢：金手勺東北菜的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命，一直以來為了確保品牌形象，我們始終堅持原則，以誠待人，為加盟商提供優質的服務。

2、餐品優勢：金手勺東北菜自面市以來，一直備受年輕消費群體的喜愛，現有的加盟體系中，大半的加盟商來自金手勺東北菜的消費者，部分加盟商還開了二店、三店、區域代理，形成了“昔日休閑消費，今日投資開店”的一時佳話。

3、技術優勢：好的餐品對技術的要求是非常高的，所以總部會經常派出人員對加盟商進行多方位的加盟支持。

4、培訓優勢：金手勺東北菜總部將為加盟商提供嶄新的餐品技術及經營理念，不斷提高加盟店的市場競爭力。

5、服務優勢：跟蹤協助，開業前選店顧問服務，裝修，開業多方位合作，提供員工招聘、培訓，促銷推廣等咨詢建議規劃等。

6、投資優勢：加盟費相對較低，并有著眾多的優惠政策。

金手勺東北菜加盟怎么樣

1、品牌形象支持：統一的店面和品牌形象，加強品牌認同感。

2、品牌特許支持：沒有特許，品牌不允許濫用，保護加盟商和金手勺東北菜的權益。

3、強力培訓支持：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。

4、媒體廣告支持：金手勺東北菜總部會根據不同地區的實際情況，會為加盟商提供相應的宣傳物料。

5、市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

6、選址裝修支持：金手勺東北菜總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

7、經驗分享支持：分享金手勺東北菜總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。

金手勺東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，不拘泥于細節，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜肴表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實惠。