蝦小士品牌成立于2018年，成立至今，在全網最具沖擊性的美食詞匯中一定少不了“小龍蝦三明治”，“龍蝦爆肚面”與蝦小士息息相關的原創產品，自產品相繼推出后也引發了廣大消費者的熱烈追捧，成為霸屏全網絡的美食爆款，抖音等媒體平臺的播放曝光量甚至高達數十億次，原創爆款產品更是創下了60平米單店單日銷售近千份，營業額破5萬的銷售佳績。

蝦小士是由孔碩先生、陳偉先生和張智程先生三位英國海歸碩士共同創立的。雖然三人之前分別從事于不同的行業，但一顆創業的心早已在三人心中生根發芽

很快他們將目光聚焦到了快餐領域，背后原因主要有兩個：第一，中國快餐市場空間還很大，近些年并沒有出現新晉的中式快餐品牌，尤其是在細分品類還是一片藍海;第二，從整個餐飲行業觀察，國內快餐市場集約化程度相對較低，天花板又足夠高，可以說迎來了高速增長的拐點。第三，基于目前供應鏈及產品標準化料包化的成熟，餐飲快餐化已經是一種市場趨勢，而且也更容易復制下沉。

由于三人對小龍蝦的情有獨鐘，也為了讓更多朋友能夠更便捷的吃到實惠且高品質的小龍蝦，便攜手打造了以小龍蝦為主的中式快餐品牌——蝦小士。除了主打產品小龍蝦三明治、龍蝦面系列外，“蝦小士”也新增了無刺魚粉、無刺魚飯等其他爆款菜品，尤其是黃燜魚米飯，地道魯味烹飪，將市場受歡迎的黃燜湯汁與無刺巴沙魚相結合，同樣引發了一波消費浪潮。

作為全國小龍蝦和無刺魚快餐結合得創意集合店，不僅融合了全國各地最受歡迎的口味，還加以創新和改良優化，并嚴苛把控品質，把“更多小龍蝦、更多無刺魚”的口號嚴徹落實。

在短短的3年時間內，“蝦小士”便成為了很多干飯人的最愛，特色菜品的不斷研發與推出，也符合更廣泛人群的口味需求，產品組合較為豐富。在中式快餐品類這條賽道，近年都沒有出現一個具有代表性的品牌，比如海底撈之于火鍋、星巴克之于咖啡等的“行業符號”，三位創始人希望在未來能夠把“蝦小士”做成中國人喜歡的“國潮快餐”品牌。

2021年，品牌將以北京地區為基礎，正式向全國進軍，計劃將以自營+加盟的方式在全國開設上百家門店。目前開設的門店已覆蓋了北京、西安、蘇州、天津、大連、青島等城市，所有門店均位于一線核心商圈內，成長速度極快。在快餐新機遇下，蝦小士定下了‘千家店’的目標。據創始人透露，在未來3年內，蝦小士將力爭門店數量突破1000家，讓更多城市更多消費者能夠吃到方便實惠的小龍蝦&無刺魚快餐。另外，“蝦小士”創新的營銷推廣能力作為品牌強有力的核心優勢，也將助品牌持續提高熱度。

與此同時，品牌還將全面打造自己新零售產品，積極探索布局新業態。就未來的布局和戰略，創始人們表示，把門店運營好的基礎上，期待品牌原創的新零售產品也能夠在市場上大展宏圖，該產品即將在8月份正式上線，結合線上+線下門店銷售的形式，將會讓更多消費者可以打破空間及時間的障礙，隨時隨地品嘗到“蝦小士”的美食產品。