當同行還在拼價(jia)格戰時，塔斯(si)汀(ting)已經(jing)靠 “差異化” 躺贏：別人賣(mai)炸雞配可樂(le)，它(ta)用中國漢堡搭(da)酸梅湯；別人搞標準化流(liu)水(shui)線，它(ta)堅持手工現烤。這樣(yang)的(de)品牌，加盟(meng)后(hou)還用愁客(ke)流(liu)嗎？那么，加盟(meng)塔斯(si)汀(ting)的(de)利潤(run)怎么樣(yang)？

一、毛利水平

官(guan)方數據參考：塔(ta)斯(si)汀招商(shang)(shang)材料顯示(shi)，門店單品毛(mao)(mao)利(li)平(ping)均在 65%-70%。但結合線上(shang)套餐活動，毛(mao)(mao)利(li)預估(gu)在 50%-55%；外(wai)賣(mai)平(ping)臺由(you)于涉(she)及平(ping)臺傭金等額外(wai)成本(ben)，毛(mao)(mao)利(li)在 45%-50% 。一位湖南(nan)塔(ta)斯(si)汀加盟(meng)商(shang)(shang)透露，實際(ji)經營中，在外(wai)賣(mai)和堂(tang)食(shi)比例(li) 1:1 的情況下，毛(mao)(mao)利(li)大概(gai)是 50%；若外(wai)賣(mai)占比較高(gao)，毛(mao)(mao)利(li)大概(gai)在 45%-48% 。

不同業務場景(jing)毛利(li)(li)(li)(li)差異原因(yin)：堂食(shi)因(yin)無(wu)平(ping)臺(tai)傭(yong)金，能(neng)較好維持較高毛利(li)(li)(li)(li)。例(li)如(ru)一份售價(jia)(jia) 18 元(yuan)的香辣雞(ji)腿中國(guo)漢堡，堂食(shi)情況下食(shi)材等直接成本(ben)約 6 元(yuan)，毛利(li)(li)(li)(li)可達 66.7% 。而外賣訂單，平(ping)臺(tai)通常收取 15%-23% 的傭(yong)金，如(ru)某(mou)門店一單外賣總價(jia)(jia) 30 元(yuan)，平(ping)臺(tai)扣除(chu)傭(yong)金 6 元(yuan)，再減去食(shi)材成本(ben) 8 元(yuan)，毛利(li)(li)(li)(li)僅為(wei) 53.3% 。線(xian)上套餐(can)活動為(wei)吸(xi)引顧(gu)客，常采用組合銷售并給(gei)予一定價(jia)(jia)格優(you)惠，這也(ye)會拉(la)低整體毛利(li)(li)(li)(li) 。

二、不同城市利潤估算

一線(xian)城市：以上海寶(bao)山(shan)區一家塔斯汀為例，該門店(dian)(dian)面(mian)積約(yue)(yue) 60-70 平(ping)，位于商(shang)場附近商(shang)業(ye)街(jie)。地段租(zu)金約(yue)(yue) 8 元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan) / 平(ping)方(fang)米 / 天，月(yue)(yue)租(zu)金涵蓋(gai)水電費約(yue)(yue) 15000 元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)；店(dian)(dian)內員工(gong)約(yue)(yue) 6 人，員工(gong)薪資每(mei)月(yue)(yue)約(yue)(yue) 25000-35000 元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。其(qi)外賣平(ping)臺顯示月(yue)(yue)售 6000 單，若(ruo)外賣與(yu)堂食比例 1:1，客單價 18 元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，每(mei)月(yue)(yue)營業(ye)額約(yue)(yue) 21.6 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。按毛利(li)(li) 50% 計算，毛利(li)(li)潤為 10.8 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，除(chu)去(qu)房租(zu)、水電與(yu)工(gong)資等固定成(cheng)本 4-5 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，加(jia)盟商(shang)每(mei)月(yue)(yue)凈收(shou)入(ru)約(yue)(yue) 5 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan) 。若(ruo)店(dian)(dian)鋪位于核(he)心商(shang)圈，客流量更(geng)大，假設月(yue)(yue)營業(ye)額達 30 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，毛利(li)(li) 50% 則毛利(li)(li)潤 15 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，扣除(chu)固定成(cheng)本 6 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)（房租(zu)可能更(geng)高），月(yue)(yue)凈收(shou)入(ru)約(yue)(yue) 9 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan) 。

二線城市(shi)：假設一(yi)家月營業額 20 萬元(yuan)(yuan)的門店，毛利按 55% 計算，毛利潤為(wei) 11 萬元(yuan)(yuan)。房租(zu)每月約(yue) 8000 元(yuan)(yuan)，員工 6 人工資每月約(yue) 2.1-3.6 萬元(yuan)(yuan)（按每人 3500-6000 元(yuan)(yuan)），水電費 2000 元(yuan)(yuan)，扣(kou)除這些成本后，月凈利潤約(yue) 6.4-7.9 萬元(yuan)(yuan) 。

三線及以(yi)下(xia)城市：以(yi)月(yue)營業(ye)額 15 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)門店(dian)為例，毛利(li) 55% 時毛利(li)潤(run) 8.25 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)。房租每(mei)(mei)月(yue)約(yue) 5000 元(yuan)(yuan)，員(yuan)工 6 人(ren)工資每(mei)(mei)月(yue)約(yue) 1.8-2.8 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)（按每(mei)(mei)人(ren) 3000-4500 元(yuan)(yuan)），水電費 1500 元(yuan)(yuan)，月(yue)凈利(li)潤(run)約(yue) 4.85-5.85 萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan) 。

三、影響利潤的其他因素

成(cheng)本(ben)變動(dong)：食材成(cheng)本(ben)受市場供(gong)需影響，肉(rou)類、蔬菜(cai)價格波動(dong)明顯(xian)。如豬(zhu)肉(rou)價格上漲時，以(yi)豬(zhu)肉(rou)為原料的產品成(cheng)本(ben)增加，若不(bu)調(diao)整售價，利(li)潤(run)將降低 。人(ren)力成(cheng)本(ben)方面，隨著當(dang)地最低工(gong)資標準提(ti)高或人(ren)員(yuan)(yuan)流動(dong)導(dao)致招聘難(nan)度增加，可能需提(ti)高員(yuan)(yuan)工(gong)薪資，從(cong)而壓縮利(li)潤(run)空間 。

門(men)(men)(men)店(dian)位置與(yu)流(liu)(liu)量：位于學(xue)(xue)校、商業(ye)(ye)街、大型社區(qu)附近等高流(liu)(liu)量地段門(men)(men)(men)店(dian)，營(ying)業(ye)(ye)額通常(chang)更高。如學(xue)(xue)校周邊門(men)(men)(men)店(dian)，在上下(xia)學(xue)(xue)、課間(jian)時段客(ke)流(liu)(liu)量集中，若能有效轉化(hua)，可大幅提升利(li)(li)潤 。而位置偏僻門(men)(men)(men)店(dian)，即使運(yun)營(ying)成本低，但因客(ke)流(liu)(liu)量少，營(ying)業(ye)(ye)額難以支撐，利(li)(li)潤微薄(bo)甚(shen)至虧損 。

營(ying)銷與運營(ying)策略：積極開展(zhan)營(ying)銷活動，如線上推廣、線下傳(chuan)單發放、舉辦主題(ti)活動等，雖增加(jia)營(ying)銷成本，但能(neng)吸引(yin)新顧客、提高復(fu)購(gou)率(lv)，提升營(ying)業額，進而增加(jia)利(li)潤(run) 。高效運營(ying)管理，合理安排員工排班、精(jing)準控制庫存、優化服務流(liu)程，可降低運營(ying)成本，提高利(li)潤(run) 。例如通過合理排班，減少非高峰時段人(ren)力(li)浪(lang)費(fei)，每月可節省人(ren)力(li)成本 2000-3000 元(yuan) 。

總體而言，在選址優(you)良、運(yun)營(ying)得當情(qing)況下，加盟(meng)塔斯汀有盈利空(kong)間，部分門店年利潤可(ke)達 30-40 萬元(yuan)。但加盟(meng)商需充分考慮(lv)各(ge)類成本(ben)與市(shi)場風險，做好(hao)成本(ben)控制與運(yun)營(ying)管理(li)，以實現利潤最大(da)化 。