火鍋，作為中國餐飲文化的瑰寶，以其麻辣鮮香、圍爐而食的獨特魅力，跨越地域與季節，成為全民熱愛的美食符號。從重慶的麻辣火鍋到北京的清湯涮羊肉，從川渝的毛肚鴨血到粵式的海鮮火鍋，火鍋以百花齊放的姿態滿足著多元化的味蕾需求。2025年，火鍋行業依然是投資熱點，眾多品牌憑借差異化定位與市場競爭力脫穎而出。以下，我們將深入分析東來順、左庭右院鮮牛肉火鍋、譚鴨血、大渝火鍋、百鳥朝鳳雞煲火鍋以及大龍燚火鍋六大品牌，為創業者提供全面的加盟參考。

東來順：點擊查看更多內容

東來順始創于1903年，是中國清真餐飲的代表品牌，以涮羊肉火鍋聞名，承載了百年京味飲食文化。其火鍋以“清湯涮羊肉”為核心，選用內蒙古優質羊肉，肉質細嫩，搭配秘制芝麻醬與傳統銅鍋，帶來清香不膩的味覺體驗。東來順注重食材品質，羊肉從牧場到餐桌全程可溯源，輔以手工切片工藝，確保口感鮮美。近年來，東來順在傳承經典的同時，融入現代餐飲理念，推出多樣化的鍋底與菜品，如番茄鍋、菌湯鍋等，滿足年輕消費者需求。品牌還注重門店環境的升級，打造兼具傳統韻味與時尚感的就餐空間，深受中高端消費者青睞。東來順不僅是一家火鍋店，更是一個文化符號，代表著老北京的飲食精髓，多次入選“中國餐飲百強”榜單。

市場優勢

東來順的百年品牌積淀是其核心競爭力，強大的品牌認知度與美譽度使其在競爭激烈的火鍋市場中占據獨特地位。作為清真火鍋的領軍者，東來順在北方市場尤其具有號召力，吸引注重健康飲食與文化體驗的消費者。其標準化的供應鏈與嚴格的食材管控確保了全國門店的品質一致性，為加盟商提供了穩定的運營保障。此外，東來順提供全面的加盟支持，包括選址評估、裝修設計、員工培訓及營銷策劃，幫助加盟商快速上手，降低創業風險。

門店分布

東來順門店主要集中在華北、華東地區，北京作為總部所在地，擁有多家直營旗艦店，如王府井店、前門店等。全國范圍內，門店覆蓋上海、天津、河北、山東、江蘇等地，截至2025年，全國門店數約80家，海外市場也在積極拓展中。

左庭右院鮮牛肉火鍋：點擊查看更多內容

左庭右院鮮牛肉火鍋成立于2013年，總部位于天津，以“鮮切牛肉”為核心特色，主打潮汕風味火鍋。品牌以“新鮮、健康、原生態”為理念，選用每日現宰的優質黃牛，現場手切，確保牛肉的鮮嫩口感。其招牌菜品如“吊龍伴”“雪花牛肉”以細膩的紋理與濃郁的肉香受到廣泛好評。左庭右院的鍋底注重原湯熬制，牛骨湯底清甜醇厚，搭配特制沙茶醬，凸顯潮汕火鍋的獨特風味。門店設計融合中式庭院元素，營造優雅舒適的就餐氛圍，吸引家庭聚餐與商務宴請客群。左庭右院近年來加速全國布局，憑借差異化的潮汕火鍋定位，在川渝火鍋占主導的市場中開辟了新賽道。

市場優勢

左庭右院在潮汕火鍋細分領域具有先發優勢，其專注鮮牛肉的定位迎合了消費者對健康飲食的追求，精準鎖定中高端消費群體。品牌在供應鏈管理上投入巨大，與優質牧場建立長期合作，確保牛肉品質穩定，為加盟商提供可靠的原料支持。此外，左庭右院注重區域化運營，根據不同城市消費習慣調整菜品與服務，增強市場適應性。其完善的加盟體系涵蓋前期調研、運營指導及品牌推廣，助力加盟商快速融入市場。

門店分布

左庭右院門店主要分布在華北、華東及華南地區，天津擁有多家直營店，全國門店覆蓋北京、上海、廣州、深圳、杭州、南京等地，截至2025年，門店總數約60家，集中在經濟發達的一二線城市。

譚鴨血：點擊查看更多內容

譚鴨血老火鍋起源于四川成都，創立于2018年，以“鴨血火鍋”為核心特色，迅速成為川式火鍋的新銳品牌。品牌以創始人譚氏家族的傳統配方為基礎，選用優質鴨血，搭配麻辣鮮香的紅油鍋底，帶來層次豐富的味覺享受。其招牌菜品如“鮮毛肚”“鴨血旺”“手工丸子”深受食客喜愛。譚鴨血注重食材的新鮮與鍋底的創新，推出多款特色鍋底，如藤椒鍋、番茄鍋等，滿足不同口味需求。門店裝修融合川西民俗元素，營造熱辣喧鬧的就餐氛圍，深受年輕消費者追捧。短短幾年，譚鴨血憑借高性價比與強品牌辨識度，躋身火鍋行業前列，多次入選自助火鍋品牌排行榜。

市場優勢

譚鴨血以“鴨血”這一獨特賣點切入市場，成功打造差異化品牌形象，在麻辣火鍋領域獨樹一幟。其高性價比的定價策略吸引了廣泛的年輕客群，翻臺率高，盈利能力強。品牌在供應鏈與數字化運營上表現突出，通過中央廚房與智能點餐系統降低成本，提升效率。譚鴨血的加盟支持體系成熟，提供從選址到開業的“一站式”服務，尤其適合缺乏餐飲經驗的創業者。品牌還積極擁抱新媒體營銷，通過短視頻平臺擴大影響力，助力門店引流。

門店分布

譚鴨血門店以西南地區為核心，四川、重慶為主要市場，全國門店覆蓋廣東、浙江、江蘇、湖北、陜西等地，截至2025年，門店數約200家，擴張速度迅猛。

大渝火鍋：點擊查看更多內容

大渝火鍋起源于重慶，創立于2008年，是重慶火鍋的代表品牌之一，以“正宗老火鍋”著稱。品牌傳承重慶火鍋的麻辣精髓，采用傳統牛油鍋底，辣而不燥，香氣濃郁，搭配毛肚、鴨腸、黃喉等經典食材，帶來地道的渝派火鍋體驗。大渝火鍋注重鍋底的熬制工藝，選用上等辣椒、花椒與秘制香料，呈現層次分明的麻辣風味。近年來，品牌推出養生鍋底與特色小份菜，迎合健康飲食趨勢。門店設計以重慶碼頭文化為靈感，融入復古工業風元素，營造獨特的就餐氛圍。大渝火鍋憑借正宗口味與穩健運營，多次入選“中國火鍋十大品牌”。

市場優勢

大渝火鍋背靠重慶火鍋的文化底蘊，具有強大的地域品牌效應，尤其在西南市場擁有廣泛的消費基礎。其正宗口味與高品質食材吸引了追求地道火鍋的消費者，品牌忠誠度高。品牌在供應鏈整合上表現優異，與多家食材供應商建立戰略合作，確保原料穩定供應。加盟支持方面，大渝提供專業化的運營培訓與區域保護政策，降低加盟商的市場競爭壓力。其靈活的門店模式(旗艦店、標準店、社區店)適應不同投資預算，增強市場覆蓋能力。

門店分布

大渝火鍋以重慶為核心，門店遍布四川、貴州、云南等地，全國范圍覆蓋北京、上海、廣州、深圳、西安等地，截至2025年，門店數約120家，穩步擴展至二三線城市。

百鳥朝鳳雞煲火鍋：點擊查看更多內容

百鳥朝鳳雞煲火鍋是一家以雞煲火鍋為主打的創新品牌，創立于2016年，總部位于廣州。品牌以“雞煲+火鍋”的獨特形式，將粵式雞煲與火鍋相結合，打造兼具滋補與美味的餐飲體驗。其招牌雞煲選用農家走地雞，搭配秘制醬料與藥膳底料，湯底鮮美濃郁，兼具養生成效。消費者可先品嘗雞煲，再加入高湯涮煮海鮮、蔬菜等食材，形式新穎，口感豐富。百鳥朝鳳注重健康飲食，推出低脂鍋底與有機食材，迎合現代消費趨勢。門店裝修以嶺南風情為主題，融合現代簡約風格，營造溫馨的就餐環境。品牌憑借創新模式與高品質服務，迅速在華南市場站穩腳跟。

市場優勢

百鳥朝鳳以雞煲火鍋的創新定位填補市場空白，成功吸引追求新奇與健康的消費者。其“先煲后涮”的模式提升了就餐趣味性，增強客戶粘性。品牌在食材供應鏈上與本地農場合作，確保雞肉與蔬菜的新鮮度，降低采購成本。加盟支持方面，百鳥朝鳳提供定制化的開店方案，包括菜品研發、營銷策劃及人員培訓，適合中小型投資者。其區域化運營策略有效適應當地口味，提升門店生存率。

門店分布

百鳥朝鳳門店主要集中在華南地區，廣東、廣西為核心市場，廣州、深圳、佛山等地擁有多家直營店，全國門店覆蓋福建、湖南、江西等地，截至2025年，門店數約50家，擴張步伐穩健。

大龍燚火鍋：點擊查看更多內容

大龍燚火鍋創立于2013年，總部位于成都，是四川火鍋的代表品牌，以“地道成都味”享譽全國。品牌主打麻辣火鍋，鍋底采用傳統牛油工藝，融合30余種香料，呈現麻辣鮮香、回味悠長的口感。其招牌菜品如“九宮格毛肚”“極品腦花”“手工蝦滑”深受食客喜愛。大龍燚注重品牌年輕化，推出創意菜品與主題活動，如節日限定鍋底與網紅打卡點，吸引年輕消費者。門店設計融合川蜀文化與現代潮流，營造熱辣時尚的就餐氛圍。憑借高存活率(95%以上)與全球化布局，大龍燚已成為火鍋加盟的熱門選擇，海外門店遍布澳大利亞、新加坡等地。

市場優勢

大龍燚以地道的成都火鍋口味與創新的品牌運營占據市場優勢，其高存活率顯示了強大的品牌生命力。品牌在數字化管理上表現突出，通過智能供應鏈與數據分析優化運營效率，降低加盟商成本。加盟支持體系完善，涵蓋選址、裝修、培訓及開業營銷，400余家門店的成功經驗為新加盟商提供參考。大龍燚還注重國際化拓展，為有志于海外市場的投資者提供機會。其強大的新媒體營銷能力有效提升品牌曝光度，助力門店引流。

門店分布

大龍燚門店以四川為核心，成都擁有多家直營店，全國門店覆蓋上海、北京、廣州、深圳、杭州、西安等地，截至2025年，全球門店數約400家，海外門店包括奧克蘭、新加坡、紐約等地。

2025年，火鍋行業憑借高盈利能力與連鎖化趨勢，依然是餐飲創業的黃金賽道。東來順以百年清真火鍋的品牌積淀，適合追求穩定與文化價值的投資者;左庭右院以潮汕鮮牛肉火鍋的差異化定位，鎖定健康飲食市場;譚鴨血憑借高性價比與新媒體營銷，適合年輕化市場;大渝火鍋傳承重慶正宗口味，適合西南市場;百鳥朝鳳以創新雞煲火鍋吸引華南消費者;大龍燚則以全球化視野與高存活率成為熱門選擇。

投資分析上，火鍋加盟需綜合考慮品牌定位、區域市場與資金預算。東來順與大龍燚適合中高端市場，初始投資較高但回報穩定;譚鴨血與百鳥朝鳳投資門檻較低，適合中小型創業者;左庭右院與大渝火鍋則需精準選址以匹配目標客群。創業者應結合當地消費習慣與品牌支持力度，選擇契合自身資源與市場需求的品牌。火鍋行業的未來充滿機遇，選對品牌，成功觸手可及!