火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)作為中國餐飲(yin)文化(hua)的(de)(de)(de)代(dai)表,近年(nian)來憑借(jie)其(qi)(qi)獨特的(de)(de)(de)社交屬性和(he)多樣化(hua)的(de)(de)(de)口(kou)味,持(chi)(chi)續占據餐飲(yin)市場的(de)(de)(de)重要地位。無論寒冬酷暑,火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)始(shi)終(zhong)人(ren)氣旺盛,成為消(xiao)費者(zhe)聚(ju)會、慶祝的(de)(de)(de)首選(xuan)。從(cong)川渝麻辣火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)到(dao)粵式清湯火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo),再到(dao)創新(xin)融合(he)風味,火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)包容性和(he)創新(xin)力(li)吸引了(le)(le)無數(shu)創業(ye)(ye)者(zhe)。隨(sui)著(zhu)消(xiao)費升級和(he)連鎖化(hua)趨勢,火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)加(jia)盟(meng)(meng)成為低門檻、高回報的(de)(de)(de)創業(ye)(ye)選(xuan)擇。2025年(nian),火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)市場預計繼續保持(chi)(chi)增長,品(pin)牌連鎖化(hua)率已超30%,為加(jia)盟(meng)(meng)商提供了(le)(le)穩定的(de)(de)(de)運營支持(chi)(chi)和(he)品(pin)牌背書(shu)。選(xuan)擇一(yi)個具有市場競爭(zheng)力(li)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)品(pin)牌,不僅能借(jie)助其(qi)(qi)成熟的(de)(de)(de)運營體(ti)系降低創業(ye)(ye)風險,還能分享(xiang)行(xing)業(ye)(ye)紅利。本文將(jiang)盤點2025年(nian)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)加(jia)盟(meng)(meng)領(ling)域的(de)(de)(de)10大(da)暢銷品(pin)牌,剖(pou)析其(qi)(qi)核心競爭(zheng)力(li)與門店(dian)分布(bu),為創業(ye)(ye)者(zhe)提供參(can)考。
以下為2025年火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)加盟市場的15個熱門品牌,涵蓋(gai)川渝火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、北方火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、粵式火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)多種風格,基于市場表現、消費者口碑(bei)及加盟熱度排序(xu)。
海(hai)底撈(lao)成立于1994年,以川(chuan)味(wei)火(huo)鍋(guo)起家(jia)(jia),現已成為全球(qiu)最具影響力的火(huo)鍋(guo)品牌之一。憑借“服務至上”的理念,海(hai)底撈(lao)將火(huo)鍋(guo)用餐(can)體驗提升到(dao)新高度(du),從免(mian)費美甲(jia)、擦鞋到(dao)貼心的兒童娛樂區(qu),服務細(xi)節深入人心。其(qi)火(huo)鍋(guo)底料(liao)以麻辣鮮香為主,同時提供番茄(qie)、菌湯(tang)等多種選擇(ze),滿足不(bu)同口味(wei)需(xu)求。海(hai)底撈(lao)還注(zhu)重數字化轉型,通過智能點餐(can)系統和會員管理提升運營(ying)效率。品牌持續創新,例如推出自(zi)熱火(huo)鍋(guo)和火(huo)鍋(guo)調料(liao)零(ling)售(shou)產(chan)品,進一步(bu)擴(kuo)大市場(chang)影響力。截至2025年,海(hai)底撈(lao)在全球(qiu)擁有超過1500家(jia)(jia)門店,覆(fu)蓋中國、美國、英(ying)國、日本(ben)等多個國家(jia)(jia)和地區(qu)。
核心競爭力
海(hai)底(di)撈(lao)的(de)(de)核心(xin)競爭(zheng)(zheng)力在于其(qi)極(ji)致的(de)(de)服務(wu)文化和(he)強大的(de)(de)品牌(pai)(pai)效(xiao)應(ying)。員工培訓體系完善,確(que)保(bao)服務(wu)質量統一;供應(ying)鏈管理高效(xiao),保(bao)證食材新鮮與口(kou)味(wei)穩定。此外,海(hai)底(di)撈(lao)善于利用(yong)社交(jiao)媒體營(ying)銷,通過短視頻和(he)用(yong)戶互動提升品牌(pai)(pai)曝光度。其(qi)靈活的(de)(de)菜(cai)單設計(ji)和(he)區域化口(kou)味(wei)調整也(ye)使其(qi)在國內(nei)外市場均(jun)具競爭(zheng)(zheng)力。
門店分布
中國大陸:約1200家(jia)門店,覆(fu)蓋一二(er)三線城市,主(zhu)要(yao)集中于北(bei)京、上海、廣州、成都等。
海外(wai):約300家門店(dian),分布于美國(guo)(洛杉磯(ji)、紐約)、英國(guo)(倫(lun)敦)、日本(東京)、新加坡等地。

呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)成立(li)于1998年,以“一人一鍋(guo)”的(de)臺式(shi)小火鍋(guo)模式(shi)聞名,定位快時尚餐(can)(can)飲,主打便捷(jie)與個(ge)性化(hua)。其火鍋(guo)以清(qing)湯、麻辣、菌湯為主,搭(da)配多(duo)樣化(hua)的(de)肉類、海鮮和(he)蔬菜,價(jia)格親民,深(shen)受(shou)年輕消費者(zhe)喜愛(ai)。呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)注重標(biao)準化(hua)運營,從食材采購(gou)到烹飪流程均有嚴格規范,確保(bao)口味一致。近年來(lai),品牌加速數字化(hua)轉型,推出線上(shang)訂餐(can)(can)和(he)外賣服務,適(shi)應快節奏生活需求。截至2025年,呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)在中(zhong)國擁有約(yue)1000家門店,并開(kai)始向(xiang)東南亞市場擴展。
核心競爭力
呷哺呷哺的(de)優勢在于(yu)(yu)其小火鍋模式,適合(he)單(dan)人或小團(tuan)體消(xiao)費(fei),填補了傳統火鍋的(de)場景空白(bai)。品牌運(yun)營高(gao)度(du)標準化(hua),加盟商易(yi)于(yu)(yu)復制(zhi)成功模式。其快速擴(kuo)張得益(yi)于(yu)(yu)完善(shan)的(de)供應鏈和(he)低(di)成本運(yun)營策略,同(tong)時精準的(de)市場定(ding)位吸引了年輕客群。
門店分布
中國大陸:約950家門店,主要分布于北京、天津、上海、杭(hang)州等城市。
海外(wai):約50家門(men)店(dian),集(ji)中在泰國、越南(nan)等東南(nan)亞國家。

小龍(long)坎誕生于2014年(nian)成都,是川(chuan)式火鍋(guo)(guo)的(de)代表品牌,以濃(nong)郁的(de)麻(ma)辣口感和復(fu)古裝修風格迅速走紅(hong)。其火鍋(guo)(guo)底料采用傳(chuan)(chuan)統四川(chuan)工(gong)藝,辣而(er)不(bu)燥、麻(ma)而(er)不(bu)澀,搭配特色菜(cai)品如毛(mao)肚、鴨腸,深受火鍋(guo)(guo)愛好者追捧。小龍(long)坎注重品牌文化(hua)傳(chuan)(chuan)播,通(tong)過與影(ying)視(shi)劇、綜藝合作提升知名(ming)度,同(tong)時推出火鍋(guo)(guo)底料零售產品,拓展(zhan)收入來源。品牌還積(ji)極響應健康飲(yin)食趨勢,推出低(di)脂、低(di)鹽鍋(guo)(guo)底選擇。截至2025年(nian),小龍(long)坎全球門(men)店(dian)數接近(jin)800家,覆蓋(gai)中國及部(bu)分海外市場(chang)。
核心競爭力
小龍(long)坎的(de)競爭(zheng)力在于其(qi)正(zheng)宗川味(wei)和強(qiang)大的(de)品(pin)(pin)牌傳播能(neng)力。品(pin)(pin)牌通過(guo)社(she)交媒體(ti)(ti)和跨界營(ying)銷迅速(su)積累年(nian)輕粉絲(si),同時(shi)其(qi)底料研(yan)發(fa)能(neng)力強(qiang),口味(wei)具(ju)有獨特(te)性(xing)。高效的(de)加(jia)盟支持體(ti)(ti)系,包括選址指導和運營(ying)培訓(xun),也降低了(le)加(jia)盟商的(de)創(chuang)業難度。
門店分布
中(zhong)國(guo)大陸:約700家(jia)門店,集中(zhong)在成都、重慶、深(shen)圳(zhen)、西安等地(di)。
海外(wai):約100家門店,分布于澳(ao)大利(li)亞(悉尼)、加拿(na)大(溫哥華(hua))等地。

巴奴(nu)毛(mao)肚火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)創立于(yu)2001年,起源(yuan)于(yu)河南,以(yi)“毛(mao)肚火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)”為核心(xin)特色,主打高品質食(shi)材(cai)和(he)健康火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)理念。其(qi)招牌毛(mao)肚以(yi)“七(qi)上八下”涮(shuan)煮法(fa)聞名(ming),搭配清油(you)麻辣鍋(guo)底,口感鮮嫩。巴奴(nu)強(qiang)調“產品主義”,拒絕使用(yong)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)添加劑,所有(you)底料均(jun)現場(chang)炒制,食(shi)材(cai)以(yi)有(you)機蔬菜和(he)優質肉類為主。品牌還(huan)注(zhu)重就餐環(huan)境,門店(dian)設計簡約(yue)大氣,適合家庭聚會(hui)和(he)商務宴請。截(jie)至(zhi)2025年,巴奴(nu)在全國擁有(you)約(yue)400家門店(dian),集中于(yu)華(hua)北和(he)華(hua)中地區。
核心競爭力
巴奴的(de)核(he)心在于高品(pin)質食(shi)材和(he)健(jian)康火(huo)鍋定(ding)位,迎(ying)合了消費者(zhe)對食(shi)品(pin)安全和(he)健(jian)康飲食(shi)的(de)關(guan)注(zhu)。其“拒絕添(tian)加劑”的(de)承(cheng)諾(nuo)增強了品(pin)牌信任度,同時(shi)嚴格(ge)的(de)食(shi)材供應鏈管理確保品(pin)質穩定(ding)。巴奴還通過區域化運營策略,深(shen)耕特定(ding)市場,降低競爭壓(ya)力。
門店分布
中(zhong)國大陸:約(yue)400家門店,主(zhu)要分布于河南、山(shan)西、山(shan)東、江(jiang)蘇(su)等省份。
海外(wai):暫無海外(wai)門店。

撈(lao)王火(huo)鍋創立于2008年(nian)上(shang)海,以粵式火(huo)鍋和(he)養(yang)生(sheng)理念為核心(xin),擅長(chang)豬肚雞火(huo)鍋和(he)胡椒(jiao)豬肚湯底(di),主打滋(zi)補健康。其(qi)鍋底(di)以慢火(huo)熬制(zhi)的高湯為基礎,搭配新鮮海鮮和(he)優(you)質肉類,口味清淡卻回味無窮。撈(lao)王注重(zhong)服(fu)務細(xi)節,提供貼心(xin)的餐前餐后(hou)服(fu)務,營(ying)(ying)造溫馨的用餐氛(fen)圍(wei)。品牌近年(nian)來通過數字化管理優(you)化運營(ying)(ying)效率,同時(shi)推出外賣和(he)預制(zhi)菜產品,拓寬市場。截至(zhi)2025年(nian),撈(lao)王擁有約(yue)300家門店,主要(yao)分布于華(hua)東和(he)華(hua)南地區。
核心競爭力
撈(lao)王的(de)競爭優勢在于其養生火鍋定(ding)位(wei),精(jing)(jing)準(zhun)抓住注重健康的(de)中高端消費群體(ti)。其高湯工藝和食材品質構成核心壁壘(lei),難以(yi)被模仿(fang)。品牌還通過會員體(ti)系(xi)和精(jing)(jing)準(zhun)營銷增強客戶粘性(xing),加(jia)盟支持體(ti)系(xi)完善,適合中小型投資者。
門店分布
中(zhong)國(guo)大陸(lu):約300家(jia)門店,集中(zhong)于上(shang)海、廣州、深(shen)圳(zhen)、杭州等(deng)城市。
海外(wai):暫無海外(wai)門店(dian)。

劉一手(shou)火(huo)鍋(guo)起(qi)源于(yu)2000年重慶,以(yi)正宗渝(yu)派(pai)火(huo)鍋(guo)著稱,擅長麻辣重口味火(huo)鍋(guo),搭配經(jing)典(dian)菜(cai)品如手(shou)工丸子、黃(huang)喉等。其鍋(guo)底以(yi)牛油為基礎(chu),辣度(du)分級,滿(man)足不同消費者(zhe)需(xu)求。劉一手(shou)注重品牌國際化(hua),早在2010年便進(jin)入美國市場,近年來加(jia)(jia)速布(bu)局東南亞和(he)歐洲。品牌還通(tong)過火(huo)鍋(guo)節等活動提(ti)升知名度(du),同時(shi)提(ti)供完善的(de)加(jia)(jia)盟培訓(xun)和(he)供應鏈(lian)支持(chi)。截至2025年,劉一手(shou)全球門(men)店數(shu)約600家。
核心競爭力
劉(liu)一手的(de)優勢(shi)在于(yu)其(qi)渝派火鍋的(de)正宗口(kou)味和國際化戰略(lve)。品(pin)牌在海外市場積(ji)累(lei)了(le)豐富經(jing)驗,能為加盟(meng)商(shang)提供全球化視野的(de)運營支持。其(qi)強大的(de)供應鏈和底料研發能力確保了(le)口(kou)味的(de)獨(du)特(te)性(xing),品(pin)牌活動策劃(hua)也增強了(le)市場影響力。
門店分布
中國大(da)陸:約500家門店,集中在重慶、四(si)川、廣東等地。
海(hai)外:約100家門店,分布于美國(洛杉磯(ji))、馬來西亞(ya)(吉隆坡)等地。

德(de)(de)莊火鍋(guo)創(chuang)立于1999年重慶,以“天(tian)下第一鍋(guo)”聞(wen)名,擅長(chang)清油麻(ma)辣火鍋(guo)和(he)創(chuang)新菜品,如德(de)(de)莊大刀毛肚(du)。其底料(liao)采用傳統(tong)工藝(yi),辣而不(bu)燥,搭配高品質牛肉和(he)海(hai)鮮,口(kou)感(gan)(gan)層次豐富。德(de)(de)莊注重品牌(pai)文化,推出火鍋(guo)博(bo)物館和(he)火鍋(guo)文化節,增強消(xiao)費者(zhe)認(ren)同感(gan)(gan)。品牌(pai)還(huan)積極拓展(zhan)零(ling)售(shou)市場,火鍋(guo)底料(liao)和(he)預制菜銷量領先。截至(zhi)2025年,德(de)(de)莊在全國擁有約500家門(men)店(dian),并進入東南亞市場。
核心競爭力
德莊的核心競爭力在于(yu)其(qi)創新能力和文化(hua)(hua)(hua)營(ying)銷。品(pin)牌不斷推出新菜品(pin)和新鍋(guo)(guo)底,保持市場新鮮感(gan)。其(qi)火(huo)鍋(guo)(guo)文化(hua)(hua)(hua)推廣增強了(le)品(pin)牌辨識(shi)度,供(gong)應(ying)鏈體(ti)系完善,確保加(jia)盟商的食(shi)材(cai)供(gong)應(ying)穩定。德莊的區域化(hua)(hua)(hua)運營(ying)策略也使其(qi)在競爭中占(zhan)據優(you)勢。
門店分布
中國大陸:約450家門店,集中于重慶、四川(chuan)、湖南等地。
海外:約50家(jia)門店,分布(bu)于泰國、新(xin)加坡(po)等地。

朝天(tian)門火(huo)鍋(guo)始于(yu)1935年(nian)重慶(qing),是渝派火(huo)鍋(guo)的代表品(pin)(pin)牌之一,以老(lao)火(huo)鍋(guo)的傳(chuan)統(tong)風(feng)味著稱。其牛油鍋(guo)底濃香四溢(yi),搭配經典(dian)菜品(pin)(pin)如鮮毛肚、鴨血,深受老(lao)饕喜愛(ai)。朝天(tian)門注重傳(chuan)承與創新,保留傳(chuan)統(tong)工藝的同時推出輕脂(zhi)鍋(guo)底,吸引(yin)年(nian)輕消(xiao)費者。品(pin)(pin)牌通過連鎖(suo)化運(yun)營和品(pin)(pin)牌升級(ji),近年(nian)來加(jia)速擴張,同時進軍火(huo)鍋(guo)底料(liao)零售(shou)市場。截至2025年(nian),朝天(tian)門擁有約400家門店(dian),覆蓋中國多個(ge)省市。
核心競爭力
朝天(tian)門的(de)(de)核心在(zai)于(yu)其老火鍋的(de)(de)正宗(zong)風味和歷史底(di)蘊,吸引了(le)追求(qiu)傳統(tong)口(kou)味的(de)(de)消費者(zhe)。品(pin)牌在(zai)底(di)料研發和菜品(pin)創新上投入較(jiao)大,保持了(le)市場競爭力。其加盟體(ti)系成熟,提供從選(xuan)址到開業的(de)(de)全面支持,降低(di)了(le)創業風險。
門店分布
中(zhong)國(guo)大陸:約400家門店,主要分布于重(zhong)慶、四(si)川、貴(gui)州(zhou)等地。
海(hai)外(wai):暫無海(hai)外(wai)門店。

蜀大俠(xia)(xia)火(huo)鍋(guo)成(cheng)立于2015年(nian)成(cheng)都,以“俠(xia)(xia)文化”主題(ti)和川式(shi)麻辣火(huo)鍋(guo)為核(he)心,門店設計融合(he)武俠(xia)(xia)元(yuan)素(su),深受年(nian)輕消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛。其火(huo)鍋(guo)底(di)料辣而(er)不燥,搭配(pei)特色菜品如俠(xia)(xia)客牛(niu)肉、鮮鴨(ya)腸,口感(gan)獨(du)特。蜀大俠(xia)(xia)注重品牌營銷,通過短視(shi)頻和網紅(hong)打卡(ka)點打造高(gao)話題(ti)度,同時提供完(wan)善的加(jia)盟支持(chi),包(bao)括選址分析和運營培(pei)訓(xun)。截至(zhi)2025年(nian),蜀大俠(xia)(xia)在(zai)全國擁有(you)約350家門店,集中于西(xi)南(nan)和華南(nan)地區。
核心競爭力
蜀大俠(xia)(xia)的競爭力在(zai)于其獨特的品牌(pai)文化(hua)和(he)精準的年(nian)輕化(hua)營銷(xiao)。武俠(xia)(xia)主題差(cha)異化(hua)明顯,吸引(yin)了(le)追求個性的消費(fei)者。其高效的加盟(meng)支持和(he)靈(ling)活的區(qu)域化(hua)運(yun)營策略降低(di)了(le)擴張風險,供應(ying)鏈管理也確保(bao)了(le)食材品質(zhi)。
門店分布
中國大陸(lu):約350家門店,主要分布于成(cheng)都、深圳、廣州、昆明等地。
海(hai)外:暫無海(hai)外門(men)店(dian)。

大(da)龍燚火鍋創立于2013年(nian)(nian)成都,以“麻辣鮮香”的(de)川式火鍋和趣味品(pin)牌形(xing)象走紅(hong)。其鍋底以清油為主,辣度適中,搭配招牌菜(cai)品(pin)如肥牛卷、鮮鵝腸,深受消費者(zhe)喜愛(ai)。大(da)龍燚注重品(pin)牌年(nian)(nian)輕(qing)化,通過與潮流(liu)品(pin)牌聯名和社交媒體營銷(xiao)吸引(yin)年(nian)(nian)輕(qing)客群。品(pin)牌還積(ji)極(ji)布局海(hai)外(wai)市(shi)場(chang),進入北美和東南亞。截至2025年(nian)(nian),大(da)龍燚全球門店數約300家。
核心競爭力
大龍(long)燚的優勢在于其年輕化(hua)品(pin)(pin)牌形象和靈活的市(shi)場(chang)策略。品(pin)(pin)牌通過跨界合作(zuo)和社交媒體營(ying)銷保持高曝光度,其清油鍋底和創新菜品(pin)(pin)迎合了(le)健康(kang)飲(yin)食趨勢。加(jia)盟支(zhi)持體系完善(shan),適(shi)合快速(su)復制的連鎖模(mo)式。
門店分布
中國大陸:約250家門(men)店,集(ji)中在(zai)成(cheng)都、重慶、上海等地(di)。
海外:約50家門(men)店,分(fen)布于加(jia)拿大(多(duo)(duo)倫多(duo)(duo))、印尼(ni)(雅加(jia)達(da))等地(di)。

2025年(nian)的火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)加盟市場(chang)呈現(xian)多元化(hua)與連鎖化(hua)并重的趨勢,以上10大品牌(pai)涵蓋(gai)了(le)川(chuan)渝(yu)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、北方火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)、粵式火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)多種風格,滿足了(le)不(bu)同區域(yu)和消費群體的需求(qiu)。海(hai)底(di)撈(lao)、呷哺呷哺等(deng)頭部品牌(pai)憑借服務與規模(mo)優(you)勢領跑(pao)市場(chang),而小龍坎、蜀大俠等(deng)新(xin)興品牌(pai)通過年(nian)輕化(hua)營銷迅速(su)崛起。巴奴、撈(lao)王等(deng)則以健康(kang)養生(sheng)定(ding)位(wei)吸引中高端消費者。門店分布顯示,華東、華南(nan)、西南(nan)為(wei)火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)消費核心區域(yu),海(hai)外市場(chang)擴(kuo)張也為(wei)品牌(pai)帶來新(xin)機遇(yu)。
火(huo)鍋加(jia)盟(meng)投(tou)資(zi)需綜合(he)考(kao)慮品牌(pai)定位、加(jia)盟(meng)費(fei)用和市場競爭(zheng)。頭部品牌(pai)如海底撈(lao)加(jia)盟(meng)門檻較高(約500-1000萬元),適合(he)資(zi)金雄(xiong)厚的(de)投(tou)資(zi)者(zhe);中(zhong)小(xiao)品牌(pai)如加(jia)盟(meng)費(fei)用較低(di)(約50-200萬元),更(geng)適合(he)初次創業者(zhe)。選(xuan)址是關(guan)(guan)鍵,交(jiao)通(tong)便利的(de)商業區或人(ren)流密(mi)集(ji)區域為(wei)首選(xuan)。創業者(zhe)還需關(guan)(guan)注(zhu)品牌(pai)的(de)供應(ying)鏈穩定性和運(yun)營支持力(li)度,以(yi)降低(di)風險(xian)。總體而言(yan),火(huo)鍋行業的(de)高回報潛力(li)與成(cheng)熟的(de)加(jia)盟(meng)體系使其成(cheng)為(wei)2025年餐飲創業的(de)優選(xuan)賽道
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