經過(guo)夜經濟、露(lu)營經濟、精釀文化三輪(lun)催化，“烤串+啤酒”這(zhe)一國(guo)民剛需(xu)品類再度爆發(fa)。艾媒咨(zi)詢數據顯示：2023 年(nian)中國(guo)燒烤市場規模已(yi)破 5 800 億元，預(yu)計 2026 年(nian)將逼(bi)近 8 000 億元，年(nian)復(fu)合(he)增速(su) 15% 以上(shang)。面對遍地招商(shang)廣告(gao)，究竟選哪家更靠譜(pu)?下文對 10 個熱度高、連鎖化成(cheng)熟度較(jiao)好的烤串/燒烤品牌進(jin)行「—品牌特(te)色—門(men)店(dian)數量」三維(wei)對比(bi)，供(gong)投(tou)資(zi)人快速(su)篩選。

諸葛烤串點擊查看更多內容

? 諸葛烤串(chuan)(chuan)起(qi)源于東北，承繼傳統烤串(chuan)(chuan)技藝，結合現代連鎖管理模式(shi)，品質穩定，服務規范，在全國范圍快速擴張(zhang)。2011 年成都雙楠首店，定位(wei)“川派麻辣+創(chuang)意(yi)串(chuan)(chuan)”;門店多為街邊(bian) & 夜宵檔口。

? 品牌特色

─ “諸葛三絕味”腌料(liao)：36 種香料(liao)先鹵后烤，辣而不(bu)燥(zao)。

─ 串類 SKU 僅 40 多個，翻臺快、損耗低。

─ 店內“七星火(huo)鍋串”可邊涮(shuan)邊烤(kao)，形成二次(ci)消(xiao)費。

? 門店數(shu)量：直營 90+、加盟(meng) 480+(覆蓋 23 省(sheng))

第一部落烤串點擊查看更多內容

? 諸(zhu)葛烤串起源(yuan)于東北，承(cheng)繼傳統烤串技(ji)藝，結合現代連(lian)鎖(suo)管理模式，品(pin)質穩定，服(fu)務(wu)規(gui)范(fan)(fan)，在(zai)全(quan)國(guo)范(fan)(fan)圍快速擴張。2015 年(nian)沈陽中街創立(li)，主打東北原始(shi)碳烤、孜(zi)然爆香(xiang)。

? 品牌特色

─ 采(cai)用“凍串+現(xian)場走油”工藝，鎖汁率高;

─ 門店(dian)提(ti)供 350 mm 大(da)肉(rou)串(chuan)，單價親民;

─ 推出“梅肉+笨雞蛋”蘸料(liao)，口(kou)味差(cha)異度大。

? 門店數量：直營 60+、加盟(meng) 240+

標頭串燒點擊查看更多內容

? 標頭串燒專注于潮(chao)流(liu)夜宵市場(chang)，以“現穿現烤(kao)(kao)”“小份多(duo)樣”為(wei)賣點，主打年(nian)(nian)輕(qing)(qing)消費群體(ti)。北京 2014 年(nian)(nian)文(wen)創園孵化，面向(xiang) 18–30 歲年(nian)(nian)輕(qing)(qing)客(ke)，定位“潮(chao)流(liu)+音樂+烤(kao)(kao)串”。

? 品牌特色

─ 串(chuan)簽(qian)頂端印有 Logo“標頭”，視覺辨(bian)識度(du)強;

─ 店內固定 Live House 舞臺(tai)，每周 3 場駐唱;

─ 大麥啤聯(lian)名“標頭 IPA”提升夜場坪效(xiao)。

? 門店數量：直(zhi)營 30+、加盟 220+

牛魔系烤串點擊查看更多內容

? 牛(niu)魔系烤(kao)(kao)串以牛(niu)肉系列烤(kao)(kao)串為(wei)主，融合韓式、日(ri)式風味創(chuang)新，定位(wei)高(gao)品質(zhi)烤(kao)(kao)串連鎖品牌。2017 年(nian)長沙(sha)開業(ye)，專注“全牛(niu)串燒”，號(hao)稱“肉食系”圣地。

? 品牌特色

─ 24h 低(di)溫濕式熟(shu)成(cheng)、1200 ℃明火速烤，鎖(suo)鮮不(bu)焦;

─ 招(zhao)牌“脊髓爆(bao)漿牛骨髓串”社媒爆(bao)款;

─ 單(dan)店(dian)客(ke)單(dan) 65–75 元，高于同類(lei) 25%。

? 門店數量(liang)：直營 40+、加盟 140+

漢釜宮燒烤點擊查看更多內容

? 漢釜宮(gong)主打韓(han)(han)式(shi)燒烤與中式(shi)烤串結合，智(zhi)能烤爐(lu)和“自(zi)助(zhu)燒烤”體驗(yan)創新(xin)獨樹一幟。山(shan)東濟南起家(2008)，早期做韓(han)(han)式(shi)自(zi)助(zhu)，后融入國產烤肉元素。

? 品牌特色

─ 銅盤+明火雙系統，滿足韓式(shi)+中(zhong)式(shi)需求;

─ 自供 5 條調味醬生產(chan)線，降低物料成本(ben)。

? 門店數量：直(zhi)營 120+、加盟 1 200+(三四(si)線占 60%)

九田家烤肉點擊查看更多內容

? 九田家以(yi)“匠心烤肉”為口號，主(zhu)打日式(shi)、韓(han)式(shi)等多元(yuan)烤肉，涵蓋烤串、烤肉全系(xi)列(lie)。韓(han)國品牌授權，2015 年引入國內，定位“韓(han)式(shi)炭火(huo)+果木熏烤”。

? 品牌特色

─ 原切厚牛(niu)五(wu)花+9 種(zhong)蘸(zhan)碟自助，韓國 GM 食材(cai)直(zhi)采;

─ 復合(he)形態：烤(kao)肉+部隊鍋(guo)+拌飯。

? 門店數(shu)量：直(zhi)營 70+、加盟 530+

真牛烤肉點擊查看更多內容

? 真(zhen)(zhen)(zhen)牛(niu)烤肉主打(da)高端草原牛(niu)肉串，強調“真(zhen)(zhen)(zhen)材實料、真(zhen)(zhen)(zhen)肉真(zhen)(zhen)(zhen)香”，適合家庭消(xiao)費和高品位(wei)客戶群。2016 年西(xi)安創(chuang)立，主打(da)西(xi)北(bei)風味炭烤+牛(niu)羊融(rong)合。

? 品牌特色

─ “莜面(mian)烤肉卷”+“酥(su)油手抓(zhua)羊”形成(cheng)地域差異;

─ 采(cai)用電烤(kao)+炭烤(kao)雙通道，夜(ye)場油煙更低(di)。

? 門店數量：直(zhi)營 50+、加盟 350+

木屋燒烤點擊查看更多內容

? 木屋燒(shao)烤(kao)成(cheng)立于深(shen)圳，是國內知名休(xiu)閑(xian)燒(shao)烤(kao)酒(jiu)吧連鎖品牌，主打(da)“燒(shao)烤(kao)+酒(jiu)水+夜市(shi)”新型模式。深(shen)圳 2003 年路邊攤起步(bu)，迭代為“中國第一(yi)家 IPO 級燒(shao)烤(kao)企(qi)業(ye)”愿景。

? 品牌特色

─ 串、酒(jiu)、音樂三位一體，“木屋啤酒(jiu)廠(chang)”自釀 10 款精(jing)釀;

─ 門店(dian)引入智(zhi)能翻串機，人效比傳統提升 20%。

? 門店數量：直營 220+、加盟 100+(正在收緊加盟配額)

冰城串吧燒烤點擊查看更多內容

? 冰(bing)城串吧(ba)燒(shao)烤源自(zi)東(dong)北(bei)，主(zhu)打平價(jia)串燒(shao)、地道(dao)東(dong)北(bei)風味，是(shi)社區(qu)夜宵和家(jia)庭聚會的熱門之選(xuan)。黑龍江(jiang)齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)哈爾 2012 年誕(dan)生，定位“冰(bing)城炭烤+冷(leng)啤”。

? 品牌特色

─ 獨(du)家(jia)“啤酒冰鎮立柜”?2 ℃出酒，北方人氣高;

─ “干撒孜然+蘸(zhan)辣椒面”雙(shuang)吃法，打造互動感。

? 門(men)店數量：直營 45+、加盟(meng) 230+

狀元閣燒烤點擊查看更多內容

狀元(yuan)閣燒烤(kao)以(yi)“匠心燒烤(kao)、狀元(yuan)品質”為(wei)理念，結合(he)傳統與現代，定位中高端燒烤(kao)市場。2010 年南京夫子廟(miao)美食街(jie)起步，以(yi)“金陵風(feng)味+烤(kao)鴨串”著稱。

? 品牌特色

─ 串簽(qian)鐫刻科舉(ju)“狀元、榜眼”等字樣，文化故事強(qiang);

─ “鴨(ya)血粉絲湯+烤(kao)串(chuan)”雙線，拉高午市客流。

? 門店數量：直營(ying) 20+、加盟 180+

綜合選擇建議

資金門檻

? 小檔口 15–30 萬：諸葛烤串、第一部(bu)落、冰城串吧、標頭串燒。

? 80–150 ㎡音樂(le)餐(can)吧 40–80 萬：木屋燒烤、牛(niu)魔系、狀元(yuan)閣。

? 韓式/自助(zhu) 100 萬+：九田家(jia)、漢釜宮。

區域與口味

? 川辣：諸葛烤串;

? 孜然重口(kou)：第(di)一部落、冰城串吧(ba);

? 韓式(shi)微甜：九田家(jia)、漢釜宮(gong);

? 創意甜辣：標頭串燒、狀元閣。

供應鏈與運營支持

? 中央廚房+冷(leng)鏈完善(shan)：諸葛、九(jiu)田(tian)家、木屋、漢(han)釜宮。

? 直播(bo)帶貨 & 社(she)媒流量：標頭(tou)串燒、牛魔系。

? 高度標(biao)準化(店小(xiao)人少)：冰城串(chuan)吧(ba)、第一部落。

烤串(chuan)市場容量(liang)巨大，但想吃到紅利仍需“品(pin)(pin)牌基因 × 商圈(quan)流量(liang) × 運(yun)營能(neng)力”三要(yao)素匹配(pei)。以上(shang) 10 個(ge)品(pin)(pin)牌各有閃光點：有人(ren)氣 IP、有人(ren)均客(ke)單(dan)優勢、有人(ren)力模型(xing)輕(qing)資產(chan)。投資人(ren)需結(jie)合自身資金(jin)實力、地域口味、門店運(yun)營經驗(yan)多(duo)維(wei)評估，才能(neng)把這(zhe)把“烤串(chuan)之火”真正(zheng)燒出(chu)利潤。祝(zhu)各位(wei)創業者大串(chuan)飛“香(xiang)”、財氣滾“串(chuan)”!