鹵菜作為國(guo)民級休閑(xian)食品和佐(zuo)餐美食，深(shen)(shen)受各地消(xiao)費(fei)者喜愛，是小吃(chi)創業(ye)賽(sai)道中(zhong)門檻(jian)低、市場廣、回本快的(de)“黃(huang)金”業(ye)態(tai)。近年來，隨著消(xiao)費(fei)升(sheng)級和連鎖品牌(pai)(pai)(pai)規范(fan)化(hua)，鹵菜店加盟項目(mu)遍地開(kai)花，但優質的(de)品牌(pai)(pai)(pai)卻占據了主要市場份(fen)額。下面圍繞(rao)“絕味鴨(ya)脖、紫(zi)燕百味雞、周黑鴨(ya)、九多肉多熟食、鹵江南、盛香亭熱(re)鹵、煌上煌醬鴨(ya)、鹵道鹵味坊、天福(fu)號鹵味、王婆香熟食”十家主流品牌(pai)(pai)(pai)，進行詳(xiang)細市場分(fen)析、品牌(pai)(pai)(pai)亮點(dian)剖析，并對利潤空(kong)間做深(shen)(shen)度測(ce)算，為意向創業(ye)者提供詳(xiang)盡(jin)參考。

絕味鴨脖點擊查看更多內容

絕味(wei)鴨脖成(cheng)立于2005年，總部位于湖南長(chang)沙，是全國休閑鹵味(wei)領域(yu)的頭部品(pin)牌。主營(ying)鴨脖、鴨掌、鴨翅(chi)等(deng)鴨類鹵制品(pin)，以及雞、素(su)菜等(deng)豐富品(pin)類。

? 品牌亮點：

– 湘派麻(ma)辣味型具成癮性，SKU 集中，供應鏈高度標準化;

– 獨(du)創“20 m2窗口+5 km外賣輻射”模型，人力只需(xu) 2 人。

? 利潤分析(xi)(20 m2標準店)：

– 投資：加盟費(fei) 8 萬(wan) + 裝修/設備 6 萬(wan) + 保證(zheng)金 1 萬(wan) + 首批貨 3 萬(wan)≈18 萬(wan);

– 日銷 5 000～8 000 元，毛利 40%，月凈利 3–5 萬;

– 回本周期 6–10 個月。

紫燕百味雞點擊查看更多內容

紫燕百(bai)味(wei)雞(ji)創立于(yu)2000年，發(fa)源(yuan)于(yu)重慶，如今是全國熟食連鎖鹵味(wei)巨(ju)頭。主打百(bai)味(wei)雞(ji)、夫(fu)妻肺片、糟(zao)香系列等川味(wei)特色鹵菜。

? 品牌亮點：

– “夫妻肺片+百味雞(ji)”雙爆款(kuan)，冷鏈菜品即拌即售(shou);

– 午晚高峰外(wai)帶(dai)+節假日(ri)禮盒業務雙線增(zeng)收。

? 利潤分析(25 m2社區店(dian))：

– 總投入 22–28 萬(wan);

– 日銷 4 500–7 000 元，毛利 38%;

– 月凈利 2.5–4.2 萬，10–12 個月回本。

周黑鴨點擊查看更多內容

周黑(hei)鴨(ya)起(qi)源(yuan)于武(wu)漢，是(shi)中國高端鹵味品牌(pai)代表，獨(du)創“甜辣麻”特色，主打鴨(ya)脖、鴨(ya)翅(chi)、鴨(ya)掌及(ji)系列冷鹵人氣小(xiao)吃。

? 品牌亮點：

– 甜辣“鎖鮮鹵(lu)”專利工(gong)藝，單客價(jia) 35–45 元，高端定位(wei);

– 門店(dian)與機場、高鐵、高端商圈綁(bang)定，品(pin)牌溢(yi)價強。

? 利潤分(fen)析(xi)(25 m2商場檔口)：

– 投資：加盟權 30 萬(wan) + 裝(zhuang)修 10–12 萬(wan) + 其(qi)他 8–10 萬(wan)≈50 萬(wan);

– 日銷 8 000～12 000 元(yuan)，毛(mao)利 42%;

– 月凈利 5–7 萬(wan)，回本 10–12 個(ge)月。

九多肉多熟食點擊查看更多內容

九(jiu)多肉多熟食以“每日鮮鹵、現(xian)做現(xian)賣”為核心賣點(dian)，主打各(ge)類鹵味和熟食，突出平價、便捷。

? 品牌亮點：

– 自有中央廚房，100+ SKU 日配;

– “川鹵拌菜”+“冷(leng)吃(chi)兔”單品差異化。

? 利潤分(fen)析(18 m2街邊店)：

– 總(zong)投資(zi) 15–18 萬;日銷(xiao) 3 500～5 000 元;

– 月凈利 2–3 萬;回(hui)本 7–9 個(ge)月。

鹵江南點擊查看更多內容

鹵江(jiang)南主打(da)江(jiang)南風味鹵制熟(shu)食，突(tu)出醬香厚重(zhong)，以豬蹄、雞翅、雞爪、鴨鎖(suo)骨等為招(zhao)牌產品(pin)。

? 品牌亮點：

– 門店現鹵(lu)現撈，香(xiang)氣(qi)引流;

– 復(fu)熱時(shi)間 90 秒，午高峰快(kuai)速出餐(can)。

? 利潤分(fen)析(xi)(30 m2標準(zhun)店(dian))：

– 投資 25–30 萬(wan);日銷 4–6 千;

– 毛利(li) 40%，月(yue)(yue)凈(jing)利(li) 2.8–3.5 萬;回本 9–12 個月(yue)(yue)。

盛香亭熱鹵點擊查看更多內容

盛(sheng)香亭(ting)熱(re)(re)鹵(lu)專注于“現鹵(lu)現賣”的熱(re)(re)鹵(lu)產品，以新鮮(xian)、健康為賣點，涵蓋熱(re)(re)鹵(lu)鴨(ya)貨、熱(re)(re)鹵(lu)雞貨、素菜(cai)熱(re)(re)鹵(lu)等(deng)。

? 品牌亮點：

– “熱鹵+粉面+啤酒”夜宵(xiao)場景強，抖音(yin)直播帶單;

– 90 秒拌鹵(lu)蓋澆飯，解決午餐外賣需(xu)求。

? 利(li)潤(run)分析(40 m2夜(ye)宵店(dian))：

– 投資 28–35 萬;日均 6 000～8 000 元(yuan);

– 夜宵酒(jiu)水(shui)毛(mao)利高，凈利率可(ke)達 20%;

– 回(hui)本 8–11 個月(yue)。

煌上煌醬鴨點擊查看更多內容

江(jiang)西本土老牌鹵味(wei)巨(ju)頭，主推醬鴨及鴨貨(huo)產品，兼有鹵肉、素食(shi)、雞制品等。

? 品牌亮點：

– “醬(jiang)鹵+煙熏(xun)”特色，香味穿透(tou)力強(qiang);

– 與江西(xi)農業(ye)大學共建供應鏈，原料(liao)溯源。

? 利潤分析(25 m2商超(chao)店)：

– 總投資 18–22 萬;日銷(xiao) 4 000–6 000 元;

– 月凈(jing)利 2.2–3.2 萬;回本 9–10 個月。

鹵道鹵味坊點擊查看更多內容

鹵(lu)道鹵(lu)味坊以佐(zuo)餐(can)+零食(shi)型鹵(lu)味全面布(bu)局，均為自有鹵(lu)方和配(pei)方，強調“健康低脂(zhi)”理念。

? 品牌亮點：

– 鹽(yan)焗雞爪/藤椒(jiao)鴨鎖骨高復購(gou);

– 15 m2迷你(ni)店型可融入便利(li)店、社區團購站。

? 利潤分(fen)析(15 m2窗口店)：

– 總投資 12–15 萬;日銷 2 500–3 500 元(yuan);

– 月(yue)(yue)凈(jing)利 1.5–2.2 萬;回(hui)本 7–8 個(ge)月(yue)(yue)。

天福號鹵味點擊查看更多內容

始于清朝(chao)嘉慶年間，北京鹵味傳世品牌(pai)，十八子(zi)(zi)傳承，主打各(ge)類肘子(zi)(zi)、牛肉、豬頭肉及(ji)鴨制熟食等。

– “京味醬肘/醬牛肉”非遺技(ji)藝背書;

– 禮盒、月(yue)餅節令產品毛利高。

? 利(li)潤分析(35 m2旅游(you)/景(jing)區店)：

– 投資 30–40 萬(wan);季(ji)節(jie)性(xing)日銷差異大(3 000–10 000 元(yuan));

– 正常月均凈(jing)利 2.5–3.5 萬;旺季 5 萬+;回本 12 個月左右。

王婆香熟食點擊查看更多內容

王婆香(xiang)熟食(shi)為新(xin)興(xing)連鎖熟食(shi)品牌，突(tu)出本地化運(yun)營和(he)“媽媽味道”，主(zhu)打(da)鹵肉、雞(ji)鴨肫(zhun)、各式(shi)涼菜和(he)快(kuai)手便當。

? 品牌亮點：

– 婦幼適(shi)口、少辣微(wei)麻，適(shi)合社區老人兒(er)童;

– 與連鎖生鮮超市合(he)作，店(dian)中(zhong)店(dian)模式快速(su)復制(zhi)。

? 利潤分析(20 m2社區(qu)店)：

– 投資(zi) 16–20 萬;日銷(xiao) 3 000–4 500 元;

– 月凈利 1.8–2.6 萬(wan);回本 8–10 個月。

加(jia)盟鹵菜店，建議結(jie)合自身資金實(shi)力及(ji)意向市場選擇大(da)品牌(pai)(如絕味鴨(ya)脖、紫燕百味雞、周(zhou)黑鴨(ya))，注重投(tou)資回報和規范(fan)經(jing)營。如果(guo)偏好(hao)靈活(huo)小(xiao)投(tou)資，小(xiao)型(xing)品牌(pai)如王(wang)婆香熟食、盛香亭熱(re)鹵同樣可快速(su)上(shang)手。建議深入調研(yan)當地(di)市場、實(shi)地(di)考察頭部門店運營，理(li)性評(ping)估總部支(zhi)持與加(jia)盟條(tiao)件，用品牌(pai)助力實(shi)現餐飲創業(ye)穩步盈(ying)利!