隨著健康飲食和(he)傳統小吃文化的(de)深度(du)融合(he)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)作為老(lao)少皆宜(yi)的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)制(zhi)品美味，正迎來新一輪(lun)市(shi)場爆發。與(yu)立足街頭巷尾(wei)的(de)散裝小攤不同，越來越多品牌(pai)(pai)通過標準化工(gong)藝、中央廚房(fang)和(he)連鎖(suo)(suo)化運營，將豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)升級為健康便捷的(de)連鎖(suo)(suo)項目。在互(hu)聯網和(he)社群團購模式的(de)加持下，豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)加盟店(dian)不僅能夠實現快速復(fu)制(zhi)，還可以(yi)通過外(wai)賣、小程序點單等多渠(qu)道(dao)拓客。本文結(jie)合(he)市(shi)場調研和(he)品牌(pai)(pai)影響力，盤點“漿心豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、息家筋餅豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)、泉味軒豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、九(jiu)九(jiu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、百(bai)川(chuan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、磨鄉坊豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、張小豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、百(bai)味郭豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、娘(niang)心豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)、李久堂豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)”十個頭部(bu)品牌(pai)(pai)，從品牌(pai)(pai)介紹(shao)、營銷亮(liang)點、門店(dian)數量三大維度(du)進行深度(du)對比，幫助創業者快速鎖(suo)(suo)定高潛力項目，搶占(zhan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)(nao)市(shi)場紅利。

漿心豆腐腦點擊查看詳情

漿(jiang)心豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)創立于2014年(nian)，總部設(she)在江蘇南通，依(yi)托自建中央(yang)廚房，實現了從原豆(dou)漿(jiang)到成品(pin)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)的(de)全流程標準(zhun)化(hua)管理。品(pin)牌(pai)堅持“非轉基因大(da)豆(dou)+每日(ri)新磨豆(dou)漿(jiang)+24小(xiao)時配送”三大(da)核心原則，確保每碗(wan)豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)都擁有入口即化(hua)的(de)細(xi)膩口感和(he)濃郁豆(dou)香。產品(pin)線覆蓋“原味豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)”“鹵香豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)”“麻辣豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)”三大(da)系(xi)列，另配搭油條、腌菜、小(xiao)蔥、辣椒醬等靈(ling)活組合，滿足早(zao)午餐及(ji)夜宵多場景需(xu)求(qiu)。通過與高校食堂和(he)寫字樓團餐平臺合作，漿(jiang)心豆(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)(nao)(nao)成功觸達年(nian)輕白領與學生(sheng)群體，實現年(nian)均銷量(liang)超500萬碗(wan)。

營銷亮點

日常折扣+拼團秒殺：小程(cheng)序支(zhi)持3人拼團，單(dan)碗(wan)最低5元起;

IP聯名(ming)：先后與地方非遺(yi)糕點、文創周邊跨界(jie)聯名(ming)，提高品牌曝光(guang);

會(hui)員體系：累計積分可兌換周邊禮品(pin)或免費(fei)豆腐(fu)腦。

門店數量

截至(zhi)2025年4月，直營(ying)與(yu)加(jia)盟門店合計約350家，覆蓋全國20余個省市。

息家筋餅豆腐點擊查看詳情

息家筋餅(bing)(bing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)源自(zi)山東濟南(nan)，創(chuang)立于2016年，融合傳統筋餅(bing)(bing)與豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)兩(liang)大經典小吃。品(pin)牌中(zhong)央廚房采用地道雜(za)糧配方(fang)制(zhi)作筋餅(bing)(bing)半成品(pin)，搭配每日新(xin)磨豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)凝固(gu)成豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)，現場烤制(zhi)與現點現做相結合，帶(dai)來“外酥里嫩(nen)+入口即化”的(de)復合口感。息家筋餅(bing)(bing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)招(zhao)牌“筋餅(bing)(bing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)套(tao)餐(can)”內含一份原味(wei)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)、一張筋餅(bing)(bing)及定制(zhi)辣椒(jiao)油，極具(ju)差異化競爭優勢。此外，品(pin)牌持續創(chuang)新(xin)，推出芝(zhi)士筋餅(bing)(bing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)、海苔筋餅(bing)(bing)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)腦(nao)等(deng)新(xin)品(pin)，迅速圈粉年輕消費群體。

營銷亮點

套餐搭配：筋餅+豆腐腦套餐，客單(dan)價上升20%;

夜宵場(chang)景(jing)包(bao)：限時推出(chu)“夜貓(mao)子折(zhe)扣”至凌晨(chen)2點;

社群運營(ying)：建立粉絲交流群，定期發放試吃(chi)券與優(you)惠券。

門店數量

截至2025年4月(yue)，全國直營及(ji)加盟門店約280家，主(zhu)要(yao)分布在華(hua)東和華(hua)北地區。

泉味軒豆腐腦點擊查看詳情

泉(quan)(quan)(quan)味軒豆腐(fu)(fu)腦(nao)成立于(yu)2013年，總部坐(zuo)落福(fu)建泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)，深耕閩南風味。品牌(pai)選用本地泉(quan)(quan)(quan)水(shui)與(yu)優質大(da)豆，依托深度過濾(lv)技術與(yu)現代(dai)化豆漿(jiang)萃(cui)取設備，再結合數(shu)十年傳(chuan)統工藝(yi)，使成品豆腐(fu)(fu)腦(nao)具有“水(shui)嫩滑(hua)爽(shuang)、豆香濃郁”雙重口感。泉(quan)(quan)(quan)味軒將閩南特色鹵(lu)味融入豆腐(fu)(fu)腦(nao)，推(tui)出花生鹵(lu)、魚丸(wan)鹵(lu)、豬(zhu)肝鹵(lu)等(deng)配料，讓消費者在一碗豆腐(fu)(fu)腦(nao)中(zhong)體驗到(dao)地方風情。此外，品牌(pai)依托泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)商幫網絡，將早期門(men)店(dian)輻射(she)至東南亞部分(fen)華人聚(ju)集(ji)區，開啟(qi)海外布局。

營銷亮點

區(qu)域(yu)特(te)色鹵(lu)料(liao)：首(shou)推“海蠣(li)鹵(lu)豆腐腦(nao)”，引發本地(di)媒體報道;

品牌活動：泉味軒日舉辦“閩南(nan)風情展”與(yu)非遺展示聯動;

外賣專屬：推(tui)出鹵味拼(pin)盤(pan)與豆腐腦雙人(ren)套餐，客單(dan)價提升30%。

門店數量

截(jie)至2025年(nian)4月，國(guo)內外門店(dian)合(he)計約320家(jia)，其中海(hai)外門店(dian)20家(jia)。

九九豆腐腦點擊查看詳情

九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)豆(dou)腐腦創立于(yu)2015年(nian)，以(yi)“九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)鮮制+99秒成(cheng)碗”為(wei)核心賣(mai)點，致力于(yu)打(da)造快餐化豆(dou)腐腦體驗。品(pin)(pin)牌(pai)通(tong)過無人(ren)智(zhi)(zhi)能售賣(mai)柜(ju)(ju)和門店雙(shuang)軌制運營，中央廚房(fang)半成(cheng)品(pin)(pin)經真空速冷配送至終端(duan)，消費者下單后僅需99秒即可掃碼(ma)取(qu)餐。九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)豆(dou)腐腦主打(da)原(yuan)味、辣味、酸辣三種(zhong)口味，另有(you)牛肉、素菜(cai)等(deng)多款加料(liao)配套。依托智(zhi)(zhi)能化設備與無人(ren)柜(ju)(ju)，品(pin)(pin)牌(pai)成(cheng)功切入寫字(zi)樓(lou)、自(zi)助餐廳、地鐵站等(deng)高頻剛(gang)需場景，實現了門店坪效與翻臺率的(de)大幅提升。

營銷亮點

智能(neng)售賣柜：可24小時運營(ying)，覆蓋(gai)地(di)鐵站、高校等場景;

秒殺(sha)價：工作日午間99秒秒殺(sha)，單碗(wan)僅售4.9元;

微信小(xiao)程序：無(wu)感(gan)支付、會員在線充值與(yu)電子券發放。

門店數量

截至(zhi)2025年4月，全國門店(dian)及智能售賣點(dian)約450處，覆(fu)蓋一(yi)二線城(cheng)市(shi)。

百川豆腐腦點擊查看詳情

百川豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)成立(li)于2012年，總部位于四川成都，以“麻(ma)辣鮮香”為特色，主打(da)川味(wei)(wei)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)。品(pin)(pin)牌(pai)將(jiang)川菜鹵水與火鍋(guo)(guo)底(di)料相(xiang)結合，推出麻(ma)辣豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)、酸(suan)菜豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)、泡椒(jiao)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)等(deng)(deng)多款(kuan)口(kou)味(wei)(wei)，滿足重口(kou)味(wei)(wei)消費者。百川豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)在中央廚房預(yu)制鹵料包(bao)與半成品(pin)(pin)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)，門店(dian)僅需(xu)按(an)比例(li)加熱與調味(wei)(wei)，出餐效率高(gao)且口(kou)味(wei)(wei)穩定。品(pin)(pin)牌(pai)與本地多家火鍋(guo)(guo)、串串店(dian)達成合作，推出火鍋(guo)(guo)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)、串串豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)腦(nao)等(deng)(deng)創新衍生品(pin)(pin)。

營銷亮點

跨界合作(zuo)：與火鍋、串串品牌聯名(ming)套餐;

節日促銷：推出“麻辣(la)節”限時買(mai)二送一;

直播帶(dai)貨：攜(xie)手川菜大廚在線示范(fan)制作。

門店數量

截至2025年(nian)4月，直(zhi)營與(yu)加盟門(men)店(dian)超過(guo)400家(jia)，主要分布在西南及華東地(di)區。

磨鄉坊豆腐腦點擊查看詳情

磨(mo)鄉(xiang)(xiang)坊豆(dou)(dou)腐腦(nao)發源于河南(nan)洛陽，創(chuang)立于2014年，主打“手磨(mo)鄉(xiang)(xiang)味(wei)”。品(pin)(pin)牌中央廚房保(bao)留(liu)傳統石磨(mo)工藝，每日凌晨磨(mo)制(zhi)豆(dou)(dou)漿，配(pei)合本地山泉水與手工熬制(zhi)鹵(lu)料，形(xing)成“清爽(shuang)不(bu)膩+回味(wei)悠(you)長”的產品(pin)(pin)特色。磨(mo)鄉(xiang)(xiang)坊推(tui)出原味(wei)糖豆(dou)(dou)腐腦(nao)、咸味(wei)蔥香豆(dou)(dou)腐腦(nao)、豆(dou)(dou)花撈(lao)等花式吃(chi)法(fa)，并增設紅糖糍粑、麻花等本地小(xiao)吃(chi)，豐富門店產品(pin)(pin)結構。磨(mo)鄉(xiang)(xiang)坊強調“鄉(xiang)(xiang)愁(chou)”情懷，通過店鋪(pu)裝修、配(pei)色及音樂營(ying)造濃郁的中原民俗(su)風。

營銷亮點

情(qing)懷營銷：店內墻繪中原風情(qing)，發(fa)起“尋味家鄉”活(huo)動;

線下聯動：母親(qin)節推出“親(qin)子(zi)手磨豆漿”體驗課;

會員禮遇(yu)：邀請老客戶品鑒新品并參(can)與工廠參(can)觀。

門店數量

截至2025年4月，全國直營及(ji)加盟門店約260家(jia)，重點覆蓋中(zhong)原和華北地區(qu)。

張小豆豆腐腦點擊查看詳情

張小豆(dou)豆(dou)腐腦(nao)創立于2017年(nian)，起源于江蘇揚州，主(zhu)打“養生風味”。品牌精選(xuan)有(you)機黃豆(dou)與山(shan)泉水(shui)，采用(yong)“慢火蒸汽+植物凝固(gu)劑”雙工(gong)藝，保留更多天然營(ying)養成分。張小豆(dou)豆(dou)腐腦(nao)推出紅棗(zao)桂圓(yuan)、銀耳蓮子、枸(gou)杞菊花等養生配料(liao)，打造甜味豆(dou)腐腦(nao)系(xi)列;同(tong)時也(ye)有(you)蝦皮蔥油、榨菜牛肉等咸鮮配料(liao)，滿足不同(tong)人群需求。門店裝潢走簡約茶館風格，并提供茶水(shui)與手工(gong)點心，定(ding)位(wei)休閑養生場景。

營銷亮點

養生套(tao)餐：甜(tian)咸雙拼套(tao)餐獲女(nv)性消費(fei)者青睞;

IP聯動：與(yu)健康博主合(he)作，推(tui)出“養生豆腐腦打卡(ka)”送(song)禮;

茶館體驗：門店(dian)提(ti)供免費(fei)(fei)茶飲(yin)與書籍，延長(chang)消(xiao)費(fei)(fei)者停留時間(jian)。

門店數量

截至(zhi)2025年(nian)4月(yue)，全國直(zhi)營與加盟門(men)店約220家，多集中于(yu)一二線城市商(shang)圈。

百味郭豆腐腦點擊查看詳情

百(bai)(bai)味(wei)郭豆(dou)(dou)腐腦(nao)源自(zi)天(tian)(tian)津(jin)，成立(li)于2015年(nian)，以津(jin)味(wei)鹵料(liao)著(zhu)稱(cheng)。品(pin)牌創(chuang)始(shi)人郭師傅傳承百(bai)(bai)年(nian)津(jin)門鹵煮工藝，將鹵水(shui)與花椒、大(da)料(liao)、辣(la)椒等調料(liao)熬制數小(xiao)時，打造出色澤(ze)紅亮、香麻醇(chun)厚的(de)鹵汁。豆(dou)(dou)腐腦(nao)在此基礎上分為(wei)麻辣(la)、原味(wei)與酸(suan)甜(tian)三種(zhong)口(kou)味(wei)，搭配油條、豆(dou)(dou)皮、腦(nao)花等配料(liao)，營造醇(chun)厚口(kou)感。百(bai)(bai)味(wei)郭堅持(chi)“鹵水(shui)復(fu)配每月更換一次(ci)”，保證風味(wei)新鮮(xian)度。品(pin)牌通過(guo)天(tian)(tian)津(jin)美食節和網紅直播(bo)(bo)，實(shi)現了快速曝光(guang)與口(kou)碑傳播(bo)(bo)。

營銷亮點

津味鹵水更新：定期調整配方，保持新鮮感;

美(mei)食節(jie)參展：天(tian)津美(mei)食節(jie)現場日(ri)銷突(tu)破(po)2,000碗;

網紅合作：抖音(yin)美食達人直播帶貨，單場觀看量超百萬。

門店數量

截至2025年4月，全(quan)國直營(ying)及加盟門(men)店約300家，以京津冀和華北地區為主。

娘心豆腐腦點擊查看詳情

娘(niang)心豆腐(fu)(fu)腦(nao)成立于2018年，總部設在浙江杭(hang)州，主(zhu)打(da)“娘(niang)家味道”。品(pin)牌將(jiang)杭(hang)幫甜品(pin)與(yu)豆腐(fu)(fu)腦(nao)結合(he)，推(tui)出糖桂花豆腐(fu)(fu)腦(nao)、西湖藕(ou)粉豆腐(fu)(fu)腦(nao)、龍(long)井(jing)茶豆腐(fu)(fu)腦(nao)等新品(pin)。所有桂花與(yu)藕(ou)粉均(jun)選自本(ben)地優質(zhi)產區，搭配(pei)細膩豆腐(fu)(fu)腦(nao)，口感層次豐富。娘(niang)心豆腐(fu)(fu)腦(nao)門店風格為“江南(nan)小院”，以白墻青(qing)瓦與(yu)庭院綠植營造(zao)靜(jing)謐氛圍(wei)，吸引年輕(qing)女性用戶打(da)卡拍照(zhao)。

營銷亮點

主(zhu)題門(men)店(dian)：江(jiang)南(nan)小院風格，強社交屬性(xing);

限定新品：龍井茶豆腐(fu)腦僅春季供應，營造緊迫感;

直播帶貨：攜(xie)手本(ben)地美食(shi)博主“娘心食(shi)記”開展線上直播。

門店數量

截至2025年4月(yue)，全國直營與(yu)加盟門店約180家，重點布局長三角區域。

李久堂豆腐腦點擊查看詳情

李(li)久(jiu)堂(tang)豆腐(fu)腦創始于2011年，總(zong)部(bu)位于廣東廣州，秉承(cheng)“老火姜(jiang)(jiang)(jiang)湯+豆腐(fu)腦”的獨家配方(fang)，將南方(fang)風味與養胃姜(jiang)(jiang)(jiang)湯結合。品牌(pai)中央廚(chu)房精選優質大(da)豆與老姜(jiang)(jiang)(jiang)熬制(zhi)姜(jiang)(jiang)(jiang)湯，再(zai)與豆腐(fu)腦結合，推(tui)出(chu)“姜(jiang)(jiang)(jiang)湯豆腐(fu)腦”系列(lie)，針對寒性(xing)體質人群。李(li)久(jiu)堂(tang)還研發了椰汁豆腐(fu)腦、芝麻糊豆腐(fu)腦等(deng)創新口味，兼顧傳統(tong)與潮流。品牌(pai)走“茶(cha)飲+甜(tian)品”雙(shuang)線小店(dian)模(mo)式，門店(dian)內同時(shi)提(ti)供姜(jiang)(jiang)(jiang)湯、茶(cha)飲與小點，強化復(fu)合消費(fei)。

營銷亮點

養生(sheng)姜(jiang)湯：暖胃驅寒(han)，獲得(de)健(jian)康類社群推(tui)薦;

雙線經營：茶飲與豆(dou)腐腦互補(bu)，提高客單價(jia);

親子活動：兒童DIY豆腐(fu)腦課堂，增強家庭黏性。

門店數量

截(jie)至2025年(nian)4月，直營與加(jia)盟(meng)門店約240家，主要分布(bu)于華南及華東地區(qu)。

以(yi)上十(shi)家豆腐(fu)腦品(pin)牌在產品(pin)工藝、營銷策略和渠道布局上各具特色。創業者可根據自身選(xuan)址、資(zi)金實(shi)(shi)力以(yi)及目標消費群體，選(xuan)擇最契合的品(pin)牌加盟，搶占傳統美食升級紅利，實(shi)(shi)現穩健盈(ying)利。