魚粉，這道將高湯鮮魚、谷物米粉與地域飲食文化完美融合的國民小吃，正站在一個“分水嶺”上。2024年，魚粉行業迎來資本和市場的雙重熱潮，無數品牌如雨后春筍般崛起。然而，隨著供應鏈內卷、同質化加劇、消費者對品質和品牌體驗的要求不斷提升，真正有能力創新、持續盈利、穿越周期的魚粉品牌，才能守住“生死線”，笑傲2025年的市場搏殺。哪些品牌能突破同質化困局，打造不可替代的核心壁壘?哪些品牌又面臨掉隊甚至淘汰的風險?本榜單根據全國門店規模、單店盈利、品牌勢能及創新力，梳理出2025魚粉十強品牌新格局，為創業者和業內同仁指路領航。

五谷漁粉：點擊查看更多內容

五谷漁粉是魚粉品類連鎖市場的絕對巨頭，門店已突破4000家，覆蓋國內30個省及海外市場。品牌最大亮點在于“五谷雜糧+高湯鮮魚”的健康組合創新，率先完成產業標準化與供應鏈全國布局，形成強大品牌壁壘。

產品特點：采用高山花鰱魚骨長時熬制魚湯，配以東北多種五谷雜糧自制米粉，突出營養均衡與食材本味。產品線穩定，城市門店口味如一，適應力與容錯率高。

市場前景：標準化和低成本供應鏈是五谷漁粉的護城河。隨著健康快餐需求擴大，其朝著資本化和國際化發展，但若創新動力減緩，將面臨新消費升級后的增長天花板。

翠翠姑娘苗家魚粉：點擊查看更多內容

出身湖南，主打苗家風味，現有門店遍布一二線核心城市與高流量社區。依靠酸湯、菌菇等多元風味矩陣，以及高復購社區門店模型脫穎而出。

產品特點：采用保留米胚谷皮的原米米粉，酸爽開胃的酸湯和多樣天然香料，滿足年輕客群的健康消費訴求。

市場前景：區域類頭部代表，基于深耕社區的精細化運營，強烈的產品文化屬性和原料把控力為其護航，但要跨區域復制仍需克服品牌差異化與管理半徑難題。

彭海軍魚粉：點擊查看更多內容

衡陽地標性魚粉品牌，央視受訪，深耕“鮮魚骨湯+鹵味秘制”。以地道稻谷米粉為魂，門店布局在二線城市表現突出。

產品特點：特色鹵水與8小時魚骨湯為基礎，搭配麻辣牛肉、肥腸等鹵味單品，口感辣鮮，客觀毛利超過50%。

市場前景：下沉市場穩固，適合中小投資者，連鎖體系不斷完善，但其區域品牌屬性凸顯，未來需加強品牌全國化和數字化轉型。

愛米漁粗糧魚粉：點擊查看更多內容

源于福州，差異化主打“粗糧+魚粉”，填補健康細分市場。門店在東南、華南擴展迅速，創新套餐模式受到家庭和白領青睞。

產品特點：一鍋三吃(魚粉+米飯+點心)，“雜糧米粉+鮮魚湯”復合型產品，提升飽腹感和營養亮點。

市場前景：模式創新能力強，加盟門檻低，且總部支持體系完善，風險易控。未來在供應鏈升級與消費升級下能否持續創新，將決定能否守住生死線。

漁粉世家酸菜魚粉：點擊查看更多內容

廣西特色品牌，酸菜和花鰱魚骨湯是其核心產品力。門店遍布二三線城市，下沉市場滲透力極強。

產品特點：古法酸菜歷經8道工藝腌制，湯底酸辣開胃，膳食纖維豐富，符合本地及南方市場需求。

市場前景：憑下沉市場廣泛布局，客流穩定。但未來若消費升級，品牌能否實現跨區域連鎖化、產品創新與標準化，是決定其能否跨越“生死線”的關鍵。

粉囧魚粉：點擊查看更多內容

以衡陽傳統白湯魚粉為招牌，深耕“現煎鮮魚+骨湯熬粉”。強調食材工藝與營養價值，月均利潤表現優異。

產品特點：獨創明檔廚房，消費者可見制作全程，主打滑彈圓粉和現煎黃骨魚，提升新鮮感和食欲。

市場前景：專注細分定位和體驗感，區域擴張表現突出。未來在面對大連鎖壓力時，創新和品牌個性是其關鍵生命線。

鳳凰姑娘湘西魚粉：點擊查看更多內容

湘西民族主題品牌，以年輕女性和職場新客為主力客群，產品創新突出。

產品特點：金湯、川香麻辣等低脂高蛋白系列，注重營養均衡與“輕食風”。裝修融入民族元素，提升品牌記憶度。

市場前景：品牌調性突出，具備情感和文化壁壘，單店盈利能力強。面對內卷化市場，需不斷迭代產品和提高運營數字化能力。

晨陳功夫魚粉

河北代表性魚粉品牌，憑“五谷雜糧+鮮魚湯”定位與夜宵經濟布局，門店擴張迅猛。

產品特點：有“深夜食堂”主題款，滿足夜消費，翻臺高，客單18元左右。

市場前景：受益于北方市場消費升級和夜市經濟崛起。品牌未來發展要警覺標準化和成本控制的平衡。

邊家五谷漁粉：點擊查看更多內容

東北與湖南風味融合派，門店多布局社區及高校。以高山花鰱魚骨湯與五谷米粉打差異牌。

產品特點：酸辣湯底、雜糧米粉，適合年輕化與小資消費群體。標準化供應鏈縮短回本周期。

市場前景：社區滲透與快速回本優勢明顯，但長期競爭需依賴持續的品牌培育與產品創新。

俏南湖五谷雜糧魚粉：點擊查看更多內容

洛陽新興多品類餐飲品牌，“錫紙秘制+全時段快餐化”模式突出。

產品特點：涵蓋魚粉、米線、肉夾饃等多元化品類，操作標準簡單，適合小微創業。

市場前景：投資門檻親民，外賣及社區門店密集。品類擴張帶來增長，但品牌粘性弱點需引起重視。

2025年，魚粉賽道已進入品牌與模式的生死競賽期。榜單上的十家頭部品牌，無一不是在創新產品、優化供應鏈、提升用戶體驗上下足功夫。守住生死線的關鍵，是建立穩固的品牌壁壘和持續創新能力。對于創業者而言，選擇真正能夠穿越周期、適應消費升級和管理提質的品牌，才是決勝市場的核心武器。在魚粉掘金熱潮之下，風口只留給那些既能持續創新又能戰略守正的品牌玩家。只有持續奔跑，才能站在2025活下來的強者方陣!