近(jin)年(nian)來，隨著消(xiao)費升級(ji)和(he)餐(can)飲行(xing)業(ye)細(xi)分賽道的崛起，水(shui)餃品(pin)(pin)(pin)(pin)類憑借其便捷性、健(jian)康屬性及多元場(chang)景(jing)適應性，成為餐(can)飲投資(zi)的熱門領域。2025年(nian)，一批新(xin)興品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)通過差異化定位(wei)、產品(pin)(pin)(pin)(pin)創新(xin)和(he)高效(xiao)供(gong)應鏈布局，在高端(duan)水(shui)餃市(shi)(shi)場(chang)中嶄露頭角。本文盤(pan)點當前(qian)行(xing)業(ye)中的“黑馬品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)”，解析(xi)其核心競爭力與市(shi)(shi)場(chang)潛力。

熊大爺現包餃子：點擊查看更多內容

熊(xiong)大(da)爺(ye)初創于北京朝陽區(qu)，首店(dian)開設(she)在北京潘家園。2021年(nian)，熊(xiong)大(da)爺(ye)經成(cheng)都市政府(fu)(fu)邀請，以招(zhao)商引資形式(shi)，將(jiang)企業(ye)管理總(zong)部從(cong)北京遷到成(cheng)都。同(tong)年(nian)，熊(xiong)大(da)爺(ye)與郫都區(qu)政府(fu)(fu)簽訂投資協議(yi)，政府(fu)(fu)提(ti)供203畝用地(di)全(quan)力支持建(jian)(jian)設(she)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di);次年(nian)，熊(xiong)大(da)爺(ye)再度與犀浦(pu)區(qu)政府(fu)(fu)簽約5000平米獨棟辦(ban)公樓，建(jian)(jian)設(she)熊(xiong)大(da)爺(ye)企業(ye)全(quan)國(guo)管理總(zong)部。2024年(nian)1月，熊(xiong)大(da)爺(ye)數(shu)百名(ming)員工已正式(shi)入駐建(jian)(jian)成(cheng)的總(zong)部辦(ban)公大(da)樓辦(ban)公，全(quan)國(guo)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)預計(ji)2025年(nian)3月份(fen)啟動建(jian)(jian)設(she)。

熊大(da)爺(ye)是一家(jia)(jia)已“推動中(zhong)國餐飲(yin)連鎖化(hua)進程”為(wei)己任(ren)的(de)探索者和(he)踐行者。品牌以“讓(rang)消費(fei)者吃得更幸福，讓(rang)伙(huo)伴加(jia)速成長，讓(rang)門店(dian)(dian)可持續賺錢(qian)”為(wei)使命(ming)，以“同(tong)樣的(de)消費(fei)讓(rang)顧客(ke)吃得更豐富，在熊大(da)爺(ye)干(gan)5年抵其他地方(fang)15年，85%的(de)門店(dian)(dian)年凈利潤(run)超30萬”為(wei)愿景(jing)，以“真誠 務實 敬畏 共贏”為(wei)核心價值觀。目前總部員(yuan)工有300余人(ren)。作為(wei)一家(jia)(jia)快速成長的(de)企業(ye)，熊大(da)爺(ye)在政府(fu)、投資人(ren)、合作伙(huo)伴的(de)支(zhi)持下，為(wei)員(yuan)工和(he)客(ke)戶(hu)提供(gong)了廣闊的(de)發展空間，預留股(gu)權激勵平臺。 我們期待做(zuo)事靠譜(pu)，全局意識強，踏實肯干(gan)的(de)有志之士(shi)加(jia)入(ru)，共同(tong)推動中(zhong)式快餐的(de)創新發展，傳承中(zhong)華美食文(wen)化(hua)。

產品特點

鮮食主(zhu)義(yi)：堅持手(shou)工現包，拒絕冷凍產品，強調“從廚房到餐(can)桌”的新鮮體驗。

廣(guang)式(shi)(shi)風味(wei)融合(he)(he)：結合(he)(he)北方傳統與廣(guang)式(shi)(shi)薄皮工(gong)藝，推(tui)出蝦(xia)仁三鮮、玉米鮮肉等(deng)特(te)色餡料。

性價(jia)比策略(lve)：通過中(zhong)央廚房集中(zhong)采(cai)購與標準化生產降低成本，主(zhu)打(da)“高端(duan)品質，親民價(jia)格”。

門店布局

以一線城市和下沉(chen)市場(chang)雙線擴張，重(zhong)點布局(ju)社區商圈與商業綜(zong)合體，門(men)店(dian)面(mian)積30-80平方米(mi)，主打“檔口(kou)+外帶(dai)”模式，覆蓋(gai)早餐(can)、正(zheng)餐(can)及宵夜全時(shi)段消費場(chang)景。

粵餃皇：點擊查看更多內容

粵餃(jiao)皇，2014年(nian)誕(dan)生于千(qian)年(nian)商都廣州，傳承(cheng)自始創(chuang)于1938年(nian)的(de)老字號云(yun)餃(jiao)品牌“炳記”，至今已(yi)(yi)覆蓋全國80個城市(shi)，已(yi)(yi)開出自營+加盟店(dian)約1000多家，服務(wu)顧(gu)客超(chao)過5000萬(wan)人次。

經(jing)對中國鮮蝦蟹籽云(yun)吞和餃(jiao)子的市場(chang)研(yan)究，全球知名增長咨詢(xun)公(gong)司弗若斯(si)特沙利(li)文(wen)(Frost& Sulivan，簡(jian)稱“沙利(li)文(wen)”)授(shou)予粵餃(jiao)皇“2023中國鮮蝦蟹籽云(yun)吞餃(jiao)子銷量(liang)第一”及“手(shou)工包制鮮蝦蟹籽豬腿肉(rou)云(yun)吞餃(jiao)子首(shou)創者(zhe)”市場(chang)地(di)位(wei)確認證(zheng)書(shu)。

產品特點

地域特色鮮(xian)明(ming)：主打鮮(xian)蝦蟹籽餃、瑤柱韭黃(huang)餃等海(hai)鮮(xian)餡(xian)料，突(tu)出(chu)廣式“鮮(xian)美清甜”風味。

手(shou)工(gong)工(gong)藝：沿用傳統搟皮手(shou)法(fa)，皮薄透亮，餡料飽(bao)滿，保留食材原(yuan)汁原(yuan)味。

健康標簽：采用(yong)低鹽、少油(you)的配方，迎合現代消費者對健康飲食的需求(qiu)。

門店布局

聚焦廣東、廣西(xi)等華南地區，逐步(bu)向(xiang)華東、華中(zhong)擴展。門店設(she)計融合(he)嶺南元素，以明檔廚房增強消費(fei)信任感(gan)，并推(tui)出“家庭裝”零售產品，延伸消費(fei)場景。

船歌魚水餃：點擊查看更多內容

船(chuan)歌(ge)魚水(shui)餃(jiao)(jiao)，2009年7月13日創(chuang)立(li)于(yu)青島(dao)，源于(yu)膠東傳統的漁家(jia)美(mei)食，專注于(yu)海鮮水(shui)餃(jiao)(jiao)，是(shi)中國第(di)一個(ge)水(shui)餃(jiao)(jiao)單品類細分(fen)品牌(pai)(pai)，是(shi)去青島(dao)必吃的魚水(shui)餃(jiao)(jiao)，被譽(yu)為“青島(dao)美(mei)食城市名片”。以“餐(can)飲+食品”新(xin)零售(shou)模(mo)式打(da)造消費(fei)升(sheng)級時代的品質(zhi)水(shui)餃(jiao)(jiao)，致力于(yu)成為中國魚水(shui)餃(jiao)(jiao)第(di)一品牌(pai)(pai)。

船歌魚(yu)水餃(jiao)，屬于青(qing)島船歌餐飲管(guan)理(li)服務有限公司(si)旗下(xia)(xia)，青(qing)島船歌餐飲管(guan)理(li)有限公司(si)旗下(xia)(xia)的“船歌漁文(wen)化(hua)餐廳(ting)”是中國第一(yi)家(jia)以(yi)魚(yu)水餃(jiao)為特色、經營各類(lei)海(hai)鮮家(jia)常(chang)精致美食、體現傳統漁家(jia)餐飲文(wen)化(hua)的休(xiu)閑主(zhu)題(ti)餐廳(ting)。2015年12月12日(ri)，船歌魚(yu)水餃(jiao)北京首家(jia)線下(xia)(xia)體驗店(dian)新中關店(dian)開業(ye)。

產品特點

海(hai)鮮創(chuang)新：推出墨(mo)魚(yu)水餃、黃花魚(yu)水餃等獨家產品(pin)(pin)，以(yi)“一(yi)魚(yu)一(yi)餃”概念強(qiang)化品(pin)(pin)類認知。

標準化生(sheng)產：依托冷鏈(lian)技術實(shi)現海(hai)鮮餡料(liao)的穩定供應，確保品質一(yi)致性(xing)。

場景(jing)延伸：開發(fa)禮(li)盒裝與速(su)凍產品，切入節慶禮(li)品與家庭零售市(shi)場。

門店布局

重點布局青島、大連、上(shang)海等沿海城(cheng)市，門店風格以海洋主題為設(she)計核心，定位(wei)中高端商(shang)(shang)場(chang)與(yu)旅游商(shang)(shang)圈，客單價50-80元。

嗨餃海鮮水餃：點擊查看更多內容

嗨餃隸屬于嗨餃(青(qing)島)餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)管理有(you)限公司，創(chuang)立于青(qing)島，是一家專(zhuan)業(ye)致力于餐(can)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)管理、企(qi)業(ye)管理咨(zi)詢、市場營銷(xiao)策劃、以互聯(lian)網(wang)為基因的(de)新型餐(can)飲(yin)連鎖品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

公(gong)司堅(jian)持"為消(xiao)費者提供極致性(xing)價比(bi)的(de)健康美(mei)食"理念，從源頭把控原材料質量，自建占地上(shang)萬平的(de)大型現代化(hua)工廠，并于(yu)2021年追加投資3000萬進行技術(shu)與設備升(sheng)級(ji)，以(yi)(yi)實現產品的(de)高品質產出。同時元象食品集團多元化(hua)布局渠道銷(xiao)售，整合線上(shang)零售，線下門店直營、加盟以(yi)(yi)及各類(lei)商超(chao)等多渠道進行一體(ti)化(hua)銷(xiao)售。

目前，線上主流外(wai)賣(mai)平臺日訂單(dan)峰值(zhi)可達上萬單(dan)，全國直(zhi)營加(jia)盟連鎖門店達近兩(liang)百余(yu)家(jia)，后續也將持續擴大商超(chao)布局規模，在秉(bing)持"客戶(hu)滿意是第一準則"的同時，致力于用實力樹立食(shi)品(pin)行業新(xin)標桿、打(da)造具有(you)全球影(ying)響(xiang)力的一流食(shi)品(pin)企業。

產品特點

本土化創新：結合(he)青島海鮮資源，推出(chu)蛤蜊(li)水餃、扇貝(bei)柱水餃等特色(se)產品。

供應鏈優勢：自建(jian)中央工廠與冷鏈體系，實現(xian)從原(yuan)料到成品的全程把控。

數(shu)字化運營：通過會員系統與外賣(mai)平臺數(shu)據分析，精準(zhun)匹配消(xiao)費需(xu)求。

門店布局

以(yi)山東為(wei)中(zhong)心(xin)，輻射陜西、廣東等(deng)省份，門(men)店面積50-100平方(fang)米，主打年輕化(hua)裝修風格，吸(xi)引都市白領群體。

東方餃子王：點擊查看更多內容

東方餃(jiao)子王連(lian)(lian)鎖(suo)經(jing)營有限責任(ren)公司，始創(chuang)(chuang)于1993年(nian)4月(yue)，其前身是哈爾濱市一家營業(ye)面積不足40平方米，員工近十人的(de)小海鮮餃(jiao)子館。在創(chuang)(chuang)業(ye)之初，企業(ye)即確(que)立連(lian)(lian)鎖(suo)經(jing)營的(de)發展戰(zhan)略和準確(que)的(de)市場定位，立足弘揚中(zhong)華飲食(shi)(shi)文化，努力創(chuang)(chuang)造餐(can)飲產業(ye)知名品牌。經(jing)過十幾年(nian)的(de)艱苦創(chuang)(chuang)業(ye)，一個(ge)以中(zhong)華傳統美食(shi)(shi)——“餃(jiao)子”為主打食(shi)(shi)品的(de)全國十佳餐(can)飲連(lian)(lian)鎖(suo)知名品牌在中(zhong)國北方蓬(peng)勃壯大。

東方(fang)餃子王已擁有(you)(you)黑龍江(jiang)(jiang)、吉林、北京(jing)、廣東四個(ge)區域(yu)公司;市場輻射北京(jing)、黑龍江(jiang)(jiang)、吉林、遼寧、河北、貴州等地區，擁有(you)(you)40余(yu)(yu)家直營店，3個(ge)配送中心，員工3000余(yu)(yu)名(ming)，營業(ye)(ye)面積15000余(yu)(yu)平(ping)方(fang)米，年營業(ye)(ye)收(shou)入近4億元。在2006年10月(yue)，公司代表黑龍江(jiang)(jiang)省參加(jia)第二屆中國餐(can)飲業(ye)(ye)博覽會，并(bing)獲得中華人民共和(he)國商務(wu)部授予的“中國十大餐(can)飲品牌企業(ye)(ye)”提名(ming)獎稱(cheng)號(hao)。

產品特點

經典與創新結(jie)合：保留傳統酸菜豬肉(rou)餃，同時推出松茸(rong)黑豬肉(rou)、海參鮑(bao)魚等高端(duan)餡料。

場景升級：提供定制化宴席(xi)服務，搭(da)配精致冷熱菜系(xi)，打(da)造輕正(zheng)餐體驗。

門店布局

深(shen)耕東北市場，逐步向(xiang)北京(jing)、上海等一線(xian)城市擴展(zhan)，門店(dian)選址高端商(shang)業區，客單價(jia)80-120元，覆蓋商(shang)務(wu)宴請與家(jia)庭聚餐場景。

滿寶餛飩：點擊查看更多內容

滿寶是(shi)沈陽滿佳餐飲管(guan)理(li)有限(xian)公司旗下品(pin)牌，以餛飩為主食的(de)中式快餐品(pin)牌，采(cai)取集中制作、配(pei)送、連鎖(suo)經營的(de)發展(zhan)模式。已開設到東北地區(qu)各大城市，每天為上萬名(ming)顧(gu)客提供服務。“品(pin)質(zhi)真·心(xin)意暖(nuan)”是(shi)滿寶人(ren)的(de)核心(xin)價值觀。

一直以(yi)來，滿寶(bao)都在研發和制作上以(yi)匠心精神(shen)專注(zhu)每一個細節(jie)，用真材實料和科學工藝(yi)努力把更好吃的(de)餛飩端上客(ke)人餐桌。同時(shi)，滿寶(bao)也借由優美的(de)環境和親切熱(re)情的(de)服(fu)務，讓客(ke)人內(nei)心里感(gan)受(shou)到家(jia)一樣的(de)溫暖(nuan)。

產品特點

創意組(zu)合：推(tui)出石鍋蘑菇濃(nong)湯餛飩面、芝士焗(ju)餃等(deng)融(rong)合菜品，打破傳統品類邊界(jie)。

健(jian)康理念(nian)：采用低脂雞(ji)肉、植(zhi)物蛋(dan)白(bai)等(deng)原料(liao)，吸引健(jian)身與素食人群。

門店布局

以江浙滬為核(he)心，向全國(guo)輻射，門(men)店(dian)設計簡約(yue)時尚，主(zhu)打“快餐+休閑”混合模式，覆蓋寫字樓與社區場(chang)景(jing)。

高端水餃賽道的未來趨勢

2025年(nian)，水(shui)餃行業的(de)競爭已從(cong)規模化轉向品(pin)(pin)質化與差異(yi)化。上(shang)述(shu)黑馬品(pin)(pin)牌通(tong)過(guo)產品(pin)(pin)創(chuang)新、供應鏈(lian)優化及場景拓展，成功搶占市(shi)場高(gao)(gao)地。未(wei)來，隨(sui)著消(xiao)費者對健康、文化與體驗需求(qiu)的(de)提升(sheng)，高(gao)(gao)端水(shui)餃品(pin)(pin)牌需進一(yi)步深耕細(xi)分市(shi)場，例如開發(fa)功能性餡(xian)料(如低GI、高(gao)(gao)蛋白)、強(qiang)化文化IP打造，并通(tong)過(guo)數字化工(gong)具提升(sheng)運營(ying)效(xiao)率。對于(yu)投資者而(er)言，選擇具備供應鏈(lian)實力與創(chuang)新基因的(de)品(pin)(pin)牌，將是掘金(jin)高(gao)(gao)端水(shui)餃市(shi)場的(de)關鍵(jian)。