八月畔酸湯(tang)火(huo)鍋為(wei)火(huo)鍋的(de)創(chuang)新品種(zhong),受貴州名菜“酸湯(tang)魚”的(de)啟(qi)發(fa)而創(chuang)制的(de)。即用酸湯(tang)魚的(de)湯(tang)料作為(wei)火(huo)鍋湯(tang)料,再(zai)加入毛(mao)辣果、糟(zao)辣椒等料熬制,使湯(tang)鹵更鮮美(mei),香(xiang)味撲(pu)鼻(bi),口(kou)感(gan)具(ju)有(you),有(you)平火(huo)益肝之功效。八