共和春始創于1933年，是以經營蝦籽餃面為主的一家風味獨特的面館，是江蘇揚州的一家 “老字號”。80年代掛牌為“共和春酒家”。“共和春”始創人叫王學成，原系面店的一個跳面工人，當時面店還沒有電動機，全憑工人將面放在一根粗杠下面跳壓成薄片，然后用大刀切成細絲。

王學成省吃儉用賺了幾個錢后，在揚州蔣家橋開了一家“四美春面館”，主要經營餃面(這里的“餃”是指餛飩，餃面就是面條和大約8—10個餛飩盛在一個碗里)、鍋貼。由于堅持規格質量、薄利多銷，故生意不錯。后來又在鬧市口的南柳巷大儒坊開設“共和春餃面店”，經營品種仍以餃面、鍋貼、單餃為主，服務對象主要是勞動人民和一般市民。

共和春品種多樣，以餃面、炒面、鮮肉鍋貼、韭芽春卷最具特色，制作技藝各有千秋，并以餃面為代表。傳統的共和春餃面必用“跳面”，這種用人工跳壓而成的堿面條，細滑清爽，綿軟入味，唯揚州有之。所用蝦籽粒粒飽滿，購回放入缸內，加稍許明礬漂，經曝曬、炒制、碾碎，投放湯鍋煮沸，使鮮味充分釋放、慢慢滲透，蝦籽大而色澤亮。

共和春炒面為軟炒面，用揚州炒飯的技藝炒面條;鍋貼皮用高筋粉，開水打花，揉制成團，餡含皮凍，掌握火候，半煎半煮;翡翠春卷餡需在豬肉丁中加入高湯，燒開后放入適量大白菜掛芡成餡。八十多年來，共和春制作的小吃品種日益豐富，已經有一百余種，共和春也成了不折不扣的淮揚“小吃王國”。蝦籽餛飩、鮮肉鍋貼、韭芽春卷、珍珠粉圓、揚州炒面、四喜湯圓、香甜麻棗......每一樣小吃都飽含著濃濃的匠心。

而且共和春的大廚還融會貫通、巧思創新，外形別致、風味獨特的四喜湯圓就是代表之作。1999年，共和春蝦籽餃面、酥油火燒、鍋貼被評為江蘇名小吃。2016年，共和春小吃制作技藝被列為江蘇省非物質文化遺產。

品牌特色

一、精心制面：

面條一定要人工搟制刀切面。跳面(包括做餃皮)皮薄而有韌性，有毛孔，能滲透調料、耐嚼。每層面片之間用小粉撒勻，確保下鍋不爛、不粘，本著寧精勿濫的原則，一個工人一天只能跳一包半面，決不馬虎粗糙。

二、講究面中蝦籽：

王老板派人去高郵、邵伯湖收購湖蝦、淡籽，因伏天湖蝦孕育粒足、粒圓，而黃梅天水份大，蟹殼籽再便宜也不收。收購后要放在太陽下曝曬，不準放進鍋炒。貯存蝦籽用的缸或壇，必須洗凈、曝曬，缸內放明礬塊、大蒜頭，防蟲防霉，再用銀皮紙扎口，缸上貼上編號，依次使用。投料前要用碾槽，手工碾碎。共和春的面鍋是圓口尖底鐵牛鍋，下面前要用生姜片擦凈鍋底。待鍋內注入清水后，投入數勺蝦籽煮沸，這樣下出來的面條味鮮，口醇，面吃完了，碗底內還留有不少蝦籽。

三、餃子(餛飩)一定要皮薄肉鮮：

面調好后用面杖壓成圓形，共4次。每壓一次攤平后要撒小粉，防止起粘。餃餡用鮮豬后座肉去皮去骨，剁碎后放入醬油、麻油及少量堿水，蔥姜等，徐徐滲入冷水用手臂攪拌，至肉泥發粘即成。

包餃子也有講究，外形象麻雀頭，邊似荷葉，底若金錢。下鍋裝碗后，個個頭向上，像朵朵荷花。蝦籽餃面亦系該店首創。市面上餃子或光面是分開出售的。王學成摸透了顧客心理，將此合二為一，花錢不多，能嘗兩種口味。

共和春鍋貼在市民中也十分享名，除制餡與餃面相同外，主要是用平底鐵鍋用文火烤得香脆，一邊撒水，一邊澆油，使鍋貼內外滲透，外脆內嫩，底色金黃，濃香可口。不僅本地居民品嘗，常有不少外地客人慕名而來。

選擇加盟共和春餃面的幾大理由：市場火爆，投資好選擇

便捷出餐：

出品便捷，不用廚師，一鍵操作，免費傳授技術和配方工藝，輕松學會。

占店面小：

設備需求少，大小店面都可以經營，總投入少。

成本降低：

不需培訓即可操作，不用廚師，兩人即可開店，省下后廚設備及廚師工資。

共和春餃面加盟費要多少錢？快速盈利，輕松坐享財富商機

共和春餃面品牌店的加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元，廚房設備和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元以及其它費用如裝修房租水電總計1-2萬元左右，它的品牌投資費用大概就在8萬-12萬不等，投資共和春餃面之后，會有專業的人士來進行培訓。強大的產品優勢加上總部的持續推廣，讓品牌在行業中脫穎而出。

共和春餃面品牌是很靠譜的合作選擇，加盟店可以開在任何城市，相信通過品牌的號召力，帶來一定的客源生意，再融入周到的服務，門店好評度不斷增加。

共和春餃面加盟好不好？品牌優勢多，無憂開店快樂賺錢

投資成本不高：加盟共和春餃面，只需要很少的投資就能經營，方式極其靈活，也不需要雇用太多人員，是小本投資創業的首選。

總部強大支持：共和春餃面總部擁有優秀的團隊，在新產品開發、技術培訓、市場拓展等方面，都能確保加盟商經營無憂。

豐厚利潤空間：在飯菜量的配比上，精確科學，既不浪費又能保證口味，這就大大節約了成本，提升了共和春餃面項目的利潤空間。

品味品質卓越：獨特秘料統一配送，同時也規范操作流程和時間，總部確保每個店的菜品口味統一，這也保證了品牌品質，不易被同行模仿。

共和春餃面加盟有哪些支持？一站式服務，創業有保障

品牌形象：享有品牌商標和品牌logo的權限，共和春餃面總部提供統一的裝修風格，以突出品牌的認知度和特色。

整店輸出：共和春餃面總部委派專人協助選址并給予開業指導，提供風格統一的裝修設計方案、開業策劃及相關物料，定期實地指導及管理。

跟蹤服務：共和春餃面總部不定時的監督門店的運營狀況，及時提出問題和解決方案。

選址裝修：指導評估協助選擇開店地址，保證消費人群最大化，并提供店面設計平面圖、相關物料選料、店面實體設計支持。

區域保護：保證在合約期間，在加盟商經營范圍內不設有第二家加盟店。保障加盟商的權益。

免費培訓：新店正式營業后，共和春餃面總部根據店面經營情況配合營銷管理策劃，以及經營人員培訓，讓加盟商平穩度過開業期。

媒體廣告：共和春餃面總部常年跟各大電視臺，各大報紙雜志常年合作，讓加盟商不用擔心知名度的問題。

市場運營：共和春餃面總部提供日常運營管理手冊，通過多方位培訓讓加盟商熟知日常管理模式。

共和春餃面加盟流程：流程不復雜，值得選擇

1、咨詢事宜：可在網站留言，也可撥打共和春餃面總部電話向市場部咨詢加盟事宜。

2、了解加盟可行性：對本地的市場進行調查，了解加盟可行性。

3、簽訂合同：共和春餃面總部在確認加盟商的加盟資質后，加盟商便可前往共和春餃面總部簽訂加盟合同。

4、店鋪選址：共和春餃面總部派遣專業人士前往加盟商所在地幫助加盟選址，選擇適合的店面。

5、統一裝修：為加盟店提供整體設計裝修方案，加盟商進行裝修。

6、加盟培訓：為了讓加盟店更好地運營，掌握必要的知識很關鍵，因此您需要派遣相關人員到共和春餃面總部進行培訓。

7、開業準備：做好開業前準備。

8、正式開業：選擇吉日盛大開業，開業后期運營過程中，如有問題共和春餃面總部督導團隊負責全方面負責指導和支持。

共和春餃面招商加盟條件-創業門檻低，門檻低

一、具備民事履約能力的法人或自然人。

二、認可共和春餃面的經營理念與其企業文化。

三、具備一定的經營管理能力和良好的商業信譽。

四、具有良好的個人信譽和吃苦耐勞的精神。

五、能夠接受共和春餃面的各項管理制度以及經營理念。