旺順閣魚頭泡餅，有著完整的供應鏈系統。從原材料的統一采購、加工，到根據各分店不同需求進行配送，形成了餐飲供應鏈的完整閉環。在降低了采購成本與采購價格的同時，將人員分工精細化、專業化，將產品輸出標準化、市場化。保證了每一樣食材的來源與品質，讓每一位顧客吃得放心，吃得舒心。

旺順閣(北京)投資管理有限公司創立于1999年7月，注冊資本2000萬元。經過多年的努力，旺順閣成為京城餐飲業的知名品牌，在業內建立了良好的口碑。 公司旗下擁有旺順閣海鮮廣場、旺順閣魚頭泡餅、旺順閣經典時尚涮肉坊、旺順閣商務會館等22家分店，其中，旺順閣魚頭泡餅在北京、西安、青島三地共有18家直營店。企業在職員工近2000人，2015年接待300萬人次，營業額近6億元。

2007-2008年，旺順閣引進香港天高顧問公司及香港五常法管(5S)體系，全面提升服務質量、完善管理機制、成為業內爭相學習仿效的標桿。旺順閣立足北京、輻射全國、著眼世界，是餐飲A級達標單位、北京奧組委首批推介餐飲服務企業，中國烹飪會理事會員，近年獲得殊榮包括：中國餐飲業十大正餐品牌、中國飯店協會副會長單位、中國餐飲30年卓越企業獎、“中國服務”優秀品牌企業稱號、世界紀錄認證證書等。尊崇“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

旺順閣魚頭泡餅精選來自杭州千島湖等一級水源地，從捕撈到上桌不超過24小時，17年來研制的秘制醬料，使這道魚頭泡餅吃起來鮮香、細膩，毫無土腥味，最后配上外焦里嫩的泡餅，沾上濃香的湯汁，入口滿是香、筋、鮮、嫩，堪稱是人間稀有美味。

旺順閣魚頭泡餅曾榮膺北京餐飲十大品牌、國家級特級餐館、北京市著名商標、中國誠信3A企業、北京市餐飲業A級衛生達標單位、北京奧組委首批推介餐飲服務企業、北京市特色風味餐廳等稱號。

旺順閣魚頭泡餅創始人：

張雅青女士憑一道菜火爆京城，一年能賣2個億，到現在為止，她的魚頭泡餅，沒有人能模仿，她靠一道菜，創造出從下崗女工，到年銷售額5億元的餐飲傳奇。她就是旺順閣董事長----張雅青。

她說：“我們始終倡導‘百年老店’的概念，要像同仁堂、全聚德那樣，把旺順閣做成百年品牌。要把我們的文化、管理理念、技術和品質打造好，堅持并傳承下去，真正使我們的品牌做成百年，甚至更遠。”

旺順閣魚頭泡餅的來源：

旺順閣魚頭泡餅，一年賣2億元，最初的靈感，源于“農家菜”——在1999年的一天，張雅青去經銷的農家小院吃飯，一道農家菜讓她眼前一亮，這是一道山東名菜，將魚去皮切塊，配上豆腐一起頓煮……熱呼呼的魚湯香氣撲鼻，讓人更有食欲，張雅青興奮的當場就找做出這鍋魚的廚師郭金喜聊了自己的合作想法。同年，張雅青在北京鳥巢附近開了第一家店燉魚店，取名旺順閣。

后來，愛吃魚的丈夫用大餅蘸魚湯的吃法，讓張雅青靈光一閃，她意識到自己可以開發出一道新菜品，于是她又開始悉心研究如何將魚頭和泡餅完美結合，在幾個月后，第一份魚頭泡餅橫空出世，火爆程度完全超乎了張雅青的預料，僅僅3個月就賺了100多萬，足以證明人們對這道美味菜肴的關注與喜愛。

旺順閣魚頭泡餅美味緣由：

1.選定國家一級水體水庫，精選4斤以上7年生的野生魚頭選定國家一級水體水庫，精選4斤以上7年生的野生魚頭。

家常菜好多的魚頭泡餅它都是按份的，旺順閣是按斤的，因為魚頭越大，魚頭的膠質越多，魚湯泡出的餅才好吃。野生魚要7年以上，魚頭才能達到8公斤。

千島湖每年有600噸的胖頭魚供應給旺順閣，還遠遠不夠。旺順閣考察了全國的國家一級水體，無污染的庫，選定的杭州千島湖、遼寧大伙房水庫、河南鴨河水庫等6個國家，常年給旺順閣供應新鮮魚的魚頭。

2.精選上好的面粉 手工現烙餅

旺順閣的烙餅是“家喻戶曉”出了名的好吃，面食也同樣是這里的拿手絕活，原因就在于這面粉選材好，精選自內蒙古河套地區，歷來被譽為塞外糧川。其次手藝也是關鍵，就說這烙餅，純手工和面和烙制，和面軟一些，醒面的時間長達3小時，現烙現吃，保證剛上餐桌的餅永遠是外脆里軟，蘸上湯汁不會松軟，有嚼勁和脆勁。

3.熬制魚湯的秘料

怎么能讓魚去腥就在于此，就在旺順閣的獨家配方，經過張雅青和郭師傅十年的研究，不斷的完善更新，才有旺順閣現在的配方，這個獨門秘籍只有張雅青和郭師傅和知道，別人誰都不清楚，這是旺順閣的看家寶貝。秘方也并非一層不變，它會根據顧客的口味，魚頭的季節，甚至水庫的不同作現調整。

旺順閣魚頭泡餅的特色：

1.原汁老味

魚頭泡餅這道菜是由張雅青將汆魚頭和元魚罩餅合二為一研發出來的，魚頭泡餅橫空出世，火爆程度完全超乎了預料，延續17年的經典老味道，從未改變過。

2.秘制魚頭

旺順閣的魚頭，色、香、味、型俱全。首先就是它沒有腥味，這是因為配方和做法。另外關于魚頭配料的使用已經標準化，根據魚頭重量的不同，配料的使用精準到克，確保你在每一家店吃到的每一份魚頭泡餅都是同樣的味道。

3.無任何添加劑，不勾芡

在烹制過程中，不添加任何添加劑，不用提前腌制，不過油煎，湯汁也不勾芡，全靠各種食材互相搭配，烹出本真的味道。而且，魚頭有亮度、粘度，看起來相當有食欲。

旺順閣魚頭泡餅相傳和流程：

(1)加工廠統一配送，魚頭的供應和處理流程非常完備;

(2)后廚設有專門的魚頭組

(3)魚頭親自由主管負責放料和掌握火候

旺順閣魚頭泡餅魚頭制作工序：

魚頭清洗，改刀(更容易熟和入味)

(1)魚頭清洗，改刀(更容易熟和入味)蔥姜蒜熗鍋，炒制湯料，根據魚頭重量按比例放入秘制調料，加入純凈水煮開

(2)蔥姜蒜熗鍋，炒制湯料，根據魚頭重量按比例放入秘制調料，加入純凈水煮開放入處理好的魚頭，先用大火急燉，然后用中火，小火慢燉(30-40分鐘)

(3)放入處理好的魚頭，先用大火急燉，然后用中火，小火慢燉(30-40分鐘)最后大火收汁

(4)最后大火收汁。

旺順閣魚頭泡餅的品種：

春季口味--春季滋養，蒜香魚頭，開胃健脾，清熱養肝

夏季口味--吃辣抗暑，麻辣魚頭，鮮辣香麻，散寒祛濕

秋季口味--秋季溫補，魚頭佛跳墻，食材豐富，固本培元

冬季口味--溫暖冬日，咖喱魚頭，醇厚濃郁，斂陰護陽

旺順閣魚頭泡餅的營養價值：

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

功效--健脾補氣、溫中暖胃、散熱、健腦益智 。對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

適宜人群--一般人群均可食用。

旺順閣魚頭泡餅的影響力：

市場影響力一 ：

市場潛力——藏在魚頭里的財富價值

2015年全年魚頭銷量高達300萬斤; 魚頭泡餅在點擊率高達95%以上 2015年全外銷售魚頭41萬個 僅魚頭泡餅一道菜超過總銷售售額的50%旺順閣全年共接待賓客300萬次。

市場影響力二：

市場機遇，給財富一個增長的理由

市場影響力三：

橫跨兩季《舌尖》的旺順閣

《舌尖1》第一集《自然的饋贈》

《舌尖2》旺順閣主要的魚頭供應地——杭州千島湖野生大魚頭出鏡。

旺順閣魚頭泡餅發展歷程：

1999年第一家魚頭泡餅店正式開業，場面火爆，引得餐飲同行競相模仿。

2003年12月旺順閣海鮮廣場亞運村店開業，總營業面積6000余平方米，可同時容納800人用餐。集南國海鮮佳肴、珍饈美食于一身，由南粵廚藝大師掌勺，匯眾家之長，烹創出百余款獨家名菜，色淡而香遠，湯清而味濃，菜肴出品極盡鮮嫩爽滑，品嘗之余回味無窮。

2005年相繼籌備開業了東直門店、大望路店。同年，旺順閣北京商務會館亞運村店正式開業。周到細致的悉心服務，為食客打造全方位優化的用餐享受;而商務會館則以優雅高檔的環境和服務讓各界人士在這里得到貴族品質的享受，詮釋出京城高檔商務會館的新理念。

2004年旺順閣魚頭泡餅奧體東門店重張開業，新老客人重現了當年“老魚頭店”獨霸餐飲江湖的火爆場面。

2007年旺順閣穩中求進，全面提升服務管理，建立例會管理及三大目標管理體系。聘請香港天高顧問公司上門做全面提升服務質量的系列培訓，由公司高層管理人員率先學習，加強團隊培養，統一團隊思想，使各部門之間工作更協調，效率更高。

旺順閣魚頭泡餅秉承“踏實、拼搏、責任”的企業精神，并以誠信、共贏、開創經營理念，創造良好的企業環境，以全新管理模式，完善的技術，周到的服務，卓越的品質為生存根本，我們始終堅持用戶至上 用心服務于客戶，堅持用自己的服務去打動客戶。

旺順閣魚頭泡餅加盟怎么樣?致富好項目,品牌知名度,經營致富無憂

旺順閣立足北京、輻射全國、著眼世界，是餐飲A級達標單位、北京奧組委首批推介餐飲服務企業，中國烹飪會理事會員，近年獲得殊榮包括：中國餐飲業十大正餐品牌、中國飯店協會副會長單位、中國餐飲30年卓越企業獎、“中國服務”優秀品牌企業稱號、世界紀錄認證證書等。

1、服務優勢--多年連鎖運營經驗，完整服務管理和監督系統。

2、市場優勢--前期市場開拓奠定了深厚的市場影響力和品牌積累。

3、產品優勢--品類齊全，特色突出，符合市場需求

4、技術優勢--專業培訓督導及完整培訓體系和標準化體系

5、品牌優勢--創業17年，擁有完善品牌，聲譽度高

6、形象優勢--完整的企業形象識別系統CIS，樹立良好企業形象。

7、研發優勢--自建加工廠和物流系統，減少中間流通環節

8、成本優勢--自建加工廠和物流系統，減少中間流通環節。

旺順閣魚頭泡餅加盟支持:貼心扶持,保您輕松創業

1、品牌形象支持：不用單打獨斗，公司統一形象，統一裝修，統一宣傳等，讓您不用勞心勞力。

2、整店輸出支持：總部的整店輸出支持，涵蓋相當多的服務，讓您輕松開店!

3、技術培訓支持：旺順閣魚頭泡餅總部給您做相關培訓，在店面營業后還會做后續培訓，確保您掌握更多經營技巧。

4、產品研發支持：分析市場需求，研發新品，領先競爭對手，提高核心競爭力。

5、市場運營支持：旺順閣魚頭泡餅強化經營策劃，研究市場，打造貼合實際的經營策略。

6、選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

7、跟蹤服務支持：總部總部定期有人員對您店面進行跟蹤指導，及時解決您遇到的各類問題。

旺順閣魚頭泡餅加盟費多少錢?費用要求不高,簡單輕松創業

旺順閣魚頭泡餅加盟項目的市場口碑非常好，認可度高，人氣也非常高，在市場上很有發展潛力。旺順閣魚頭泡餅加盟費多少錢?旺順閣魚頭泡餅加盟店最低二十平米左右的小店即可營養，可以外賣，可以堂食，盈利豐厚，總投資卻只要幾萬元!想要開美食店，就要選擇能賺錢的好項目!開一家旺順閣魚頭泡餅加盟店，用創新的理念為人們帶來更多的美食體驗，用符合現代人對營養、健康和口味的追求的美食贏得市場，投資門檻低，創富更輕松!

旺順閣魚頭泡餅加盟利潤怎么樣?生意紅火,輕松盈利

投資加盟創業，當然是以賺錢為主要目的，不賺錢是投資項目，沒有人會做。健康營養的甜品也是內行，更能夠打開新型的市場空間。旺順閣魚頭泡餅所帶來的餐飲加盟項目，在國內市場里有著相關的前景化發展模式。旺順閣魚頭泡餅所有的產品類型，都受到了消費者的普遍認可，同時它打造出來的每一款產品都有著不同的風味。

而更能夠給我們帶來純天然，綠色健康的飲食保障，這些都吸引了眾多投資商的關注與參與。旺順閣魚頭泡餅加盟利潤怎么樣?如果想知道詳細加盟利潤可在頁面下方留言咨詢，旺順閣魚頭泡餅招商經理會主動和您取得聯系，給您詳細利潤分析，并免費提供一份詳細的旺順閣魚頭泡餅創業計劃。

旺順閣魚頭泡餅加盟條件：

1.旺順閣魚頭泡餅讓你的創業夢想成功起航。

2.本人及家人身體健康，有從事本行業的激情和熱情。

3.認可并接受旺順閣魚頭泡餅項目的經營理念和模式，有志于創造投資的人。

4.提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。

5.執行和遵守旺順閣魚頭泡餅項目的各項經營管理體系。

6.具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

7.具有良好的合作意識、良好的商業信譽。

8.能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度。

旺順閣魚頭泡餅加盟流程：

1、投資咨詢：創業顧問咨詢，領取旺順閣魚頭泡餅加盟項目資料。

2、填寫申請：提交意向申請，接受資質評估。

3、考察簽約：親自考察，簽訂特許合同，授予特許經營證書、授權牌照。

4、店面選址：了解店面專業選址方案，溝通投資點裝修意見。

5、人員培訓：派選人員到旺順閣魚頭泡餅加盟總部接受全程店面實務培訓。

6、開業運營：正式營業后配合總部全程跟進投資店經營運作。

旺順閣魚頭泡餅加盟案例：

加盟旺順閣魚頭泡餅之前小劉一直在一家公司做電商的相關工作，雖然工資待遇都還不錯，但是小劉并不滿意自己的工作，因為它覺得自己根本不適合坐在辦公室里做這類無聊的工作。小劉一直都有自主創業的想法，但是苦于沒有合適的加盟項目。某一天他突然發現，現在好多跟他一樣坐辦公室的白領，吃飯基本上都是吃定外賣的，想到這小劉茅塞頓開，他決定自己開一家有特色的店。

小劉考察發現旺順閣魚頭泡餅選料上乘，工藝考究，受消費者的一致歡迎，有非常不錯的發展市場。而且旺順閣魚頭泡餅的加盟模式靈活，投資門檻低，非常適合他這種剛剛起步創業的人。在加盟旺順閣魚頭泡餅后，品牌自帶的影響力加上人們的口碑宣傳小劉的生意也越來越好，現在小劉每個月的收入是他做電商時候的三四倍，但是小劉卻覺得輕松了許多，而且過得更加開心了。

旺順閣魚頭泡餅加盟問答：

1.加盟旺順閣魚頭泡餅就能賺錢嗎?

答：首先要向您解釋一個誤區，并不是單純開了加盟店就能等著賺錢，沒有這么容易的事情，加盟只是那些處在創業初期沒什么開店經驗的人的一個參考和選擇，加盟旺順閣魚頭泡餅可以讓您更方便的進入市場，經營加盟商會給您提供很多服務，比如商鋪的選擇，原材料的供給，設備的配置，技術的指導和造勢宣傳。就算所有的東西都具備了，店鋪開張了，您也要用心經營，不斷改進技術，做好宣傳，合理管理員工。

2.旺順閣魚頭泡餅和旺順閣魚頭泡餅有什么關系嗎?

答：旺順閣魚頭泡餅品牌成立于2011年11月，算是旺順閣魚頭泡餅的“兄弟品牌”，是將自選式模式融合到中式中，目前旺順閣魚頭泡餅已經取得了不錯的口碑和客戶群體。而且不同的時候旺順閣魚頭泡餅是一種食堂風格的店，主要開在寫字樓附近和工業園區，針對的人群更加的廣泛。

3.旺順閣魚頭泡餅怎么加盟?

答：旺順閣魚頭泡餅的加盟流程和方式都是規范化的，加盟意向者可以先到進行考察，按照公司的流程，簽訂具有法律效力的合同，保證雙方的共同利益。