“大成盛記”成立于2004年初，經過十年的拼搏努力從陜西路一家40平米門店現已發展成為直營店、加盟店在內56家，天津市外環線以內41家的快餐連鎖企業，在業界一直保持良好信譽，并得到同行的一致認可，“大成盛記”2010年響應市政府號召加入津門早餐，如豆漿、豆腐腦、鍋巴菜、無鋁油條等天津傳統早點，經過三年不懈努力“大成盛記”在2013年被天津市評為早餐龍頭企業，同年大成盛記投資1360萬元在西青購買、建設2046平米中央廚房，豆漿、豆腐腦、鍋巴菜、油條面團全部實現早餐冷鏈化、標準化配送。

2014年提升改造10家早餐示范店，2015年提升改造8家早餐示范店。我們始終堅持“店鋪經營，便當價格”的經營思路，在讓利于民的同時嚴把質量關，為百姓做好放心、安全、衛生的早餐!2014年“大成盛記”被評為天津市著名商標。現由大成盛記(天津)餐飲管理發展有限公司管理該企業，部門有辦公室、營運部、人事培訓部、招商部、財務部、采購部和中央廚房7個部分組成。

“大成盛記”臘汁肉白吉饃是西安盛華潤老先生四十年代末傳入臺灣的，經過盛家幾代人的不懈努力，將中華傳統美食與臺灣中式快餐的經營理念相結合，不斷創新，使大成盛記臘汁肉白吉饃在臺灣家喻戶曉，享有“中式漢堡”之美譽。

工藝介紹

大成盛記的臘汁肉，是精選豬的中脊、前膀，經過篩選、去腥等工序，，以大成盛記嫡傳的臘鹵工藝技法，使用富含鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、鋅等多種微量元素的陳年秘制鹵湯，極佳的滋補效用，配以三十多味秘制香料，添加特制的美酒，采自八百里秦川各個地方的特色調料，集大器之所成，它除了能提供特殊香味外，還有健胃消食，潤肺理氣，散寒祛風，鎮痛化滯，通竅開胃等功效。大火鹵制，小火入味;將湯汁的味道融匯在肉中，糖漿一樣的鹵汁賦予肉的色澤;色澤紅潤，氣味芬芳。慢火熬制而成的肉，肉質軟糯，濃郁醇香，煮熟后的臘汁肉，黑里透紅，香味撲鼻，觀其色，聞其味，不食也會滿口生津。吃到嘴里“肥而不膩、瘦而不柴;湯肥肉美、掛齒留香”饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。令眾多食客贊不絕口。

大成盛記的白吉饃，是精選當年的面粉進行全發酵烤制，加工講究“一揉、二抻、三搟”，面坯為碗狀，揉制后做成碗形，搟制面坯時，擊打案板棒棒的敲擊聲，韻律節奏儼然是一種享受，更是一種藝術，烙制時碗狀面坯的碗底朝下，置入鐵鐺板上略烤成型，而后至放置于烤爐中，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，其烘培工藝的特殊及復雜是及其嚴格的，在烤制過程中白吉饃上下同時進行加熱，因雙面受熱中部溫度低，中部空氣膨脹原理，自然形成低溫夾層，稍頃翻面，雙面焦黃，皮薄松脆，內心軟綿，烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，用手沿兩邊向中部擠壓，自然形成中層分離的狀態;出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。稱為：鐵圈、虎背、菊花心。經雙層炭火爐的燒烤，待呈現歘誘人色澤時出爐，吃起來“外脆里嫩、回味綿長”，這可是面點師的獨門絕活。

大成盛記加盟理由

1、公司以特色經營為基礎，以服務滿意為保證，為加盟商打造健康放心的餐飲加盟項目。

2、大成盛記總部為加盟商量身打造的店鋪規劃，創新有趣的視覺設計，受到消費者的喜愛。

3、總部不斷改進和研發出獨有的制作工藝，在多年的從業經驗中為健康餐飲開辟了一條綠色之路。

4、大成盛記是當前餐飲市場上人氣較高的餐飲品牌，投資成本低，受到眾多加盟商的青睞。

大成盛記加盟好不好？品牌優勢多,值得選擇！

1、產品優勢：六大類時尚產品廣受追捧，緊密把握市場流行消費趨勢聯合餐飲產品的研發中心不斷開發新品。

2、開業指導優勢：多年成功的市場連鎖經驗全民有效的提高開店成功率。

3、成本優勢：強大的全國連鎖體系保證原料的品質與價格最大化的讓利于加盟商。

4、物流優勢：運作成熟的全國物流體系根本上解決原料配送難題有效降低采購花費成本。

5、實地考察優勢：慎重對待每一家加盟店親臨實地考察市場環境最大限度規避風險。

6、運營指導優勢：一年四季最新推廣方案全年12個月促銷方案全年365天營銷指導創造最大利潤空間。

大成盛記加盟支持:一站式幫扶,輕松復制樂享成功

1、店面考察支持：總部為加盟商推薦選址方位，協助加盟商選擇店面并對其周圍的地理人文環境進行考察，評估其開店的可能性，考察完畢將出據可行性報告。

2、統一設計支持：為了確保“大成盛記”的統一形象，總部為加盟店量身設計店面統一形象及平面布局圖，并提供設備配置方案。裝修期間，總部會派工程監理在加盟店裝修期間為店面提供裝修指導與檢查驗收服務。

3.人員培訓支持：總部免費為加盟店提供技術人員的技能培訓及前廳人員在開業前的上崗培訓;開業后總部還將持續對店面各職級人員進行培訓，加強與加盟商之間的溝通。

4、商標使用支持：總部將授權加盟店在同一地點永久性使用“大成盛記”標識，在合同期內，不可抗力因素造成店面無法經營的，加盟商可另選店面。

5、物資配送支持：為了確保食品的出品品質，總部為該地區加盟店提供鹵肉、湯包及外包裝物等物料的統一配送。

6、店面開業支持：加盟店開業時，總部無償派遣優秀店面經理一名對加盟店開業進行輔助支持;加盟店若有額外人力需求，加盟商提出申請后經總部同意并協調后將提供有償服務。

7、區域保護支持：為保護加盟商的利益，總部為加盟店提供半徑一公里的獨家壟斷經營權(繁華地點除外)，這使加盟店適中享有在一定范圍內的獨家壟斷經營權。

8、營運標準支持：總部為加盟店無償提供各種經營管理手冊以及各種質量標準，總部將長期積累的成功經驗全部傳授給加盟店。

9、日常運營支持：總部每年定期召集所有加盟商召開加盟商大會，組織加盟商進行經營研討;總部營運督導人員將對加盟店進行定期或不定期的檢查指導，協助加盟店改善經營狀況，提升業績。

10、研發支持：總部研發部門將迎合市場需求，對產品的組合進行規劃，根據市場變化確定品種的更新與淘汰，不斷進行新品的研制，提高品牌的市場競爭力。

大成盛記加盟費用多少錢？低投入,輕松走向致富路

1/項目考察費5000—10000元。(簽訂合作意向書是)

2/簽訂合同同時支付甲方連鎖店一次性加盟費：店面面積80-120平米為RMB50000元，管理費RMB3000元/月;郊縣級代理加盟費RMB50000元，管理費RMB3000元/月;外埠省市區域代理加盟費RMB100000元，管理費RMB3000元/月。

3/技術人員培訓費：面點師4000元，廚師5000元，前廳經理3000元，收銀員2000元。(其中面點師、廚師包括在加盟費中)

4/投資：本市投資25—30萬。甲方根據少投入多回報的原則指導乙方實施。(實際投入)

5/必須嚴格按照甲方提供的裝修設計圖統一裝修門臉，內部格調視具體情況另定。

6/甲方承若平均毛利率在50%以上。

7/外包裝物、鹵肉、湯料包各店統一配送。(連鎖店)

大成盛記加盟條件

誠實守信，具有獨立簽約權;

認同大成盛記的經營理念，謀求長期合作且親自經營;

自有資金不少于投資要求，具備良好的資金信用;

有長期穩健經營的投資心態和良好的風險意識;

必須認同大成盛記的經營理念和經營模式，愿意接受總部的管理與指導;

大成盛記加盟流程

1. 提出合作申請

2. 雙方會晤

3. 雙方意見溝通

4. 簽訂合作意向書，(一個月內)預付考察費RMB5000—10000元(市區1000元保障金)

5. 評估市場選址，店面確定(一個月內)

6. 確定經營地點并出據考察報告

7. 簽訂并支付商號商標43類餐館的加盟費(面點師4000元，廚師2000元，設計費1000元)，人員培訓費見加盟連鎖條件。加盟費：RMB50000元，地區代理RMB100000元。

8. 平面設計圖討論、審核

9. 店面裝潢施工

10. 宿舍確定招工

11. 人員培訓教育

12. 廣告行銷

13. 材料設備進場

14. 店長驗收

15. 試賣

16. 開業