卓資山熏雞起源于上世紀三十年代，由于卓資山熏雞的工藝特殊，香味獨特，在1956年全國熟制品展銷會上與山東德州扒雞、河南道口燒雞同時被譽為中國三大名雞。

卓資山熏雞有近百年的生產歷史，明明熏雞成立于上世紀九十年代，從家庭生產，固定銷售到2006年正式注冊國家商標。

明明熏雞公司是卓資山熏雞的重要組成部分，在卓資山熏雞傳統的制作方法和工藝基礎上，經過多年的潛心研究和實踐，形成一套完整的工藝流程和獨到的制作方法，其配方有30多種中草藥和多種佐料精心配制而成，口味醇香，香而不膩，余香綿綿不斷且富有多種營養元素，形成獨具特色，地道的卓資山熏雞。

明明熏雞：傳統工藝(鐵鍋熬煮4-5小時)，色澤紅潤，肉質酥嫩。

選材：養一年半的紅羽邊雞，食鹽、花椒、大料、干姜、畢拔、良姜、桂皮、白芷、山奈、砂仁、肉蔻等中草藥。

明明熏雞以樸實和超前的經營理念開拓市場，以對客戶消費者絕對負責的指導思想，誠信經營、回報客戶。

養殖體系

公司一直致力于打造從農場到餐桌的安全食品產業鏈，始終堅持“好熏雞從養雞開始”的經營理念，全力建設安全、標準的養殖體系，公司先后建立多個養殖基地，并投資建立了大型種雞孵化場，真正從源頭保證了每一只扒雞的健康。

承百年工藝之精髓，借現代科技之力量，在傳承與發展的道路上，卓資山明明熏雞有限公司始終緊跟時代前行的脈搏，以“做誠信企業、造健康食品”為信念，不斷精進生產工藝，提升產品品質。

公司建立起二十多道檢驗檢疫的全流程控制體系。在整個扒雞加工過程中設置關鍵控制點，每個關鍵環節都有經驗豐富的品控質檢人員嚴格把關。配備先進檢測儀器，通過感官驗收、微生物和理化檢測加強出廠把關，實行動態管理，對于產品實行100%出廠檢驗，保證出廠產品質量100%合格。公司在繼承傳統工藝基礎上，嚴格控制原料質量、生產加工、產品檢驗、冷鏈配送四個重要環節。引進了目前食品行業先進的氣調保鮮技術，采用保護性混合氣體置換包裝內的空氣，利用氣體的不同作用，抑制微生物的生長繁殖，達到食品保鮮和延長保質期的效果。

卓資山明明熏雞有限公司堅持“熏雞每日送，新鮮每一天”的銷售理念，自購多輛冷藏運輸車，建立起完善的全程冷鏈配送體系，保障了產品由儲存倉庫到全國銷售終端的0-4攝氏度全程冷鏈。卓資山明明熏雞在各銷售終端第一時間置于冷藏柜中銷售，實現全面鮮度管理，保障了產品的色香味型俱佳;同時，把加盟商作為企業管理流程的一部分，對其進行產品安全衛生培訓，派專人定期巡查各個加盟店，保證卓資山明明熏雞在銷售環節的質量安全。

制作工藝

1.選料：選用卓資縣養一年半的紅羽邊雞為原料，要求健康無病，單只重量在2千克以上。

2.宰剖：先將雞宰殺、放血、浸燙、煺毛、再開膛、去內臟、洗凈，然后入清水中浸漂5小時以上，撈出瀝水。

3.整型：將雞爪窩腹內，雞翅別好，雞頭盤上。

4.鹵煮：將整雞擺于鍋內，把調料裝紗袋內放鍋中，對上老湯，用大火將鍋燒沸，煮0.5小時后改小火燜煮3.5-4小時(老雞則沸煮1小時，燜煮4-5小時)，即可出鍋。

5.熏制：將熏鍋燒熱，放入適量白糖和鋸末，放在鐵箅子上，加蓋熏烤約2～3分鐘(每次熏制10～20只雞)即可。

6.涂油：將熏雞涂上雞油，即可包裝出售。

卓資山明明熏雞加盟理由

1、無需大廚，操作簡單，易懂易學：卓資山明明熏雞總部做到操作流程標準化、量化，步驟簡單化，讓您一周內成為行業大廚，做到與卓資山明明熏雞總部統一口味，讓您開卓資山明明熏雞加盟店就能做一個有實力的老板！

2、餐品多樣化，滿足顧客需求：卓資山明明熏雞餐品有特色，上檔次形式多樣化，顧客進店都能滿足，大眾消費，適合人群廣，天天生意火爆！

3、投資小，見效快，經營簡單：卓資山明明熏雞以小投資，經營形式簡單，管理輕松，每日現金進賬，客戶群體易維護等優點，讓您輕松做老板！

卓資山明明熏雞加盟費用多少錢？

投資者需要了解在加盟過程中需要支出的費用，做好投資預算。這些費用涵蓋了房租、裝修費、廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費、開業費、宣傳費、人員工資、水電雜費及流動資金等。其中流動資金是投資者必須要準備的，這是后期店鋪正常穩定運營的有力保障。受城市消費水平、加盟模式等因素的影響，卓資山明明熏雞的投資費用并不是固定的，大概在12-15萬左右。其中加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元，以及廚房設備和餐桌餐具以及食材采購費用大概3-5萬元和其它費用如裝修房租水電總計1-5萬元左右，當然，以上都是僅供投資者參考的預估值，與實際會有所出入，具體還需以投資者的實際選擇情況為準。

在諸多的創業者們的心中，人們對于如何進行創業項目選擇有著自己的充分認可和實力，同時也是很多加盟商們會選擇的熱門品牌。卓資山明明熏雞加盟在眾多的同類型品牌中脫穎而出，無疑是值得被認同的，也是值得被人們所關注的，現在加盟就能成功走上創業財富之路。

卓資山明明熏雞加盟支持-全程扶持,輕松立店,撈金不愁

加盟支持

1、卓資山明明熏雞開店選址至開業全程跟蹤服務。

2、一對一由專人進行培訓。

3、主城區統一配送原材料。

4、技術運營顧問上門指導支持。

運營支持

1、開業前制定營銷方案。

2、卓資山明明熏雞開業現場指導與支持。

3、店長進行人員、成本、利潤管理培訓。

4、運營期間免費到總部學習，卓資山明明熏雞專人不定期巡店指導。

5、卓資山明明熏雞新品推出免費學習與推廣。

卓資山明明熏雞加盟優勢-優勢多,前景一片好

1、品牌優勢：卓資山明明熏雞品牌知名度大，另外還在全國各類媒體注重品牌宣傳，更保證餐品質量，餐品深受消費群體喜愛。

2、餐品優勢：卓資山明明熏雞持續不斷新品研發和新管理方案推出，讓創業更有保障。

3、技術優勢：卓資山明明熏雞不斷創新的尖端餐品，銷量源源不斷。

4、培訓優勢：卓資山明明熏雞擁有一整個專業的培訓團隊，會針對不同地區，不同的問題進行解決。

5、服務優勢：卓資山明明熏雞從門店選址、裝修、開業到日常經營，全程跟蹤服務，與卓資山明明熏雞直營店執行統一標準。

6、投資優勢：卓資山明明熏雞投資少，資金回收快，風險小，一般在3～6個月即可收回投資成本。

卓資山明明熏雞招商加盟條件

一、認同卓資山明明熏雞企業文化，確信卓資山明明熏雞的品牌。

二、身體安康，無傳染性疾病，酷愛飲食行業。

三、有事業心，有恒心，能把卓資山明明熏雞當成事業來做。

四、維護“卓資山明明熏雞”品牌形象，不得借“卓資山明明熏雞”品牌效應損害消費者利益。

五、情愿承受卓資山明明熏雞的一致管理。

六、擁有固定的運營店面，店面契合卓資山明明熏雞加盟要求。

卓資山明明熏雞加盟流程

1、索取資料：聯系網站客服，針對加盟問題直面溝通，或者給網站留言索取相關資料。

2、了解加盟可行性：對本地的市場進行調查，了解加盟可行性。

3、加盟申請：如果加盟商對公司的項目不存在疑問的話，可以向卓資山明明熏雞總部提供基本的信息資料。

4、簽訂合同：加盟商提供基本信息資料待卓資山明明熏雞總部核實，基本信息準確并前期加盟協議。

5、確定門店：位置店鋪的位置會在很大的程度上決定門店的生意好壞，加盟商最好選擇一個人流量比較大、交通比較便利的地方開店，這樣才會有比較大的目標消費群。

6、店鋪設計：與裝修上卓資山明明熏雞根據店鋪情況設計裝修圖與陳列圖，加盟商進行裝修與布置。

7、人員培訓：為確保加盟店后期更好地經營，加盟商及店里相應人員需要前往卓資山明明熏雞總部參加統一的培訓。

8、開業計劃：根據店鋪實際情況以及本地城市情況，制定相應的開業計劃。

9、盛大開業：根據制定的開業方案，擇吉日舉行開業典禮，盛大開業。