醉長安，一家集合了多種西安當地菜品與小吃的新派陜菜館，名聲響亮，提起陜菜，醉長安可謂無人不知無人不曉，堪稱西安人的待客之道。有葫蘆雞、溫拌腰絲、瓊衣毛肚、辣子蒜羊血、魚羊鮮、老醋松鼠魚等特色菜，被譽為“西安最美的小院子”，“最具藝術氣息的西安第一私房菜”。榮獲“舌尖上的美食大咖”董克平、沈宏非等名嘴贊賞，中央電視臺、西安電視臺、陜西電視臺、天津電視臺等多家媒體到店采訪。

環境古樸雅致，頗有古長安的意韻。專注于陜西特色風味菜，聘請多名陜菜大師及傳承人掌廚，甄選優質的食材，秉承傳統的陜菜工藝和制作手法，并將傳統風味和現代口味相結合，呈現地道正宗的陜菜，以品質優良、口味純正及價格親民而深受食客青昧。

提起醉長安，可能有人想到的是南門外的入城儀式表演，也有人想到的是黑撒樂隊的那首歌，其實在西安還有一家特色飯店叫醉長安。

醉長安常年占據西安旅游必去餐廳榜首，現在醉長安在西安有兩家店，分別是南門總店和鐘樓旗艦店，鐘樓店是近幾年新開的。

書院門指的是從碑林到關中書院門口的一條步行街，書院門的地名起源于在它里面的關中書院。現在的書院門主要是文玩字畫的聚集地，這里有古韻悠悠的各式牌匾楹聯，琳瑯滿目的書畫墨跡，規格齊全的文房四寶及品種繁多的民間工藝。可以說書院門是一個飄散著歷史文化醇香的小巷子，而醉長安就位于這條巷子中。

走進醉長安大門的窄窄過道，首先是看到醉長安的牌匾，瀟灑飄逸。然后會進入到院子，有種豁然開朗的感覺，院子里有幾張桌子，還有一個三層的小樓，整個院子古色古香的，晚上不定期會有演出。

推薦菜：

1.葫蘆雞

“醉長安”的葫蘆雞有三個版本，分別以童子雞、三黃雞、土雞為原料，經改刀、腌制、灌湯、蒸透、掛糊、油炸制成，提骨脫肉，金黃酥脆，每天能賣出近500只。

蒸雞剩下的湯鮮香馥郁，扔掉實在可惜，鄭建軍便以此來燒內酯豆腐，輔料除了常見的青豆、香菇，還加入了一把杏仁，成菜入口先嘗到雞湯的鮮和豆腐的滑，咀嚼幾下便有一股淡淡的苦味蕩漾在舌尖。

2.老醋松鼠魚

早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發展成了“松鼠桂魚”。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載：“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。季魚，即石斑魚。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有“松鼠鯉魚”的傳說是可能的。

3.妙筆生花

妙筆生花，這是一道集合菜，有毛筆酥、核桃酥和水晶餅，都是西安的特色糕點，也都是現在很火的網紅糕點。妙筆生花是一道本地人不會吃，外地人可能想嘗嘗鮮的拍照打卡菜，畢竟顏值非常高，但是不喜歡吃甜食的朋友建議慎點。

4.晾衣毛肚

晾衣毛肚，簡言之就是晾在衣架上的毛肚，有麻醬和紅油辣椒兩種蘸料，口感鮮嫩爽滑，值得一吃。

醉長安餐廳加盟理由

1、加盟醉長安餐廳經營面積要求低，省店面租金和裝修費用，還省人力，2人起上陣即可玩得轉。

2、醉長安餐廳總部服務團隊，從餐品開發、企劃推廣、市場督導等方面幫助解決經營難題，實現輕松做市。

3、醉長安餐廳流程化操作，料包化配餐，開醉長安餐廳無需聘請大廚，也不需大量店員，節省開支降風險。

4、醉長安餐廳不挑店址，受眾廣泛，開在哪都有你的客，只要是有客流的地方就不愁開店沒有銷量。

醉長安餐廳加盟費用多少錢？

醉長安餐廳加盟品牌創業費用低,開店省錢。醉長安餐廳加盟品牌低門檻，投入10-50萬左右即可經營屬于自己的店，醉長安餐廳品牌加盟條件少，加盟醉長安餐廳品牌投資不大，為更多想要創業的朋友們創造了成功機會。加盟費為1-2萬元，保證金為1-5萬元(合同期滿可全)。除此，還需要3-5萬元的廚房設備和餐桌餐具以及食材采購費用。同時在加盟過程中還會產生房租、裝修費、人員工資、宣傳推廣費以及流動資金等費用開支，預計5-10萬元。

醉長安餐廳是行業當中知名度較高的項目，值得創業者選擇，選擇開一家醉長安餐廳非常好，能夠為創業者帶來致富商機。

醉長安餐廳加盟支持-無需操作經驗,輕松便可開店

選址支持：醉長安餐廳總部將提供專業選址隊伍為加盟店服務，使加盟商對預選房屋充分了解，從而提高店面成功率。

開業支持：根據門店設計支持，醉長安餐廳總部量身制定開業及促銷方案，確保合作商開業大吉，快速運營，急速盈利。

新品支持：醉長安餐廳總部有強大的菜品研發隊伍，每個季度根據季節性推出新的特色美食，確保菜品健康養生，穩保客流量!

物流支持：物流中心開發的在線訂購平臺實現物料及時訂購，物流配送成本和速度更優越。

廣告支持：醉長安餐廳總部制定科學的廣告推廣計劃在全國各大媒體平臺大力宣傳，讓醉長安餐廳品牌家喻戶曉，幫助合作商打開市場。

醉長安餐廳加盟優勢-優勢多,前景一片好

1、品牌優勢：醉長安餐廳多年的品牌歷程在消費者心中形成了良好的認知度，市場口碑好。

2、餐品優勢：醉長安餐廳品種的多樣化會迅速的淘汰老式餐品，因此新品自然就會引領餐飲潮流，醉長安餐廳擁有專業開發團隊，為您不斷研發新餐品，讓您的店面獨領行業風騷。

3、技術優勢：醉長安餐廳餐品對技術的要求非常的高，為了保證加盟店的良性發展，醉長安餐廳總部會不定期的安排專業技術人員為加盟店提供技術培訓，讓加盟商或店員掌握最新的科技，輕松應對消費者提出的任何技術難題。

4、培訓優勢：醉長安餐廳加盟商到直營店免費培訓，包括熟悉餐品、學習營銷技巧、學習管理策略等，利于加盟店后期更好地經營。

5、服務優勢：醉長安餐廳目前已經擁有多家成功的加盟店，擁有完善的售前、售中、售后體系和經驗豐富的市場管理操作團隊，讓您輕松創業，輕松致富。

6、投資優勢：根據投資商的當地經濟發展狀況，對投資模式進行投資預算分析，并提供盈虧平衡評估、核算投資回收周期與總體運營的投資回報率，將投資風險降至最低。

醉長安餐廳招商加盟條件

一、奉公守法的合法公民。

二、加盟商需要認可品牌，并決心為醉長安餐廳品牌全身心付出。

三、能獨立投資經營，并有能力承擔經營風險。

四、具備適應開店經營的場所，并且按照醉長安餐廳總部的設計和方案進行裝修。

五、具備坦誠健康的合作心態并愿意接受公司總部的管理和培訓。

六、具有良好的從業道德和經營意識。

醉長安餐廳加盟流程

1、了解咨詢：投資者在網上了解加盟的詳細信息或者直接撥打醉長安餐廳總部加盟電話咨詢。

2、實地考察：與醉長安餐廳總部預約時間進行面談，考察一下總部的實力以及各項服務是否滿意。

3、加盟申請：加盟商確定加盟意向之后就可以簽署加盟申請表，等待總部確定加盟資格。

4、簽署加盟：合同確定加盟合作意向后，提供合法性證明材料，簽署加盟合同并交納相關費用。

5、協助選址：總部按照既定的合作規劃協助終端店開展工作，對當地商圈進行評估，建議店鋪選址，確定店鋪。