蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一。2009年申報省級非物質文化遺產成功。

2018年9月，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。

2021年2月1日，江西省商務廳正式發布贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單，蓮花血鴨榜上有名!

蓮花血鴨家常菜館發展歷程

血鴨本地叫鴨崽里，為夏秋之際祭祀、待客、節令常菜。根據時令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。鴨為涼性，夏秋食之最好。

南唐吉州彭玕依附馬殷，由蓮花退入湖南，后代成了湘西土司，占據湘西幾百年，遷入種姓繁衍成大族，其農耕習俗與本地交融，湘西今也有血鴨。

明末清初，蓮花樊家人在湖南湘潭開孵鴨店，蓮花白馬、毛家有人在湘潭偷師學藝，孵鴨之技返傳回縣城近郊，由此蓮花有三家孵鴨店。

清末，朱益浚主理湘西，任辰沅永靖兵備道，住鳳凰廳，他曾任湖南提法使兼巡撫。在鳳凰端午劃龍船，兵備道將鴨子拋入河中，全城精壯入河抓鴨，是為與民同樂，其習延續至現在。

清末，帝師朱益藩將這道菜獻給清廷，由此上了宮廷菜譜。

1959年夏由永新人劉俊秀(在省委書記處任職)親自安排，叫蓮花招待所廚師李桂發帶鴨子趕往南昌、廬山，為井岡山的老同志做蓮花地方菜，當時是廬山會議期間，李桂發在南昌、廬山為此工作了一年，幾位老同志為毛澤東、賀子珍、曾志等。

自2004年宜春全國農運會期間，高級廚師李國華自帶蓮花鴨子及專用佐料在萍鄉為國家領導人獻藝。

2008年2月蓮花血鴨商標在29類被吉安縣人搶注，引起社會關注、爭議。

2008年列入奧運會菜譜。

2008年蓮花血鴨作為贛之味在江西電視臺、中央2臺播出。

2009年申報省級非物資文化遺產成功。

2009年7月首屆蓮花血鴨烹飪大賽在蓮花大酒店舉辦。

2016年3月，由江西省文化廳組織的《贛風》欄目攝制組專家在蓮花縣拍攝《蓮花血鴨》專題片，蓮花血鴨第四代傳承人(一把勺蓮花血鴨烹飪總監)李國華師傅，現場烹飪。

2017年7月2日蓮花縣第6屆蓮文化旅游節蓮花血鴨烹飪大賽在荷花博覽園內舉行

2018年6月12日，江西非物質文化遺產紀實片《蓮花血鴨》正式播出

2019年3月14日，江西旅游報道欄目(江西四套)報道《蓮花血鴨》

2019年8月4日，湖南衛視《天天向上》20190804期節目77分50秒向觀眾展示蓮花血鴨，讓觀眾們通過屏幕感受到了味蕾的刺激和知識的填充。

2019年9月26日，江西衛視《公共.農業頻道》三農聚焦20190926 贛西一味“蓮花血鴨”節目報道一把勺蓮花血鴨

2020年6月14目，江西衛視《中國村播大會》首場直播帶貨消費扶貧活動在手機江西臺、公共·農業頻道、淘寶直播同步直播，萍鄉市婦聯副主席唐秀云現場帶貨銷售一把勺蓮花血鴨。

2020年9月8日，南昌廣播電視臺《 都市頻道 天天美味》欄目，專題報道“蓮花血鴨：一碗非遺 家鄉的味道”專題采訪蓮花血鴨第四代傳承人(一把勺蓮花血鴨烹飪總監)李國華師傅!

蓮花血鴨家常菜館加盟理由

一、模式多變，輕松選址：蓮花血鴨家常菜館餐品種類齊全業界僅有，經營模式多變，餐廳外賣、單點組合，復合式經營，輕松選址。無論是學校、商業綜合體、商業街還是車站，蓮花血鴨家常菜館都能輕松適配。

二、智能營銷，抓住商機：蓮花血鴨家常菜館為迎合網絡時代帶來的巨大商機，特為區域代理商們提供智能WIFI營銷系統推送商家活動等。

三、自制秘料，綠色衛生：蓮花血鴨家常菜館在經營理念上堅持“綠色、衛生”，按照國家有關規定制定了高于國家規定的各項衛生標準，嚴格規范食品衛生安全。注重營養搭配，流程化、專業化的管理模式，統一物流配送，特有秘料確保口味千店如一。

四、推陳出新，緊跟潮流：不斷進行餐品創新才能保持消費者的新鮮感，總部緊會跟市場潮流動態，定期更新餐品線，確保品牌的可持續發展性。

五、簡化設備，節省資金：蓮花血鴨家常菜館簡化一切設備、裝修等費用，為加盟商節省資金的浪費，讓加盟商的每一份錢都能花到刀刃上。選用食材即綠色衛生又物美價廉，實現節省成本。

蓮花血鴨家常菜館加盟費用多少錢？

加盟蓮花血鴨家常菜館項目前期需要加盟者投入8-12萬的加盟資金。其中包含了品牌加盟費1-2萬元、品牌保證金1-5萬元，設備/廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元。另外加盟商除了需要承擔加盟費用以外，還需要承擔比如店面租金，店面裝修費用，水電雜費，人員費用等其他雜費，預計需要5-10萬元。在加入之前公司也會和加盟者簽訂合約，讓這些加盟者能夠快速的，相信今后還會有更多的人會選擇加盟這樣一個好的項目。

加盟蓮花血鴨家常菜館前期投入的資金并不多，同時，蓮花血鴨家常菜館投資回報周期也相對較短，預計只要3-6個月就可以收回成本。

蓮花血鴨家常菜館加盟優勢-致富好項目,坐享無盡財富

1、投資優勢：啟動資金少外，風險小，在給廣大的加盟商們減少加盟成本的同時，也很好的降低了經營的風險，讓每一個加盟者能更放心，更放開手腳的去經營。

2、餐品優勢：蓮花血鴨家常菜館根據市場環境適時推出新餐品，擁有自己的餐品研發團隊能保證店內餐品持續不斷更新。

3、技術優勢：蓮花血鴨家常菜館擁有強大的研發隊伍、多年來，已經創造了行業內多項技術專利。

4、培訓優勢：公司擁有豐富的門店管理和操作流程的培訓經驗，為加盟商的員工培訓提供強有力的保障，并制定專業的培訓課件，實行理論知識與實踐操作相結合的模式，快速的為加盟商培訓出合格的員工。

5、服務優勢：加盟商在確定了加盟商圈后，總部便不會在其區域內發展新的加盟商，即會為加盟商提供商圈保護，保證加盟商的加盟盈利。

蓮花血鴨家常菜館加盟支持-扶持給力 經營給利

營銷策劃：根據當地消費群體的區域特性、消費習慣、購買力等諸多因素，推出有針對性的營銷策劃案，同時定期策劃大型的促銷活動。

品牌推廣：長期海量廣告投放，從空中到地面，從網絡、平面、電視到終端的整合營銷傳播，讓蓮花血鴨家常菜館品牌深入人心。

技術支持：技術研發能力強大，提供全套技術配方、生產工藝流程制作方法。

運營管理：提供運營培訓，包括餐品技術、經營管理、財務管理等培訓。

裝修設計：提供專業的店面設計裝修方案，效果圖、施工圖及裝修預算。

選址支持：蓮花血鴨家常菜館總部委派專業并具豐富經驗的區域負責小組協助您選擇一間理想的營業店面。

全程指導：從開始了解到成功開店，蓮花血鴨家常菜館總部秉承全方位的指導理念，每項支持都要落到實處。

蓮花血鴨家常菜館招商加盟條件

1、年滿18周歲以上，擁有足夠的創業熱情，并得到家人的大力支持。

2、認可蓮花血鴨家常菜館的經營與發展理念。

3、良好的資金運營狀況，以及銷售核算能力。

4、有合適的店面，滿足蓮花血鴨家常菜館總部對店鋪面積的規定。

5、能嚴格執行蓮花血鴨家常菜館總部所制定的各項政策。

6、加盟商的交際能力一定要好，在當地要有比較好的人脈。

7、具有企業家的創業精神，敢面對困難和挫折。

蓮花血鴨家常菜館加盟流程

1、初步了解：投資者撥打加盟熱線進行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。

2、項目考察：投資者可到蓮花血鴨家常菜館所在地進行實地項目考察、聽取項目介紹，進行咨詢答疑。

3、加盟申請：只要符合蓮花血鴨家常菜館的加盟條件，投資者就可以提出加盟申請。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無異議，正式簽訂合同。

5、店面選址：選址有以下要求：①門店的規模需要符合蓮花血鴨家常菜館總部的較低要求標準。②門店的位置很好選擇在人流量大、交通便利的地方。

6、門店裝修：①裝修需要按照蓮花血鴨家常菜館總部的要求，統一裝修風格。②多咨詢、多考察、多對比，選擇一家性價比高的裝修公司。③根據自身的條件和當地的消費水平，選擇適宜的裝修檔次。

7、人員培訓：根據開業計劃，提前選送人員到蓮花血鴨家常菜館總部直營店接受產品經營銷售、店面管理等全方面的店面實務培訓。

8、開業籌備：制定開業計劃，籌備開業典禮，做好開業前期準備。