古藺麻辣雞古藺縣的一種特色食品，是古藺人祖祖輩輩研究出來的一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱，每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一只大公雞以自家自制鹵水鹵制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀請自家的親戚一起品嘗。

后來有發展出了味道怪異的古藺椒麻雞與古藺麻辣雞被后人稱之為：正中不過麻辣，怪異不過椒麻。享譽整個四川，已經走出川內，在其它省市占住了腳根，并且遠銷美國。

古藺麻辣雞始創于解放初期，創始人是四川省古藺縣人聶墩墩。因古藺屬于四川盆地周邊山區，山高坡陡產有優質土雞，加之當時古藺人多以體力勞動為主，食品口味偏重，因此聶墩墩以重麻重辣創造出了這道菜品。

知名度

古藺麻辣雞曾于2014年5月在央視《舌尖上的中國2》中亮相。

2016年7月，中央電視臺軍事農業頻道攝制組走進古藺縣，專題采訪土雞養殖和麻辣雞制作工藝。據悉，該專題片時長30分鐘，于2016年10月份在央視軍事農業頻道《農廣天地》欄目播出。

古藺麻辣雞享譽整個四川，已經走出川內，在其它省市占住了腳根，并且遠銷美國。

自成一家

正宗的古藺麻辣雞在制作上是十分講究的。 古藺縣內各家麻辣雞風味之所以能“自成一家”，這鹵制用的鹵水是最為決定性的因素。配制鹵水的用料不同、用量不同，鹵制后則形成了不同的口感，分別滿足著各類“麻辣雞粉絲”的不同口味需求。

古藺麻辣雞的鹵水是秘制的，各家有各家的特色。關于鹵水制作，一直都處在不斷地優化、創新之中。因此，在古藺縣內，有點“年頭”的各“麻辣雞大家”都會將自家鹵水配方當做“絕密文件”，一般不會對外透露。

保鮮瓶頸

麻辣雞在“走出去”的道路上遭遇的瓶頸，保鮮——是當前存在的最大難題。即使是真空包裝，夏天也保存不過兩天，口感就會變。因此，麻辣雞如今仍然難以運到相對較遠的地方。

古藺麻辣雞加盟理由

包配送：古藺麻辣雞提供調料包，食材、物料直接配送到門店。

操作簡：全套餐品操作流程，全程專人手把手培訓。

輕人工：古藺麻辣雞無需大廚，無需花費大量人工，2~3人足以。

出餐快：出餐節奏快，顧客無需久等，翻臺率很高。

常推新：古藺麻辣雞研發團隊不斷開發新品，提升門店競爭力。

選址活：古藺麻辣雞無需很大面積，只要商圈人流量大即可立店。

上門幫選址：古藺麻辣雞總部派遣專人上門，科學選取有利經營地段。

店面幫設計：根據門店尺寸，為加盟商量身定制裝修方案。

開業幫籌備：協助開業慶典籌備，幫忙策劃節假促銷活動。

古藺麻辣雞加盟費用多少錢？

大家若是想要投資古藺麻辣雞的話需要準備12-15萬的資金，就古藺麻辣雞加盟費用的額度來看，由于各個地區的消費水平和人力物力財力成本不同，投資加盟古藺麻辣雞選擇不同的區域就會產生不同的成本，所以會造成古藺麻辣雞總體加盟費用不同。在12-15萬內包括加盟費1-2萬元，保證金1-5萬元，開店所需廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用3-5萬元。

迄今為止古藺麻辣雞在全國已經擁有很多的加盟店，并且在市場上的發展都是較為不錯的，很多的創業者對于古藺麻辣雞帶給的利潤也是比較心動的，很多的投資商都是想要加入古藺麻辣雞這個項目中，對于古藺麻辣雞的加盟費用問題，預計加盟古藺麻辣雞的費用需要12-15萬。選擇加盟古藺麻辣雞，可以快速創業成功，投資回報周期預計只要3-6個月。

古藺麻辣雞加盟優勢-扶持給力 經營給利

1、核心培訓，節約本錢，為創業加盟商提供專業烹調技能支持，特聘的餐飲技師為創業加盟商提供應一對一，手把手的講授，包管每一個創業加盟商學會，店面烹調，無需大廚，節流創業本錢。

2、總部為每一個加盟店面提供開業、節假日，以及不定期的運營促銷運動籌劃，讓店面人氣滿滿，讓古藺麻辣雞加盟店遍及天下。

3、總部為創業加盟商提供全程扶持，為加盟商提供重新到位的創業處理方案，讓創業者零根底也能夠開店贏利，讓創業者一心運營，沒有后顧之憂。

4、裝修選店，量身打造一致的品牌標記、一致的店面作風，為每一個家古藺麻辣雞加盟店面，提供專業的計劃、公道的功用地區分別，精準的店面選址剖析，讓創業者感覺古藺麻辣雞總部的強大實力。

古藺麻辣雞加盟支持-低成本加入 零負擔運營

1、品牌形象支持：終端（專賣店、店中店）賣場形象統一由古藺麻辣雞工程部免費設計，并派工程監理實地指導，終端宣傳形象由古藺麻辣雞設計部代為統一制作，陳列督導親臨現場輔導賣場布置成列，以此確保統一形象標準。

2、整店輸出支持：為了減輕加盟商的加盟壓力，提供全方位的加盟支持，讓加盟者以最快的方式創業開店。

3、免費培訓支持：古藺麻辣雞有易學易懂的培訓模式，開店之前，由運營督導部安排提供專業的系統培訓，把標準的運營流程傳授給每一位加盟商。

4、物流配送支持：古藺麻辣雞總部擁有高效的物流運營系統，并與全國各大物流公司長期合作，能夠為加盟商提供高效的物流支持。

5、媒體廣告支持：海量廣告，渠道廣泛，古藺麻辣雞總部各大媒體廣告投放，提升各終端店鋪業績。

6、市場運營支持：既有品牌的整體營銷方案，也為單個門店進行切合實際的全套營銷幫扶和店鋪管理方案，確保投資回報。

7、跟蹤服務支持：遍及全國的售后服務體系，售后服務經理隨時機動支援。

8、選址裝修支持：古藺麻辣雞派專家陪同考察，選擇最佳開店地址，保證消費人群最大化，同時根據加盟店情況出具相應的裝修方案。

9、區域保護支持：加盟古藺麻辣雞享有區域保護特權，古藺麻辣雞總部有嚴格的區域保護方案，規定范圍內絕不會開第二家古藺麻辣雞，保護加盟商的切身利益。

古藺麻辣雞招商加盟條件

一、本人及家人身體健康，有從事本行業的激情和熱情。

二、認可古藺麻辣雞的經營理念，具備正面思維習慣素養，真誠的合作意向。

三、經營者須有相當的資金實力用于前期店鋪租金、裝修、首批進貨和前期市場投入、宣傳費用，以及必要的流動資金。

四、具有合法的經營場地，并符合古藺麻辣雞總部對面積的規定。

五、接受古藺麻辣雞總部的管理和監督，不違反加盟合同。

六、在加盟所在區域有豐富的人脈資源和良好的社會聲譽。無任何不良社會信用記錄。

七、工作踏實，有堅持不懈的精神和激情，相信通過古藺麻辣雞加盟能夠創業成功。

古藺麻辣雞加盟流程

1、合作咨詢：只要有投資意向者可通過電話、傳真、網上留言等方式進行咨詢，或者您可以親臨古藺麻辣雞總部進行考察。

2、門店選址：有投資意向者古藺麻辣雞總部會派人與您接洽，對申請者所申請的區域進行詳細的調查分析，為經營的位置提出參考依據。

3、審核回復：古藺麻辣雞總部會派工作人員對申請者所在市區的市場環境、消費情況和申請者自身條件作為參考，并對投資預算、營業費用預算、營業額、投資回報和經營潛力做一個評估審核后給予回復尋求進一步合作。

4、交納費用：為了便于日后更良性合作，古藺麻辣雞總部以押金形式收取保證金。待合同解除后立即返還。

5、合作簽約：具備合作條件者，可與古藺麻辣雞總部簽定品牌經營合同書，若您不方便過來本部，我司亦可派專人親自與您辦理簽約及相關手續。

6、店鋪裝潢：待合同簽定完畢后，古藺麻辣雞總部派專人專項免費為加盟商提供裝潢設計方案，并及時落實執行。

7、人員培訓：加盟商需派人到古藺麻辣雞總部進行上崗培訓，所需費用由加盟商自行承擔。

8、開業準備：做好開業策劃與宣傳，古藺麻辣雞也會指派相應人員進行現場指導，擇日開業。

9、后續服務：開業后，古藺麻辣雞總部會適時的提供新的營銷指導方案，不定期對店鋪進行經營指導。