在哈爾濱松花江街上的一棟老磚樓下，有家不起眼的小面館，這就是在教化電子大世界附近人盡皆知的“胖大嫂手搟麻辣面”。這里也是胖大嫂總店所在地，從規模上看，你很難相信它在全省已經有了134家加盟店，其中哈爾濱就有60多家。

胖大嫂很初也是家夫妻店，由現年52歲的王鵬斌和48歲的張彩然夫婦創辦。夫妻倆是河北石家莊人，1992年來哈爾濱生活，推銷過藥品，賣過皮革，1998年在通達街商學院(現商大)附近一排平房里開了間便民面館。說起開面館初衷，還是件偶然的事，當時有位親戚住在道外南七麻辣面附近，無意中和夫妻倆說起，你們看人家面館生意多好，你們做面的手藝也不錯，怎么不開一家呢?說者無意，聽者有心，夫妻兩還真開起了面館，也沒起名字，就是家便民小店，開始只有手搟面，這是在家鄉和家里老人學來的，由于他們做的面條好吃有勁道，很受歡迎，小面館的生意一直很不錯。2006年面館所處的這排平房拆遷，夫妻倆將小店搬到現址，也為小店起了名字，由于大家習慣稱張彩然為胖嫂，就索性叫“胖大嫂”吧。

胖大嫂麻辣面的聲名鵲起還是近五、六年的事，雖然在通達街便民面館時期就有麻辣面，但當時還沒有自己的特色，形成胖大嫂風味還是搬到松花江街之后。

胖大嫂的麻辣面汁味濃厚，吃起來口感柔韌而爽滑，麻辣鮮香。雖然受哈爾濱風味麻辣面影響，但卻沒有照搬，而是自成一派。在搭配豆芽、肉醬的形式上和南七、老麻等店一樣，差別主要在湯底上，別家就是清湯，而他家則借鑒了四川麻辣面的特點，湯本身就是辣湯，辣湯也是自己配料調制的。因此店內也不備麻油，面條上桌食客只需吃就行了。澆在麻辣面上的肉醬也是自家特色，胡蘿卜丁和肉丁炒制，醬色不重味卻不薄。

胖大嫂現在有十種面，分別是麻辣面、牛肉面、擔擔面、熱湯面、打鹵面、炸醬面、肉醬面、麻醬面、加肉牛肉面、涼拌麻辣面。小菜有麻辣豆芽和香辣茄子兩種，香辣茄子是店內的特色，茄子蒸熟后剖開放上醬料，白色的是蒜末、紅色的是辣椒末，油亮噴香，誘人食欲。

胖大嫂在2007年開始做加盟，由一家便民小面館做到100多家連鎖店，可見王鵬斌、張彩然夫妻不僅勤奮還很富生意頭腦，這很值得一些哈爾濱本土名小吃學習。所有胖大嫂加盟店的面條和醬料都是由總店統一配送，由于面條用量大，還專門開了家加工面條的小工廠。

現今一家三口已經落戶在哈爾濱，女兒也到店里幫忙，每天從上午9點半開門到晚上5、6點鐘打烊，來吃面的人絡繹不絕，三口人忙里忙外的也自得其樂。面館做的風生水起，但是夫妻倆還固守在松花江街上這棟老磚樓下的小門市里，問起原因，回答說習慣了在此，也許他們有自己的生意經吧。

胖大嫂手搟麻辣面加盟特色

一、胖大嫂手搟麻辣面的餐品種類豐富多樣、口味的選擇性也多，可以滿足不同消費者的需求。

二、胖大嫂手搟麻辣面加盟門店可以進行整店輸出，直接進行復制，加盟商省時省力省心。

三、胖大嫂手搟麻辣面操作比較簡單，不需要大廚，2－3天就可以上手，兩人就可以進行開店。

四、投資門檻低，不需要太多的成本，5－10萬就可以起步，成本小，回收成本快，風險性比較小。

五、胖大嫂手搟麻辣面公司總部對加盟門店提供宣傳、活動策劃、物料等全方面的協助，公司還對加盟門店的授權區域進行保護。

胖大嫂手搟麻辣面加盟費用多少錢？

胖大嫂手搟麻辣面的加盟費用并不是很高，大概在8-12萬左右，主要用于支出在加盟過程中所產生的各項費用開支，其中包括了1-2萬元的加盟費，1-5萬元的保證金，3-5萬元的設備/廚房設備設施和餐桌餐具以及食材采購費用。加盟胖大嫂手搟麻辣面，不僅包括加盟費，還包括了房租、裝修費、人員工資、流動資金等。其中的流動資金為穩健的加盟運營提供有力的基礎支持，也是創業者必須要具備的重要資金輸出，大概需要5-10萬元。

胖大嫂手搟麻辣面品牌實力強，名氣高，相信在總部的全程幫扶下，爭取進一步拓展市場的夢想很快便能實現。

胖大嫂手搟麻辣面加盟優勢-知名連鎖品牌,使你投資四平八穩

1、品牌優勢：

胖大嫂手搟麻辣面全球消費者都認同的品牌，也是深受消費者喜愛的品牌。

2、餐品優勢：

持續不斷新品研發和新管理方案推出，讓創業更有保障。

3、技術優勢：

在技術上將獨家最先進的技術傳授給每一位加盟商，更快程度上提高了效益。

4、培訓優勢：

培訓的課程安排以實用、實戰、豐富為主，并會有針對性進行專業實用的系統化培訓，真正做到學以致用。

5、服務優勢：

胖大嫂手搟麻辣面總部建立了專業營運指導團隊，成立了多個加盟店跟蹤督導小組，啟動了“保姆式”營運支持服務，采用了完善的培訓系統，快速的物流網絡供應系統。根據不同市場和投資者的要求，提供個性化的支持服務（加盟店的市場經營定位和餐品結構定位），解決投資者所遇到的一切問題，消除投資者的后顧之憂。

6、投資優勢：

啟動資金低，創業風險小，是投資的明智選擇。

胖大嫂手搟麻辣面加盟支持-支持體系完善,創業更省心

1、品牌支持：胖大嫂手搟麻辣面授權加盟商使用品牌商標、商號、企業識別系統(CIS)，可迅速提高加盟店的核心競爭力。

2、企劃營銷支持：胖大嫂手搟麻辣面擁有優秀的營銷策劃團隊進行品牌形象定位和包裝，通過新興網絡平臺的搭建，實現線上線下互動。同時，根據市場和門店實際情況定制促銷活動方案，為加盟商提供宣傳方案和宣傳品設計，提高各門店的知名度、人氣和口碑，從而提升單店經營效益。

3、培訓支持：胖大嫂手搟麻辣面定期或不定期發放餐飲行業的培訓知識課程文件，幫助加盟商成長、進步。

4、運營管理支持：

1)胖大嫂手搟麻辣面定期或不定期派營運督導人員前往門店做日常營運、管理、經營分析和指導。

2)帶店經營，開業初期加盟管理團隊提供門店運營、餐品制作、銷售服務等系統培訓，并上門輔助開業、帶店經營。

3)整店輸出，為使加盟店裝修風格和胖大嫂手搟麻辣面保持一致，胖大嫂手搟麻辣面完成整店設計，并提供設備采購渠道和清單，設備工具物料由胖大嫂手搟麻辣面打包發貨。加盟商協調好當地工商、消防、環保以及周邊環境，解決好水、電、氣等實際問題。

4)高標準化成品配迭，為使加盟商用更低的成本獲得更大的收益以及方便管理，胖大嫂手搟麻辣面統一采購并供應便于操作的成品。

5)胖大嫂手搟麻辣面為加盟商提供規范化、標準化的經營管理手冊，采用現代化系統管理，細化各頂工作，減少門店運營成本，提高工作效率輕松管理門店。

胖大嫂手搟麻辣面招商加盟條件

1、愿意遵守公司的經營管理規范。

2、合作者要具有強烈的事業心、成功意識和品牌意識。

3、認同胖大嫂手搟麻辣面企業文化和管理模式。

4、胖大嫂手搟麻辣面合作商具備足夠資金實力和風險意識。

5、有經營店面、投資所需的自主經營能力。

6、能接受胖大嫂手搟麻辣面總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

7、推廣胖大嫂手搟麻辣面品牌，提高公司的知名度、美譽度。

胖大嫂手搟麻辣面加盟流程

1、詳細咨詢：咨詢合作方式、合作政策、經營模式等。

2、參觀考察：參觀總部，主要參觀環境和店鋪形象，參觀完畢后，雙方就其情況進行詳細洽談。

3、加盟申請：加盟商明確加盟意向后，便可以向胖大嫂手搟麻辣面總部提交加盟意向書以及身份證明。

4、簽約雙方：達成合作共識后，便可以簽訂加盟合同協商后期事宜。

5、店鋪選址：已有店鋪的加盟商，胖大嫂手搟麻辣面總部進行評估考核；沒有店鋪的加盟商，總部協助選址。

6、統一設計裝修：按照統一的店面形象對加盟店進行設計和造價預估，雙方確定后，交由第三方施工隊完成施工。

7、運營培訓：開業之前，加盟商及相關人員需要前往總部進行全方位的培訓（包括管理，技能，運營等等）。

8、制定開業方案：開業前期胖大嫂手搟麻辣面總部根據當地的環境情況，提供合適的運作方案并給予指導。

9、正式開業：按照胖大嫂手搟麻辣面總部策劃的開業方案，在開業之前投入適量的廣告宣傳，選擇較適合的開業時間開業。