馬家大爺牛肉面是蘭州具有代表性的牛肉面館之一,自清嘉慶年間,馬六七從其同窗好友懷慶府蘇寨陳維精處學得牛肉面制作后,將廚藝帶到金城(今蘭州,至今蘭州許多牛肉面餐館內都會引述這段歷史以說明自己牛肉面的正宗),先在金城貢院巷口開了一家館子“樂膳坊”經營小吃,后又在通往臨洮的古狄道(今阿干鎮)開了牛肉面莊——馬家大爺牛肉面,使牛肉面成為一道很有名氣的坊間美食,引來了清嘉慶時期當地官員、詩人、國學家張澍等很多地方官員、文人寫詩謳歌,牛肉面迅速擴散到民間。

雖然馬家大爺在蘭州當地很有名氣,但清“同治回亂”平定后,馬家也不再開面館,而是跟陳家一樣,節衣縮食,供后代讀書,希望后代可以識文斷字,不再從事廚師這個職業,這也造成了馬家大爺這碗牛肉面在蘭州消失了100多年。

康熙、乾隆年間,懷慶府清化鎮蘇寨村(今博愛縣蘇寨村)陳家十一世陳可大、十二世陳廣學以經營小車牛肉為生,經常來往西安、蘭州一線,結識了很多當地朋友,初創了清化扯面與牛肉湯結合的早期牛肉面廚藝。清嘉慶年間,陳家十三世陳維精赴京攻讀太學,與東鄉族馬六七、皋蘭陳士忠等結為同窗好友,馬六七是外班生,沒有膏銀補助,生活清苦,陳維精十分同情,便將家傳的煮牛肉湯扯面的廚藝教給馬六七,馬六七學業結束后,將廚藝帶到了蘭州,并開設了一家面莊,取名:馬家大爺牛肉面,使牛肉面成為一道很有名氣的坊間美食,引來了國學家張澍等很多地方官員、文人寫詩謳歌,牛肉面迅速擴散到民間,成為當地一道名吃。

2009年,蘭州牛肉面始祖陳維精后人陳九如遵照馬家大爺后人、其姐夫馬中杰的囑托,注冊了“馬家大爺”牛肉面商標,并與博愛縣沁園春大酒店簽訂協議,授權酒店在焦作地區開設飯店用“蘇寨陳家牛肉面”商標,在外地開設連鎖店則用“馬家大爺”商標。

馬家大爺牛肉面加盟理由

操作簡便/上手容易：零基礎教學，7天實操，開業無憂。

獨家秘方/口味獨特：馬家大爺牛肉面加盟總部結合國人口味，匠心研制。

多年運營/保駕護航：多年的餐飲運營經驗，為你成功開店保駕護航。

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專注研發/系統培訓：專業的研發團隊，餐品火力全開，系統化的知識培訓，讓你做一個成功的餐飲人。

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馬家大爺牛肉面加盟怎么樣？專人帶店,輕松開店

1、品牌優勢：品牌已在全國各省市覆蓋，品牌知名度和美譽度較高。

2、產品優勢：根據市場需求的變化，會不斷對產品進行改良和調整，研發新品及滿足顧客的需求，以保證我們的產品具有強大的競爭力，立足于不敗之地。

3、技術優勢：總部聘請專業的人士負責生產技術和采購優質原料，嚴格確保產品的質量。

4、培訓優勢：專業的培訓管理團隊，遠遠超出同行業其他企業，各種管理模式可根據加盟店實際靈活運用。

5、服務優勢：總部建立了專業營運指導團隊，成立了多個加盟店跟蹤督導小組，啟動了“保姆式”營運支持服務，采用了完善的培訓系統，快速的物流網絡供應系統。

馬家大爺牛肉面加盟費多少？小本經營,創業輕松

馬家大爺牛肉面作為在市場上知名度極高的品牌，不論開在哪都會收獲十足的客源。街角、路邊、校區或者是社區等等，都是不錯的投資位置，既可減少投資費用又能收獲巨大利潤。

在目前的市場上馬家大爺牛肉面總部推出了多種不同的馬家大爺牛肉面加盟方式，馬家大爺牛肉面加盟的費用也在5-8萬元左右不等，大家想要了詳細的馬家大爺牛肉面加盟費用可以通過電話，馬家大爺牛肉面在線留言的呢過多種方式向馬家大爺牛肉面公司總部索取具體的馬家大爺牛肉面費用。馬家大爺牛肉面始終攜手馬家大爺牛肉面加盟商共同努力，共同發展，加盟后，馬家大爺牛肉面提供專業的團隊全面的幫助與指導，確保馬家大爺牛肉面加盟商可以在以后馬家大爺牛肉面的經營過程中沒有任何的后顧之憂。

現在，為了進一步擴大自身品牌，馬家大爺牛肉面希望能夠與全國各地的有識之士實現合作關系。如果您對我們的加盟項目感興趣，那就趕快加入我們吧!

馬家大爺牛肉面加盟支持：全方位創業支持,快速上手開店

1、品牌形象支持：馬家大爺牛肉面總部提供VI系統、統一的終端形象。

2、整店輸出支持：“馬家大爺牛肉面”整店輸出，針對加盟商提供包括店面裝修、運營、產品、銷售、宣傳培訓等諸多方面的服務。

3、免費培訓支持：資深運營專家為您進行360度立體式品牌運營課程培訓，讓您成為行業專家。

4、物流配送支持：物流中心開發的在線訂購平臺實現物料及時訂購，物流配送成本和速度更優越。

5、媒體廣告支持：優質策劃師提供節假日活動策劃。

6、市場運營支持：馬家大爺牛肉面可派遣專人協助加盟商管理店面的日常經營活動，直到加盟商能獨立經營為止。

7、跟蹤服務支持：馬家大爺牛肉面總部對加盟店定期不定形式地進行抽查與調研，對加盟店的各個方面進行考核和評估提出指導意見，互相探討，共同提高。

8、選址裝修支持：馬家大爺牛肉面為加盟商提供商鋪信息資源，同時告知加盟商選址的具體要求、方法和開店的目標區域，另外對加盟商找到的鋪面進行詳細考察、評估，給到加盟商專業的意見，盡量降低加盟商的開店風險。

9、區域保護支持：合理控制加盟店數量及分布區域，確保加盟商的利益和競爭力。

馬家大爺牛肉面加盟條件

1、馬家大爺牛肉面投資者擁有獨立行事能力，勤勞肯干，品德良好，誠實守信的公民。

2、認同馬家大爺牛肉面的品牌文化，經營理念及合作方式。

3、有一定的經營管理能力和資金實力。

4、馬家大爺牛肉面投資者熱愛餐飲行業，并擁有堅定的信念和充分的熱情為此奮斗。

5、接受馬家大爺牛肉面總部統一管理，愿意共同維護產品形象。

馬家大爺牛肉面加盟流程

第一步、調查當地市場，確定投資方向（可以先找投資區域，等技術培訓后再確定店面）。

第二步、親臨總店考察（請帶好身份證和地圖）、免費品嘗、還可以與正在培訓的學員交流。

第三步、與客戶經理洽談，辦理相關手續，簽定合同，支付相關費用。

第四步、接受總部的各項培訓，學會為止，考核合格后方可畢業開店。

第五步、按經營項目確定采購物品，從總部訂購的將通過物流公司配發全套設備和用品。

第六步、營業前的準備（精選店面、裝修、店員培訓、宣傳、試營業）——正式開業大吉！