¥3萬~5萬
特色餐飲
828
5-10㎡
清真飯莊在當前市面上十分常見,北京又一順飯莊就是以及歷史悠久的清真風味餐飲品牌,又一順飯莊是京城里享譽盛名的一家清真飯莊,也是東來順飯莊的一個支派。清真飯莊在選料,在菜品的制作上十分講究,又一順飯莊在秉持著“色、香、味、美”每一個環節的嚴格把關,將一份份營養美味的傳統清真風味美食帶給每一位消費者。
又一順飯莊是北京著名的清真風味飯莊,創建于1948年8月8日。在又一順創建之前,北京的清真餐館中,東來順以涮肉為代表稱"東派",西來順以清真小炒為代表稱"西派"各以不同的特點樹一幟。又一順飯莊將東派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、華貴小炒以及各地名小吃集于一店,自成一體,成為具北京清真風味特色的菜系。

東來順飯莊的創始人丁德山,是個頗具經營頭腦的實業家。他從擺小粥攤開始,發展起東來順大飯莊,在京城首屈一指。在積累了資金后,他又于1930年后,先后開設了天義順、永昌順和又一順,與東來順合稱為京城“四大順”。天義順和永昌順,以經營醬園、副食、糧食為主。有又一順是飯莊,在經營特色上保持了東來順的傳統。1948年8月8日,又一順飯莊在繁華的西單路口開業,名噪一時。京城商業繁榮地界,素有“西單、東四、鼓樓前”一說。西單是通往南城及出城走盧溝橋官道的必經之地。北連西四牌樓商業圈,東接長安街,可謂黃金地段。加之東來順的名氣,自然惠及又一順。所以,又一順很快成為南城、西城顧客之清真飯莊。
又一順的經營特色,承繼東來順風格,以涮羊肉為主,兼營炒菜、小吃以滿足不同顧客的需求。丁德山的經營方針,是在窮人身上賠點本,在富人身上往回找。用涮羊肉去賺錢,而餡餅、水餃、小吃則不賺或賠本。這樣,受惠的勞苦大眾,就是活廣告,幫著傳名聲、拉主顧。又一順開業不久,時逢北京和平解放。在50年代,又一順盛世而興,在西單商場內又開了分號。國家在招待信仰伊斯蘭教國家的外賓時,常請又一順的著名廚師楊永和去掌廚,其店的茯苓夾餅、炸羊尾等小吃深受大眾喜愛。

一些社會名人常為座上客。西藏活佛班禪大師曾專程到又一順用餐;溥杰先生為其題寫"又一順"橫幅;1972年前美國總統尼克松訪華在又一順用餐,著名作家老舍先生的夫人胡潔青女士到又一順后寫下了"飯香菜美,三江客滿意。桌潔杯凈,四海人稱心"的贊譽之詞。原人大常委會副委員長許德珩在1985年親自為又一順題寫了字號牌匾。又一順飯莊經營上百種清真炒菜、涮肉及清真烤鴨。其中,有"鴨胡"之譽的烤鴨大師在此主灶多年。又一順在八十年代中期,規模擴大,裝修改建為三層樓式結構,增加了烤涮自助餐,供烤涮的品種達108種之多。1999年,因長安街改建,遷至現址。落座新址的又一順飯莊,2000年9月30重張開業。主營除傳統的品種外,新增部分時尚菜肴。營業面積1100平米,可同時接待300人用餐,餐廳環境舒適、優雅。
| 項目 | 店面級別 | 省級城市 | 地級市 | 縣級城市 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 面積(㎡) | 120㎡ | 100㎡ | 80㎡ | 包括廚房、衛生間、用餐區面積 | |
| 加盟基礎費用(萬元) | 加盟費 | 5 | 3 | 1.68 | 終身制,加盟時一次性收取 |
| 保證金 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | 為確保加盟商履行特許經營合同約定義務,繳付的費用 | |
| 開辦費 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 含前期考察、培訓、招聘等費用 | |
| 裝修費用 | 6 | 4.8 | 3 | 店面裝修所產生的費用,和所在城市及店鋪面積有關 | |
| 固定資產(萬元) | 廚房設備 | 1.6 | 1.3 | 1.1 | 廚房用具、及冷凍設備等 |
| 餐桌餐椅 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | 用餐時的桌椅采購 | |
| 各種餐廚具 | 0.6 | 0.5 | 0.3 | 含前廳所需物資和客用餐具 | |
| 運營成本費(萬元) | 宣傳廣告費 | 0.8 | 0.6 | 0.4 | 含開業彩頁、店面logo、門頭發光字、展架、送餐卡 |
| 店面租金 | 2.8 | 2.2 | 1 | 店鋪每月所需的租金 | |
| 人員工資 | 2.5 | 1.8 | 0.8 | 店面里聘請員工的工資 | |
| 低耗品 | 0.2 | 0.15 | 0.1 | 含工服、易耗品、飾品等 | |
| 水電氣 | 0.15 | 0.1 | 0.08 | 水、電、燃氣費 | |
| 流動資金 | 3 | 2 | 1.5 | 備用及周轉資金 | |
| 加盟總費用(萬元) | 投資合計 | 24.85 | 17.95 | 10.86 | 預估金額僅供參考,實際情況會因商圈及店內布局不同而有差異 |
| 項目 | 店面級別 | 省級城市 | 地級市 | 縣級城市 | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 面積(㎡) | 120㎡ | 100㎡ | 80㎡ | 包括廚房、衛生間、用餐區面積 | |
| 加盟利潤 | 桌位數(桌) | 30 | 24 | 18 | 店鋪里的用餐桌 |
| 餐位數(個) | 120 | 96 | 72 | 按每桌4人 | |
| 上座率 | 160% | 155% | 150% | 全天按中、晚餐計算 | |
| 日接待人數(人) | 288 | 223.2 | 162 | 每桌按3人計算,為保守預估數據,可能與實際情況不同 | |
| 日外賣份數(份) | 25 | 20 | 15 | 線上與美團、大眾點評、餓了么等外賣平臺合作 | |
| 人均消費(元) | 30 | 25 | 20 | 保守預估 | |
| 日營業額(元) | 9390 | 6080 | 3540 | 日均營業額 | |
| 月營業額(萬元) | 28.17 | 18.24 | 10.62 | 一個月按30天計算 | |
| 綜合毛利率 | 60% | 60% | 60% | 保守預估毛利率在55%-65%之間 | |
| 月毛利潤(萬元) | 16.902 | 10.944 | 6.372 | 除掉進貨費、原材料的毛利潤 | |
| 減成本費 | 店面租金(萬元) | 2.8 | 2.2 | 1 | 店鋪每月所需的租金 |
| 人員工資(萬元) | 2.5 | 1.8 | 0.8 | 店面里聘請員工的工資 | |
| 水電氣(萬元) | 0.15 | 0.1 | 0.08 | 水、電、燃氣費 | |
| 日常雜費(萬元) | 0.2 | 0.15 | 0.1 | 含工服、易耗品、飾品等各種雜費 | |
| 小計(萬元) | 5.65 | 4.25 | 1.98 | 月成本費 | |
| 加盟凈利潤 | 月凈利潤(萬元) | 11.252 | 6.694 | 4.392 | 預估數據,僅供參考,詳細數據請咨詢在線客服 |
| 年凈利潤(萬元) | 135.024 | 80.328 | 52.704 | 預估數據,僅供參考,詳細數據請咨詢在線客服 |
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| 品牌名稱 | 又一順加盟 | 裝修費用 | 31127 |
| 前兩季度房租 | 4577 | 貨鋪/設備費用 | 18831 |
| 流動資金 | 20000 | 人工開支 | 2948 |
| 工商稅務雜項 | 4249 | 水電煤(元/月) | 469 |
| 日成交量 | 96 | 平均單價 | 88 |
| 日均成本 | 198 | 日均收入 | 9019 |
| 月收入 | 27.057萬 | 年收入 | 329.1935萬 |
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