洛陽王記燒雞店起源于清光緒二十九年(公元1903年)，洛陽嵩縣有一位叫王開琴的年輕人，擅長燒雞技藝，開了一家燒雞店，美味可口，深受鄉鄰們夸贊。辛亥時期，雖然時局不安，但是王開琴的燒雞已在嵩縣周邊小有名氣，人稱“王記燒雞”，由此，王記燒雞名傳后世，到今天已有108年歷史。 王記燒雞之所以傳承百年，在于其制作秘方：“要想燒雞香，八料加老湯。”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，湯越老越好。

王記燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經驗。選雞嚴格，要選選用生長12—24個月，重1.7—2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態，恢復正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞肉的品質。

配料、烹煮是關鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型自然。王記燒雞開業已逾百年，王開琴的燒雞技藝歷代相傳，始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。

利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達到頂 點，柴火使香料完全浸入雞肉內，制成的燒雞雞身呈淺黃，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

從王開琴開始，王記燒雞一代一代地傳下來，既傳家珍絕技，又傳百年老湯。王記燒雞傳承譜系為：王開琴——王清潔——王建校(王老三)。

新中國建立之后，王記燒雞獲得較大發展，改革開放到今天，先后獲得多項榮譽。1988年，洛陽市第二屆小吃比賽，王記燒雞被評為“名優小吃”;1989年12月，王記燒雞傳承人王清潔被中國烹飪協會授予“從事烹飪工作三十年以上特別獎”;2006年4月，在洛陽市嵩縣首屆旅游飲食文化節上，王記燒雞榮獲“一等獎”;2007年9月，王記燒雞被授予“質量誠信單位”。多年來，洛陽電視臺、河南電視臺等多家媒體對王記燒雞多次報道。目前王記燒雞申報國家非物質文化遺產正在進行中。

王記燒雞已在嵩縣、欒川、偃師、洛寧、南陽市等地有銷售，相信隨著王記燒雞連鎖經營事業的拓展，有越來越多的老百姓可以吃上美味可口的百年燒雞。

王記燒雞加盟費用分析：小本創業為創業者保駕護航

王記燒雞加盟費用一般預計需要8-12萬，主要費用有加盟費4萬元，品牌管理費1000元/期，權益保障金2-5萬左右，這一部分費用是由企業方收取的，用以獲取王記燒雞的品牌使用權和總部的扶持。其它費用都是用在店面的籌建與運營中，籌建費用包含設備費3-4萬元，首批進貨費1-2萬元，房租3-5萬/年，裝修費用600-700元/平方米，后期經營中需要流動資金1萬元，用于加盟店日常開銷、水電費、人員工資等。

王記燒雞總部實力雄厚，投資加盟后可以得到總部的多項幫扶，讓加盟商可以快速站穩腳跟。想要投資一個回報率高，風險低的項目，加盟王記燒雞就可以，投資回報周期預計只要1-3個月。想要創業的朋友，那就選擇加盟王記燒雞，公司帶您走向人生的轉折點。

王記燒雞加盟理由是什么？輕松創業，致富更簡單

一、即學即會，標準操作

短時間即可掌握操作技術，標準化程度高，不擔心口味產生變化，不需依賴廚師。

二、指導選址，統一裝店

建立選址標準，協助選址，提供統一裝修設計意見，彰顯品牌優勢。

三、統一料包，口味如一

王記燒雞總部統一配送調味料包，確保各門店口味統一、穩定。

四、信息反饋，修正經營

建立經營信息平臺，確保信息快速反應，為加盟商把握經營策略，降低風險。

五、持續指導，完善管理

精簡整合優化的經營方式交付經營者，無需專業知識，上手速度快。

王記燒雞加盟怎么樣？實力非凡，創業收益可觀

成本優勢：王記燒雞通過餐品和有效的運營成本控制，給予王記燒雞加盟合作伙伴最大的讓利空間。

信息優勢：王記燒雞與世界最新的信息更新系統保持高度同步。

開發優勢：王記燒雞加盟店國際一流的設計大師親自把握時尚脈搏。

規模優勢：大規模生產基地，現代化的先進生產線。

管理優勢：人性化的現代管理機制，優勢的綜合管理系統和多層面的管理經驗。

王記燒雞加盟服務支持-總部全面扶持，創業有保障

活動支持：開業慶典策劃及推廣，企劃廣告宣傳，擴大知名度。

立店支持：開業前期全面輔導、建立門店管理制度經營方案。

培訓支持：協助門店人員招聘并送到王記燒雞總部培訓，輔導相關配套。

選址支持：專門人員到當地對店面及市場做詳細調查與評估。

營銷支持：年度節假日營銷策劃、廣告設計、活動策劃。

王記燒雞加盟招商條件有哪些-要求不高，開店收益豐厚

一、具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

二、本人及家人身體健康，有從事本行業的激情和熱情。

三、認可并接受王記燒雞的經營理念和經營模式。

四、提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。

五、執行和遵守王記燒雞的各項經營管理體系。

六、具有良好的合作意識、良好的商業信譽。

王記燒雞加盟流程：流程不復雜，合作省心

1、咨詢了解：通過電話、網絡等方式和王記燒雞總部溝通，充分了解項目優勢、發展、資金投入、人員要求等各項內容。

2、考察洽談：有意加盟者可以到王記燒雞總部進行考察，進一步了解實力。

3、資格審核：王記燒雞總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。

4、正式簽約：根據市場調研情況和自身情況，終于確定投資規模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。

5、選址建店：王記燒雞總部對于店面選址給予相應配套的選址方案，確保合作者選擇好店址。

6、店面裝修：大型或特大型店面可以通過業務經理協調設計師對店面進行裝修設計。

7、總部培訓：為加盟商提供多方位培訓。

8、開業準備：落實開業宣傳方案，落實開業促銷實施。

9、吉日開業：選擇吉日盛大開業，開業后期運營過程中，如有問題王記燒雞總部的督導團隊負責全方面負責指導和支持。